Υγιεινές καλοκαιρινές συνταγές

Απολαύστε νόστιμα, υγιεινά πιάτα από τους σεφ μας όλο το καλοκαίρι, από μπιφτέκια χαμηλών θερμίδων μέχρι ψητό κοτόπουλο.

Αμερικανική σαλάτα ζυμαρικών

Για να κάνετε τις σαλάτες για πικνίκ πιο ελαφριές και πιο υγιεινές, απλώς μειώστε την ποσότητα μαγιονέζας. Χρησιμοποιήστε άφθονα φρέσκα λαχανικά και η σαλάτα θα είναι υγιεινή και τέλεια τραγανή.

Συνταγή: Αμερικανική σαλάτα ζυμαρικών

Ορεκτικό σούπας γκασπάτσο

Αυτή η συνταγή είναι πραγματικά «καλοκαίρι σε πιάτο»: Το Alton χρησιμοποιεί ώριμες ντομάτες και αγγούρια για έντονες, καθαρές γεύσεις, που ενισχύονται από καρυκεύματα όπως βαλσάμικο ξύδι και κύμινο.

Συνταγή: Ορεκτικό σούπας γκασπάτσο

Κέικ φράουλας με λίγες θερμίδες

Το επιδόρπιο είναι εμπλουτισμένο με γεύση εσπεριδοειδών: η βάση από παντεσπάνι περιέχει ξύσμα λεμονιού και ξύσμα πορτοκαλιού προστίθεται στις μουλιασμένες φράουλες. Το ελληνικό γιαούρτι αποτελεί ένα υπέροχο υποκατάστατο της σαντιγί.

Συνταγή: Κέικ φράουλας με λίγες θερμίδες

Σαλάτα του Καίσαρα με ψητή μπριζόλα Striploin

Για μια καπνιστή σαλάτα, ψήστε στα κάρβουνα μαρούλι romaine και μπριζόλα και προσθέστε από πάνω μια απλή σάλτσα ελληνικού γιαουρτιού.

Συνταγή: Σαλάτα του Καίσαρα με ψητή μπριζόλα Striploin

Ψητές γαρίδες με σάλτσα μάνγκο, λάιμ και ραπανάκι

Οι ψητές γαρίδες προσδίδουν μια καπνιστή γεύση που συνδυάζεται όμορφα με τη γλυκιά και ξινή σπιτική σάλσα μάνγκο.

Συνταγή: Ψητές γαρίδες με σάλτσα μάνγκο, λάιμ και ραπανάκι

Ζουμερά ψητά τσίζμπεργκερ

Αυτά τα πιο ελαφριά τσίζμπεργκερ φτιάχνονται με άπαχο μοσχάρι και μόλις 15 γραμμάρια τσένταρ και σερβίρονται σε αγγλικά muffins ολικής αλέσεως.

Συνταγή: Ζουμερά ψητά τσίζμπεργκερ

Σάλτσα σάλτσας μάνγκο

Η καλοκαιρινή εκδοχή της σάλσα της Έλι περιέχει μάνγκο και αγγούρι. Φτιάξτε γρήγορα σπιτικά τσιπς τορτίγιας για να τα χρησιμοποιήσετε με τη σάλσα.

Συνταγή: Σάλτσα σάλτσας μάνγκο

Ψητά ροδάκινα με βούτυρο και κανέλα

Ο Μπόμπι Φλέι φτιάχνει ένα νόστιμο επιδόρπιο χρησιμοποιώντας ένα πραγματικά καλοκαιρινό φρούτο. Ψήνει τα ροδάκινα στη σχάρα και στη συνέχεια αλείφει κάθε μισό με βούτυρο, ζάχαρη και κανέλα.

Συνταγή: Ψητά ροδάκινα με βούτυρο και κανέλα

Ψητά στήθη κοτόπουλου με πικάντικο γλάσο ροδάκινου

Συνδυάστε το ψητό κοτόπουλο με ροδάκινο, ένα από τα καλύτερα φρούτα του καλοκαιριού. Αλείψτε το κρέας με ένα εύκολο στην παρασκευή γλάσο ροδάκινου πριν το ψήσιμο.

Συνταγή: Ψητά στήθη κοτόπουλου με πικάντικο γλάσο ροδάκινου

Σουβλάκια γαρίδας στη σχάρα με σάλτσα σόγιας, φρέσκο τζίντζερ και καβουρδισμένο σουσάμι

Οι καβουρδισμένοι σπόροι σουσαμιού προσθέτουν μια τραγανή πινελιά σε αυτά τα κεμπάπ γαρίδας, ενώ το τζίντζερ και η σάλτσα σόγιας προσθέτουν μια ασιατική πινελιά.

Συνταγή: Σουβλάκια γαρίδας στη σχάρα με σάλτσα σόγιας, φρέσκο τζίντζερ και καβουρδισμένο σουσάμι

Γεμιστά ντοματίνια

Γεμίστε φρέσκα ντοματίνια με πικάντικη φέτα για ένα εύκολο ορεκτικό, ιδανικό για κάθε πάρτι.

Συνταγή: Γεμιστά ντοματίνια

Ελαφριά και κρεμώδης σαλάτα μπρόκολου

Η υγιεινή διατροφή έχει να κάνει με το μέτρο: δύο λωρίδες μπέικον είναι αρκετές για να φτιάξετε μια πλούσια, γευστική σαλάτα.

