Ζεστή σαλάτα με καλαμπόκι και σιτάρι

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Ζεστή σαλάτα καλαμποκιού και σιταριού

Φωτογραφία του πιάτου: Κάνα Οκάντα

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Ζεστή σαλάτα από κόκκους καλαμποκιού και σιταριού - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 φλιτζάνι κριθάρι farro ή μαργαριτάρι, μουλιασμένο όλη τη νύχτα
1,5 φλιτζάνια φρέσκο καλαμπόκι (από 3 στάχυα καλαμποκιού)
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι μικρές ντομάτες (όπως κεράσι, San Marzano), κομμένες στη μέση
3 φτερά πράσινα κρεμμυδάκια, κομμένο σε δαχτυλίδια
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, και περισσότερο αν χρειαστεί
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 ματσάκι ρόκα, χοντροκομμένη
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα λεμονιού
Χυμός από 1 λεμόνι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μαργαριταρένιο κριθάρι, σιτάρι ολικής αλέσεως, καλαμπόκι, ντομάτες, ντοματίνια, Ντομάτες Σαν Μαρτσάνο, πράσινα κρεμμυδάκια, ρόκα, λεμόνι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε τα δημητριακά: Μαγειρέψτε το φάρο σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε το και ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, ρίξτε το σε μια σαλατιέρα και ανακατέψτε το με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το καλαμπόκι και τα λαχανικά: Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέτουμε την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, για περίπου 2 λεπτά.

Προσθέστε τα ντοματίνια και τα φρέσκα κρεμμυδάκια, σοτάρετε για 2 λεπτά. Προσθέστε αλάτι και τριμμένο πιπέρι κατά βούληση. Ανακατέψτε με το farro.