Πανζανέλα με ψητό καλαμπόκι
Ψήφοι: 2
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 273, συνολικό λίπος 10 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 9 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 43 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.
Θερμίδες 273, συνολικό λίπος 10 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 9 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 43 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.
Η παραδοσιακή ιταλική σαλάτα παντσανέλλα φτιάχνεται με ντομάτες, μπαγιάτικο ψωμί, κρεμμύδια, ελαιόλαδο και ξύδι. Είναι απλή, νόστιμη, φρέσκια και καλοκαιρινή. Αλλά η σαλάτα θα αποκτήσει νέες γεύσεις με την προσθήκη συστατικών τυπικών της λατινοαμερικανικής κουζίνας: καυτερές πιπεριές τσίλι και καλαμπόκι. Σοτάρετε τα μαζί και προσθέστε τα στην παντσανέλλα. Για πιο πικάντικη γεύση, αφήστε τους σπόρους στις πιπεριές. Χρησιμοποιήστε ψωμί ολικής αλέσεως για τη σαλάτα και ψήστε το πρώτα στο φούρνο. Η γεύση της θα είναι απλά καταπληκτική καθώς απορροφάται από τους χυμούς της σαλάτας, το ελαιόλαδο και το βαλσάμικο ξύδι.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 120 γρ. ψωμί ολικής άλεσης, χωρίς κόρα, κομμένο σε κύβους 2,5 εκ. (3 φλιτζάνια)
- 1 κουταλιά της σούπας βαλσάμικο ξίδι
- 4 ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένες, μαζέψτε το ζουμί που θα βγει
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 3 φλιτζάνια φρέσκα καλαμπόκια
- 1 πιπεριά σεράνο, χωρίς το κοτσάνι, τα σπόρια και κομμένη σε λεπτές φέτες
- 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ψωμί ολικής αλέσεως, βαλσάμικο ξύδι, ντομάτες, σκόρδο, καλαμπόκι, πιπέρι σεράνο, κρεμμύδια, κόλιανδρο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 150°C. Τοποθετήστε το ψωμί σε ένα ταψί με χείλος και ψήστε το μέχρι να ροδίσει, περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, αφήστε το να κρυώσει.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε ξίδι, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, τις ντομάτες με το χυμό και το σκόρδο.
- Ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το καλαμπόκι και το απλώνουμε σε μία στρώση. Μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσουν οι σπόροι, περίπου 3 λεπτά. Προσθέτουμε την πιπεριά τσίλι και το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν ημι-μαλακά, περίπου 2 λεπτά. Μεταφέρουμε το μείγμα στο μπολ με τις ντομάτες.
- Προσθέστε το ψωμί στο μπολ και ανακατέψτε απαλά. Αλατίστε. Προσθέστε κόλιανδρο και σερβίρετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