Συνταγή: Ελαφριά και κρεμώδης σαλάτα μπρόκολου

Τηγανητό καλαμπόκι "Κονφετί"

Χρησιμοποιήστε το καλύτερο καλοκαιρινό καλαμπόκι για τη συνταγή της Ίνα. Μαγειρέψτε τους σπόρους με κρεμμύδια και πιπεριές και μετά ανακατέψτε με φρέσκα μυρωδικά.

Συνταγή: Τηγανητό καλαμπόκι "Κονφετί"

Ψητές γαρίδες με πικάντικη σάλτσα κοκτέιλ

Η Ρέιτσελ χρησιμοποιεί κλασικά υλικά για κοκτέιλ γαρίδας—σάλτσα τσίλι και χρένο—για να δημιουργήσει την τέλεια σάλτσα για ψητές γαρίδες με καπνιστή πάπρικα.

Συνταγή: Ψητές γαρίδες με πικάντικη σάλτσα κοκτέιλ

Ανοιξιάτικη σαλάτα πατάτας

Λίγη μαγιονέζα είναι αρκετή για να προσθέσει μια κρεμώδη υφή σε αυτή τη σαλάτα πατάτας με λίγες θερμίδες. Φρέσκα λαχανικά όπως καρότα, αγγούρια, ραπανάκια και ντομάτες την κάνουν ακόμα πιο υγιεινή.

Συνταγή: Ανοιξιάτικη σαλάτα πατάτας

Μπρουσκέτα με ντομάτες, μοτσαρέλα και βασιλικό

Η Giada συνδυάζει ολόκληρες ντομάτες, φρέσκα φύλλα βασιλικού, σκόρδο και ελαιόλαδο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων για να δημιουργήσει μια εποχιακή επικάλυψη για αυτό το κλασικό ιταλικό ορεκτικό. Για μια κρεμώδη πινελιά, βάλτε από πάνω κάθε φέτα μπαγκέτας έναν κύκλο φρέσκιας μοτσαρέλας πριν την ψήσετε.

Συνταγή: Μπρουσκέτα με ντομάτες, μοτσαρέλα και βασιλικό

Καλαμπόκι με jalapeno και λάιμ

Η Ρέιτσελ Ρέι τρίβει ψητά κοτσάνια με βούτυρο, πικάντικη jalapeño, λάιμ, σκόρδο και πάπρικα για ένα εύκολο συνοδευτικό πιάτο εμπνευσμένο από το Μεξικό.

Συνταγή: Καλαμπόκι με jalapeno και λάιμ

Σαλάτα με ντομάτες, ροδάκινα και ρικότα

Αυτή η σαλάτα σερβίρεται καλύτερα στο αποκορύφωμα του καλοκαιριού. Τα τραγανά αμύγδαλα συμπληρώνουν την απαλή ρικότα και τα ζουμερά φρούτα.

Συνταγή: Σαλάτα με ντομάτες, ροδάκινα και ρικότα

Σανγκρία με καρπούζι και φράουλα

Το καρπούζι και οι φράουλες είναι πραγματικά βασικά καλοκαιρινά εδέσματα, οπότε γιατί να μην τα απολαύσετε και σε μορφή ποτού; Η δροσιστική σαγκρία του Bobby είναι μια κομψή προσθήκη σε κάθε καλοκαιρινό πάρτι.

Συνταγή: Σανγκρία με καρπούζι και φράουλα

Ψητή μπριζόλα με σαλάτα παπάγιας

Ο Μπόμπι Φλέι μαρινάρει την μπριζόλα του σε ένα μείγμα από πικάντικες πιπεριές τσίλι Ταϊλάνδης, σάλτσα σόγιας, χυμό λάιμ και μέλι. Επιλέξτε φιλέ μινιόν ή την λιγότερο ακριβή, αλλά πιο άπαχη μπριζόλα σιρλόιν.

Συνταγή: Ψητή μπριζόλα με σαλάτα παπάγιας

Ψητός ανανάς με παγωτό βανίλια και σάλτσα ρούμι

Αφού ψήσετε το δείπνο σας, γαρνίρετε το με φέτες ανανά—με παγωτό βανίλια και σάλτσα ρούμι—έχετε το τέλειο καλοκαιρινό γεύμα.

Συνταγή: Ψητός ανανάς με παγωτό βανίλια και σάλτσα ρούμι

Χοτ ντογκ με αστακό

Η Έλι Κρίγκερ μειώνει το λίπος σε ένα δημοφιλές καλοκαιρινό σάντουιτς αντικαθιστώντας το μεγαλύτερο μέρος της μαγιονέζας με ελληνικό γιαούρτι.

Συνταγή: Χοτ ντογκ με αστακό

Ψητά λαχανικά με γλάσο βαλσάμικου

Για απίστευτα ζωντανή γεύση, ο Guy μαρινάρει λαχανικά σε βαλσάμικο ξύδι και στη συνέχεια τα γλασάρει πριν τα ψήσει στη σχάρα.

Συνταγή: Ψητά λαχανικά με γλάσο βαλσάμικου

Καλοκαιρινά ρολά με μπριζόλα

Το ρυζόχαρτο χρησιμεύει ως παράθυρο, αποκαλύπτοντας τις πολύχρωμες στρώσεις λαχανικών, noodles και μπριζόλας μέσα σε αυτά τα δροσιστικά ψωμάκια. Ένα μαντολίνο ή ένα ιαπωνικό κόφτη σάς διευκολύνει να κόψετε τα υλικά στις πιο λεπτές φέτες.

Συνταγή: Καλοκαιρινά ρολά με μπριζόλα

Σουβλάκια ψητού βοδινού με γλάσο σκόρδου-μουστάρδας

Το γλάσο σκορδομουστάρδας Bobby's προσδίδει στο μοσχαρίσιο φιλέτο πλούσια γεύση χωρίς να προσθέτει θερμίδες. Μια πινελιά σάλτσας σόγιας είναι αρκετή για μια ζωντανή γεύση.

Συνταγή: Σουβλάκια ψητού βοδινού με γλάσο σκόρδου-μουστάρδας

Σαλάτα με καρπούζι, αγγούρι και φέτα

Τοποθετήστε σε στρώσεις κύβους από γλυκό, ζουμερό καρπούζι, τραγανό αγγούρι και αλμυρή φέτα για μια σαλάτα που είναι διασκεδαστική τόσο στην κατανάλωση όσο και στην παρασκευή της.

Συνταγή: Σαλάτα με καρπούζι, αγγούρι και φέτα

Παλαιό Μπουρίτο με Λάχανο

Τα λάχανα αποτελούν ένα εξαιρετικό υποκατάστατο των τορτίγιας: βράστε τα στον ατμό μέχρι τα φύλλα να γίνουν εύκαμπτα. Φτιάξτε τα σε μπουρίτος πλούσια σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, γεμιστά με κοτόπουλο jerk, μαύρα φασόλια με καρύδα και κρεμώδη σαλάτα coleslaw.

Συνταγή: Παλαιό Μπουρίτο με Λάχανο

Υγιεινή καλοκαιρινή σαλάτα ζυμαρικών

Τα καλοκαιρινά λαχανικά προσθέτουν μια υγιεινή ώθηση στην αμερικανική σαλάτα μακαρονιών. Μην περιορίζεστε σε ντομάτες, καλαμπόκι και κολοκυθάκια—τα πράσινα φασολάκια και τα αγγούρια είναι επίσης εξαιρετικές επιλογές.

Συνταγή: Υγιεινή καλοκαιρινή σαλάτα ζυμαρικών

Ψητό μάνγκο με πιπεριές jalapeño

Το ψήσιμο στη σχάρα εντείνει τη γεύση του μάνγκο και καραμελώνει τα φυσικά του σάκχαρα, με αποτέλεσμα τρυφερές, γλυκές φέτες. Ο Άαρον Σάντσεζ χρησιμοποιεί πιπέρι καγιέν, λάιμ και jalapeño για να προσθέσει μια πικάντικη πινελιά.

Συνταγή: Ψητό μάνγκο με πιπεριές jalapeño

Ναπολέων μελιτζάνας και σπαραγγιού

Η Τζιάντα φτιάχνει ένα χαριτωμένο χορτοφαγικό ορεκτικό με ψητή μελιτζάνα, σπαράγγια, φρέσκια ρικότα και βασιλικό.

Συνταγή: Ναπολέων μελιτζάνας και σπαραγγιού

Γλίτσα καρπουζιού

Αυτή η γλυκιά λιχουδιά είναι ιδανική για καλοκαιρινά πάρτι και η συνταγή είναι εξαιρετικά απλή: πολτοποιήστε το καρπούζι και καταψύξτε το.

Συνταγή: Γλίτσα καρπουζιού

Πικάντικες γαρίδες σε μπύρα σε αλουμινόχαρτο

Η σάλτσα τσιπότλε και το κύμινο συνδυάζονται με μπύρα, βούτυρο και λάιμ για ένα απλό, υγιεινό πιάτο που φτιάχνεται σε χρόνο μηδέν.

Συνταγή: Πικάντικες γαρίδες σε μπύρα σε αλουμινόχαρτο

Ψητός ξιφίας με σάλτσα ντομάτας και κάπαρης

Η Ίνα φτιάχνει μια απλή σάλτσα με ντομάτες, κάπαρη και μάραθο για να συνοδεύσει τον ψητό ξιφία.

Συνταγή: Ψητός ξιφίας με σάλτσα ντομάτας και κάπαρης

Vegan Μπιφτέκια Φακής

Αυτά τα μπιφτέκια είναι γεμάτα γεύση, πλούσια σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες και χαμηλά σε λιπαρά. Λατρεύουμε να τα ψήνουμε στα κάρβουνα!

Συνταγή: Vegan Μπιφτέκια Φακής

Παγωτό φρούτων με μάνγκο και φράουλες σε ποτήρι

Γλυκές, ελαφριές και υγιεινές, οι κατεψυγμένες λιχουδιές του Tyler σίγουρα θα γίνουν το αγαπημένο σας καλοκαιρινό επιδόρπιο.

Συνταγή: Παγωτό φρούτων με μάνγκο και φράουλες σε ποτήρι

Σάντουιτς με χοιρινό τραβηγμένο σε δοχεία

Αυτό το τρυφερό και ζουμερό πιάτο χρησιμοποιεί χοιρινό φιλέτο—μια ασυνήθιστη επιλογή. Μεγάλα κομμάτια κρέατος σιγοβράζονται σε μια αλμυρή σάλτσα και στη συνέχεια ψιλοκόβονται με δύο πιρούνια. Το αποτέλεσμα είναι τρυφερό κρέας με μια πλούσια, γευστική σάλτσα. Η τελευταία πινελιά είναι μια τραγανή σαλάτα μπρόκολου με σάλτσα μουστάρδας.

Συνταγή: Σάντουιτς με χοιρινό τραβηγμένο σε δοχεία

Σαλάτα με κοτόπουλο γεμιστό με τυρί και σουκοτάς

Το απλό αλλά πολύχρωμο succotash συμπληρώνει το πικάντικο κοτόπουλο γεμιστό με τυρί Pepper Jack και φρέσκια ρόκα.

Συνταγή: Σαλάτα με κοτόπουλο γεμιστό με τυρί και σουκοτάς

Μπιφτέκια τόνου με σάλτσα καρότου-τζίντζερ

Ο Τάιλερ φτιάχνει μια φρέσκια εκδοχή του μπιφτεκιού τόνου, καρυκευμένο με σάλτσα σόγιας, φρέσκο χυμό λάιμ, κόλιανδρο και τζίντζερ. Για το σερβίρισμα, προσθέστε φέτες αβοκάντο και φύτρα από πάνω με μια απλή σάλτσα καρότου-τζίντζερ. Σερβίρετε σε ψωμάκι ολικής άλεσης.

Συνταγή: Μπιφτέκια τόνου με σάλτσα καρότου-τζίντζερ

Σαλάτα με καρότο, χουρμά και φέτα

Αυτή η γευστική σαλάτα έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και θερμίδες. Αν την αφήσετε να κάτσει, θα ενισχύσετε τη γεύση της. Είναι επίσης μια τραγανή επικάλυψη για ένα σάντουιτς ή ένα μπέργκερ.

Συνταγή: Σαλάτα με καρότο, χουρμά και φέτα

Γκασπάτσο με ψητές ντομάτες

Παραδοσιακά, το γκασπάτσο παρασκευάζεται με ωμές ντομάτες, αλλά σε αυτή τη συνταγή οι ντομάτες ψήνονται στη σχάρα, δίνοντας στη σούπα μια καπνιστή γεύση.

Συνταγή: Γκασπάτσο με ψητές ντομάτες

Γλασαρισμένη μπριζόλα σολομού

Το υγιές λίπος του σολομού συμπληρώνεται από ένα γλυκό και πικάντικο γλάσο σάλτσας βουβαλιού. Η πέτσα ψήνεται μέχρι να γίνει τραγανή καραμελωμένη. Είναι πεντανόστιμη, αλλά μπορεί να αφαιρεθεί για να μειωθεί το λίπος και οι θερμίδες.

Συνταγή: Γλασαρισμένη μπριζόλα σολομού

Μπιφτέκια σπαγγέτι κολοκύθας με σάλτσα μπάρμπεκιου

Αυτή η συνταγή αποδεικνύει ότι το νόστιμο μπάρμπεκιου δεν χρειάζεται να είναι βαρύ και με πολλές θερμίδες, ούτε καν να περιέχει κρέας!

Συνταγή: Μπιφτέκια σπαγγέτι κολοκύθας με σάλτσα μπάρμπεκιου

Ψητά χτένια με κινόα πορτοκαλιού

Η κινόα αποκτά μια εντελώς νέα γεύση με την προσθήκη ξύσματος πορτοκαλιού και φρέσκου χυμού εσπεριδοειδών· αποτελεί το τέλειο συνοδευτικό για ψητά χτένια.

Συνταγή: Ψητά χτένια με κινόα πορτοκαλιού

Πατέ καπνιστού σολομού

Ο κλασικός συνδυασμός καπνιστού σολομού και τυριού κρέμας αποκτά μια νέα πινελιά: η Ina Garten φτιάχνει ένα κομψό ορεκτικό με κράκερ και φρέσκα λαχανικά. Για μια πικάντικη πινελιά, προσθέστε ξινή κρέμα, λεμόνι και χρένο στο άλειμμα.

Συνταγή: Πατέ καπνιστού σολομού

Παγωμένη Μαργαρίτα Μάνγκο

Η Έλι φτιάχνει μια φρέσκια μαργαρίτα με μια τροπική πινελιά αναμειγνύοντας λικέρ πορτοκάλι, τεκίλα και λάιμ με κομμάτια κατεψυγμένου μάνγκο.

Συνταγή: Παγωμένη Μαργαρίτα Μάνγκο

Σολομός σε σανίδα κέδρου

Οι σανίδες μπάρμπεκιου προσδίδουν μια μοναδική γεύση στο φαγητό, συνδυάζοντας το φυσικό ξύλο με το καπνιστό άρωμα της σχάρας. Κατά την αγορά, επιλέξτε ακατέργαστο ξύλο ή σανίδες ειδικά σχεδιασμένες για ψήσιμο στη σχάρα.

Συνταγή: Σολομός σε σανίδα κέδρου

Ψητό κοτόπουλο με μέλι και σάλτσα πράσινου μπιζελιού και μέντας

Ο Μπόμπι καρυκεύει τα ψητά στήθη κοτόπουλου με ένα απλό γλάσο βαλσάμικου με μέλι και μετά τα περιχύνει με μια πολύχρωμη, εποχιακή σάλτσα πράσινης αρακά-μέντας.

Συνταγή: Ψητό κοτόπουλο με μέλι και σάλτσα πράσινου μπιζελιού και μέντας

Πατατοσαλάτα με πέστο

Η Έλλη φτιάχνει μια μοναδική πατατοσαλάτα ανακατεύοντας βραστές κόκκινες πατάτες με εποχιακό πέστο βασιλικού. Για μια τραγανή νότα και έντονο χρώμα, προσθέστε μερικές ψιλοκομμένες κόκκινες και κίτρινες πιπεριές.

Συνταγή: Πατατοσαλάτα με πέστο

Γκασπάτσο καρπούζι

Ξεκινήστε το καλοκαιρινό σας γεύμα με το γρήγορο και δροσιστικό γκασπάτσο του Tyler Florence. Το πουρέ καρπουζιού προσφέρει μια ελαφριά υφή και μια πινελιά πιπεριάς τσίλι σεράνο προσθέτει μια ευχάριστη πινελιά.

Συνταγή: Γκασπάτσο καρπούζι

Μπανάνα καλυμμένη με σοκολάτα σε ξυλάκι

Δροσιστείτε μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα με αυτό το παγωμένο επιδόρπιο μπανάνας. Η μαύρη σοκολάτα και τα αλατισμένα φιστίκια προσθέτουν μια γλυκιά και αλμυρή νότα.

Συνταγή: Μπανάνα καλυμμένη με σοκολάτα σε ξυλάκι

Τάκος με ψάρι και σάλτσα καρπουζιού

Γεμίστε τις τορτίγιες καλαμποκιού με ψητό ψάρι, φρέσκια σάλτσα καρπουζιού και φέτες αβοκάντο για ένα εύκολο καλοκαιρινό γεύμα που είναι έτοιμο σε 30 λεπτά.

Συνταγή: Τάκος με ψάρι και σάλτσα καρπουζιού

Peach Cobblers

Τα ροδομηλόπιτα σε ατομικές μερίδες προσφέρουν ένα κλασικό καλοκαιρινό επιδόρπιο (με παγωμένο γιαούρτι) με λιγότερες θερμίδες.

Συνταγή: Peach Cobblers

Μπάρμπεκιου με τόφου

Ετοιμάστε τόφου με σάλτσα μπάρμπεκιου για ένα πικνίκ - ακόμη και οι λάτρεις του κρέατος θα το εκτιμήσουν.

Συνταγή: Μπάρμπεκιου με τόφου

Τηγανητή μπριζόλα με σαλάτα σέσκουλου

Ανακατέψτε σοταρισμένα σέσκουλα και σπιτικά κρουτόν με σάλτσα ντομάτας με σκόρδο. Μερικές φέτες ψητής μπριζόλας αποτελούν το τέλειο συνοδευτικό.

Συνταγή: Τηγανητή μπριζόλα με σαλάτα σέσκουλου

Ψητός σολομός με ξίδι σέρι και γλάσο μελιού και πικάντικη σάλτσα ντομάτας

Η συνταγή αποτελείται από απλά βήματα: φτιάξτε ένα γλάσο τσίλι με μέλι και ancho, μαρινάρετε φρέσκα φιλέτα σολομού σε αυτό και στη συνέχεια περιχύστε το τηγανητό ψάρι με μια σάλτσα ντομάτας σε κύβους.

Συνταγή: Ψητός σολομός με ξίδι σέρι και γλάσο μελιού και πικάντικη σάλτσα ντομάτας

Σούπα γκασπάτσο με τηγανητό κοτόπουλο σε χυμό λάιμ

Τα κρουτόν και το ψητό κοτόπουλο κάνουν αυτή την κρύα σούπα λαχανικών ένα δροσιστικό και χορταστικό κυρίως πιάτο.

Συνταγή: Σούπα γκασπάτσο με τηγανητό κοτόπουλο σε χυμό λάιμ

Σαλάτα με όλυρα, ψητή μελιτζάνα, ντομάτες και κρεμμύδια

Η σαλάτα λαχανικών στη σχάρα του Bobby's περιλαμβάνει ιταλικό φάρο, μελιτζάνα και ντομάτες. Είναι χορταστική και αποτελεί ένα εξαιρετικό χορτοφαγικό κυρίως πιάτο.

Συνταγή: Σαλάτα με όλυρα, ψητή μελιτζάνα, ντομάτες και κρεμμύδια

Εσκαλόπ με ψητό κοτόπουλο και σαλάτα ντομάτας και βοτάνων

Αυτό το απλό πιάτο αναδεικνύει τις αγνές γεύσεις των ποιοτικών υλικών. Απλώς συνδυάστε το ψητό κοτόπουλο με μια σαλάτα από ώριμες ντομάτες και άφθονα φρέσκα μυρωδικά.

Συνταγή: Εσκαλόπ με ψητό κοτόπουλο και σαλάτα ντομάτας και βοτάνων

Ψητή Πανζανέλα

Η πανζανέλα είναι μια σαλάτα από ψωμί και φρέσκα λαχανικά, ένα υπέροχο καλοκαιρινό συνοδευτικό πιάτο και ένας πολύ καλός τρόπος για να αξιοποιήσετε το ψωμί που περίσσεψε.

Συνταγή: Ψητή Πανζανέλα

Ψητά πράσινα κρεμμυδάκια

Ψήστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια στη σχάρα μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και στη συνέχεια σερβίρετε με τα αγαπημένα σας καλοκαιρινά πιάτα.

Συνταγή: Ψητά πράσινα κρεμμυδάκια

Ψητό χοιρινό με σάλτσα mojo

Το άπαχο χοιρινό φιλέτο γλασάρεται με γλάσο μαρμελάδας γκουάβα κατά το ψήσιμο στη σχάρα, προσδίδοντάς του μια μοναδική φρουτώδη γεύση (αν δεν μπορείτε να βρείτε γκουάβα, χρησιμοποιήστε μαρμελάδα βερίκοκο). Ένα πικάντικο ντρέσινγκ από πορτοκάλι, τσίλι και κόλιανδρο ολοκληρώνει το πιάτο.

Συνταγή: Ψητό χοιρινό με σάλτσα mojo

Ποικιλία ψητών λαχανικών

Μπορείτε να ψήσετε λαχανικά σύμφωνα με τη συνταγή της Ρέιτσελ σε μια εξωτερική ψησταριά ή, σε κακές καιρικές συνθήκες, στην κουζίνα, χρησιμοποιώντας ένα ταψί ψησίματος.

Συνταγή: Ποικιλία ψητών λαχανικών

Ψητά μανιτάρια Portobello με σάλτσα βαλσάμικου

Τα ψητά μανιτάρια του Άλεξ είναι ένα χορταστικό συνοδευτικό ή κυρίως πιάτο που θα λατρέψουν τόσο οι χορτοφάγοι όσο και οι λάτρεις του κρέατος.

Συνταγή: Ψητά μανιτάρια Portobello με σάλτσα βαλσάμικου

Ψητό χοιρινό με κολοκυθάκια και κους κους

Το κους κους ολικής αλέσεως ανακατεμένο με ψητά κολοκυθάκια και ψιλοκομμένες φρέσκες ντομάτες αποτελεί ένα τέλειο εύκολο συνοδευτικό πιάτο για άπαχο ψητό χοιρινό.

Συνταγή: Ψητό χοιρινό με κολοκυθάκια και κους κους

Ψητό κεφτέ μοσχαρίσιο με σαλάτα πεπονιού

Τα κεφτά είναι ένα πιάτο με κρέας της Κεντρικής Ευρώπης που παραδοσιακά σερβίρεται ως street food. Δοκιμάστε αυτή τη νέα εκδοχή, αρωματισμένη με κύμινο, δυόσμο και άνηθο.

Συνταγή: Ψητό κεφτέ μοσχαρίσιο με σαλάτα πεπονιού

Ψητός σολομός σε βινεγκρέτ ελιάς

Αλείψτε τον σολομό με μια απλή σάλτσα ενώ ψήνετε στη σχάρα για ζουμερά, γευστικά αποτελέσματα.

Συνταγή: Ψητός σολομός σε βινεγκρέτ ελιάς

Ελαφριά σαλάτα από φρέσκες πατάτες με καπνιστή πάπρικα

Η ελαφριά μαγιονέζα σάς επιτρέπει να μειώσετε το λίπος και τις θερμίδες σε αυτή την κλασική σαλάτα για πικνίκ χωρίς να θυσιάσετε τη γεύση.

Συνταγή: Ελαφριά σαλάτα από φρέσκες πατάτες με καπνιστή πάπρικα

Σαλάτα ψητών λαχανικών με φέτα και δυόσμο

Η σχάρα της Έλλης περιλαμβάνει υπέροχα καλοκαιρινά λαχανικά με φέτα, δυόσμο και βινεγκρέτ κόκκινου κρασιού.

Συνταγή: Σαλάτα ψητών λαχανικών με φέτα και δυόσμο

Φρυγανισμένα κράκερ πολέντας με σάλτσα ψητής πιπεριάς

Το ψήσιμο στη σχάρα της πολέντας εντείνει τη γεύση του καπνιστού καλαμποκιού, ενώ μια επικάλυψη από ελιές, κάπαρη, κρεμμύδια και ντομάτες προσθέτει μια φρέσκια πινελιά.

Συνταγή: Φρυγανισμένα κράκερ πολέντας με σάλτσα ψητής πιπεριάς

Ψητό στήθος γαλοπούλας με σαλάτα coleslaw

Πριν το ψήσιμο στη σχάρα, μαρινάρετε το στήθος γαλοπούλας σε μια απλή μαρινάδα για να βεβαιωθείτε ότι είναι ζουμερό και γευστικό.

Συνταγή: Ψητό στήθος γαλοπούλας με σαλάτα coleslaw

Tacos με ψητό χοιρινό και κόκκινο λάχανο

Η καυτερή γεύση των πιπεριών chipotle συμπληρώνει τις γεύσεις του άπαχου χοιρινού κρέατος και της σαλάτας coleslaw. Αυτό το ζωηρό, χορταστικό και γρήγορο κυρίως πιάτο είναι ιδανικό για ψήσιμο στη σχάρα.

Συνταγή: Tacos με ψητό χοιρινό και κόκκινο λάχανο

Πανζανέλα με ψητό καλαμπόκι

Η παραδοσιακή πανζανέλα εμπλουτίζεται με λατινοαμερικανικές γεύσεις. Η αφθονία φρέσκων λαχανικών και ψωμιού ολικής αλέσεως κάνει αυτό το πιάτο πιο υγιεινό. Για μια πικάντικη πινελιά, αφήστε μέσα τους σπόρους τσίλι.

Συνταγή: Πανζανέλα με ψητό καλαμπόκι

Ασιατική σαλάτα με κόκκινο λάχανο και φιστίκια

Τα παιδιά θα λατρέψουν αυτή την πολύχρωμη και τραγανή σαλάτα, η οποία περιέχει φιστίκια. Σερβίρετε την με πιάτα με κοτόπουλο—η γεύση μουστάρδας και τζίντζερ θα είναι ιδιαίτερα νόστιμη.

Συνταγή: Ασιατική σαλάτα με κόκκινο λάχανο και φιστίκια

Ζεστή σαλάτα με καλαμπόκι και σιτάρι

Η σπέλτα πωλείται στο τμήμα ολικής άλεσης και σε καταστήματα υγιεινής διατροφής (δίπλα στην κινόα). Αν δεν μπορείτε να τη βρείτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κριθάρι για αυτή την απλή καλοκαιρινή σαλάτα.

Συνταγή: Ζεστή σαλάτα με καλαμπόκι και σιτάρι

Ταϊλανδέζικη σαλάτα με ψητό μοσχάρι

Για να εξοικονομήσετε χρόνο, μαρινάρετε την μπριζόλα όλη τη νύχτα—αυτό θα την εμποτίσει με τις γεύσεις του τζίντζερ, του κάρυ και του λάιμ. Στη συνέχεια, απλώς κόψτε το μαγειρεμένο κρέας σε φέτες και σερβίρετε με μια σαλάτα μαρουλιού.

Συνταγή: Ταϊλανδέζικη σαλάτα με ψητό μοσχάρι

Κομπόστα βατόμουρου

Η κομπόστα φρούτων της Έλι είναι απλή αλλά νόστιμη και απαιτεί μόνο τέσσερα υλικά: βατόμουρα, χυμό λεμονιού, νερό και ζάχαρη.

Συνταγή: Κομπόστα βατόμουρου

Ελαφριά πουτίγκα μπανάνας

Ουσιαστικά, είναι μια κλασική πουτίγκα μπανάνας, αλλά με λιγότερα λιπαρά και θερμίδες. Η ξινή κρέμα αναμεμειγμένη με την τελική πουτίγκα της δίνει μια πλούσια, κρεμώδη υφή.

Συνταγή: Ελαφριά πουτίγκα μπανάνας

Σολομός στη σχάρα σε στιλ βουβαλιού

Αντικαταστήστε τις φτερούγες κοτόπουλου με ψάρι φτιάχνοντας σολομό Buffalo. Γλασάρετε το ψάρι με ένα γλυκόξινο μείγμα σιροπιού σφενδάμου και καυτερής σάλτσας και σερβίρετε με μια κομψή σαλάτα ρόκας με μπλε τυρί.

Συνταγή: Σολομός στη σχάρα σε στιλ βουβαλιού

Μπιφτέκια με τηγανητά μανιτάρια portobello και μαρμελάδα κρεμμυδιού

Φτιάξτε ένα χορτοφαγικό δείπνο στη σχάρα! Γαρνίρετε τα ψητά μανιτάρια portobello με γλυκιά μαρμελάδα κρεμμυδιού αρωματισμένη με θυμάρι, μέλι και κόκκινο κρασί. Ανακατέψτε λίγο γιαούρτι με χρένο για μια σάλτσα μπιφτεκιού χαμηλών λιπαρών.

Συνταγή: Μπιφτέκια με τηγανητά μανιτάρια portobello και μαρμελάδα κρεμμυδιού

Τάκος χαμηλών θερμίδων (μοσχάρι σε μαρούλι)

Αυτό το τάκος χαμηλών θερμίδων αντικαθιστά τις παραδοσιακές τορτίγιες με τραγανό μαρούλι. Ψητή μπριζόλα, σάλτσα τσίλι και φέτες αβοκάντο συνδυάζονται για να δημιουργήσουν μια χορταστική γέμιση.

Συνταγή: Τάκος χαμηλών θερμίδων (μοσχάρι σε μαρούλι)

Ψητά δαμάσκηνα με πικάντικη σάλτσα γιαουρτιού από καρύδια

Ο Μπόμπι σερβίρει αυτό το ψητό επιδόρπιο για brunch, αλλά θα ήταν επίσης ένας υπέροχος τρόπος για να τελειώσει ένα καλοκαιρινό δείπνο.

Συνταγή: Ψητά δαμάσκηνα με πικάντικη σάλτσα γιαουρτιού από καρύδια

Ψητά στήθη κοτόπουλου με κύμινο

Για να καρυκεύσετε το άπαχο στήθος κοτόπουλου, απλώς πασπαλίστε το με αλάτι, πιπέρι και κύμινο.

Συνταγή: Ψητά στήθη κοτόπουλου με κύμινο

Ψητός σολομός με σαλάτα αγγουριού και χουρμάδων

Λιώστε τα αγγούρια με το χέρι σας για να βγάλουν τους χυμούς τους και ανακατέψτε τα με φέτες μάραθου, χουρμάδες και καρύδια για μια τραγανή καλοκαιρινή σαλάτα που θα συνοδεύσει με ψητό σολομό.

Συνταγή: Ψητός σολομός με σαλάτα αγγουριού και χουρμάδων

Λευκή σαγκρία με εσπεριδοειδή

Η σαγκρία της Έλι για πάρτι είναι ένα μείγμα εσπεριδοειδών από λευκό κρασί, λικέρ πορτοκάλι και μπράντι, με χυμό πορτοκάλι και φέτες φρούτων. Μια πινελιά ανθρακούχου νερού προσθέτει μια αφρώδη επίγευση.

Συνταγή: Λευκή σαγκρία με εσπεριδοειδή

Καρπούζι με τηγανητό χαλούμι

Μια φρυγανισμένη φέτα χαλούμι είναι το τέλειο αλμυρό συμπλήρωμα του γλυκού καρπουζιού σε αυτό το καλοκαιρινό πιάτο.

Συνταγή: Καρπούζι με τηγανητό χαλούμι

Ψητή Καπονάτα

Αυτή η ψητή καπονάτα συνδυάζει γλυκό και αλμυρό. Η σαλάτα μελιτζάνας και ντομάτας γαρνίρεται με κίτρινες σταφίδες, ελιές και κάπαρη.

Συνταγή: Ψητή Καπονάτα

Κέικ κολοκυθιού

Το μηλόξιδο προσθέτει υγρασία και μια φυσική γλυκύτητα. Αυτό το γρήγορο και νόστιμο μάφιν κολοκυθιού απαιτεί μόνο 1/3 φλιτζάνι φυτικό λάδι.

Συνταγή: Κέικ κολοκυθιού

Ατομικά αναποδογυρισμένα cupcakes

Τα κομμάτια ανανά καραμελώνουν στους δικούς τους χυμούς στον πάτο του ταψιού κατά το ψήσιμο. Γυρίστε τα μίνι πίτες από την άλλη πλευρά για ένα υπέροχο ατομικό επιδόρπιο.

Συνταγή: Ατομικά αναποδογυρισμένα cupcakes

Χοιρινό φιλέτο με ρόκα και σαλάτα σταφυλιών

Σε αυτή τη συνταγή, η σπιτική βινεγκρέτ βαλσάμικου εξυπηρετεί δύο σκοπούς: χρησιμοποιήστε μερικές κουταλιές της σούπας για να μαρινάρετε το χοιρινό φιλέτο και προσθέστε το υπόλοιπο στη σαλάτα με ρόκα και σταφύλια.

Συνταγή: Χοιρινό φιλέτο με ρόκα και σαλάτα σταφυλιών

Ψημένος ανανάς με παγωτό τζίντζερ-θυμάρι

Φτιάξτε ένα απλό επιδόρπιο 5 υλικών: καραμελωμένες ψημένες φέτες ανανά με τριμμένο τζίντζερ και ένα κλαδάκι φρέσκο θυμάρι.

Συνταγή: Ψημένος ανανάς με παγωτό τζίντζερ-θυμάρι

Σουβλάκια με λουκάνικο κοτόπουλου και γλυκιά πιπεριά

Για ένα γρήγορο, υγιεινό μεσημεριανό γεύμα, περάστε κομμάτια λουκάνικου κοτόπουλου σε σουβλάκια με κόκκινες πιπεριές, κρεμμύδια και ντομάτες.

Συνταγή: Σουβλάκια με λουκάνικο κοτόπουλου και γλυκιά πιπεριά

Γλυκιά πίτσα με καλοκαιρινά μούρα

Αυτή η πολύχρωμη πίτσα επιδόρπιο αξιοποιεί στο έπακρο τα φρέσκα μούρα: ο χυμός από τον πουρέ βατόμουρου χρωματίζει φυσικά το μωβ γλάσο και ένα τρίο από βατόμουρα, σμέουρα και βατόμουρα αποτελεί την τέλεια επικάλυψη.

Συνταγή: Γλυκιά πίτσα με καλοκαιρινά μούρα

Ψητό κοτόπουλο με σκόρδο, μανιτάρια πορτομπέλο και σαλάτα ραντίτσιο

Ανακατέψτε λιωμένες σκελίδες σκόρδο με ελαιόλαδο, μαϊντανό και θυμάρι για να μαρινάρετε τα μανιτάρια portobello, το ραντίτσιο και το κοτόπουλο. Σερβίρετε με ρόκα.

Συνταγή: Ψητό κοτόπουλο με σκόρδο, μανιτάρια πορτομπέλο και σαλάτα ραντίτσιο

Ψητά μπούτια κοτόπουλου σε μαρινάδα εσπεριδοειδών

Τα άπαχα μπούτια κοτόπουλου παραμένουν ζουμερά όταν ψήνονται στα κάρβουνα χάρη στη μαρινάδα με ξύσμα λεμονιού, λάιμ και πορτοκάλι.

Συνταγή: Ψητά μπούτια κοτόπουλου σε μαρινάδα εσπεριδοειδών

Υγιεινή σαλάτα Coleslaw

Αυτή η νόστιμη σαλάτα περιέχει δύο είδη λάχανου, λευκό και κόκκινο, καθώς και λίγο καρότο. Αλλά το πραγματικό μυστικό βρίσκεται στο ντρέσινγκ: ένα γλυκό και αλμυρό μείγμα μαγιονέζας, μουστάρδας ολικής άλεσης, χυμού ανανά και μιας πληθώρας μπαχαρικών.

Συνταγή: Υγιεινή σαλάτα Coleslaw

Γρανίτες με λεμονάδα βασιλικού

Ετοιμάστε το επιδόρπιο σε μερίδες εκ των προτέρων και σερβίρετε σε λεμονένια «μπολ» για μια εντυπωσιακή παρουσίαση.

Συνταγή: Γρανίτες με λεμονάδα βασιλικού

Ψητή μελιτζάνα με σως γιαουρτιού-δυόσμου

Χρησιμοποιήστε μια εξωτερική σχάρα ή ένα τηγάνι για να σοτάρετε τρυφερές φέτες μελιτζάνας και σερβίρετε με μια απλή κρεμώδη σάλτσα.

Συνταγή: Ψητή μελιτζάνα με σως γιαουρτιού-δυόσμου

Σαλάτα ωμών λαχανικών

Όταν υπάρχουν φρέσκα καλοκαιρινά λαχανικά, μερικές φορές είναι καλύτερο να χρησιμοποιούνται ωμά. Αυτή η σαλάτα είναι τραγανή, πολύχρωμη και φρέσκια. Χρησιμοποιήστε έναν τεμαχιστή για να κόψετε τα λαχανικά σε πολύ λεπτές φέτες.

Συνταγή: Σαλάτα ωμών λαχανικών

Ρατατούιγ με ψητά λαχανικά στη σχάρα

Η Έλλη ψήνει στα κάρβουνα μια κλασική γαλλική σαλάτα με καπνιστή γεύση, χρησιμοποιώντας τα αγαπημένα της καλοκαιρινά λαχανικά.

Συνταγή: Ρατατούιγ με ψητά λαχανικά στη σχάρα

Ψήφοι: 60