Καλοκαιρινά ορεκτικά για το εορταστικό τραπέζι – συνταγές με φωτογραφίες

Εμπνευστείτε από αυτή τη συλλογή με νόστιμες καλοκαιρινές συνταγές ορεκτικών για το γιορτινό σας τραπέζι—καναπεδάκια, σάντουιτς, αλείμματα, ντιπ και ορεκτικά με κρέας και λαχανικά, ιδανικά για μια μεγάλη συγκέντρωση ή ένα γλέντι.

Πώς να μαγειρέψετε - Καλοκαιρινά ορεκτικά για το γιορτινό τραπέζι – Συνταγές με φωτογραφίες

Διαβολικά αυγά

Φωτογραφία του πιάτου - Αυγά του Διαβόλου

Κρατήστε χώρο για αυτό το κλασικό ορεκτικό σε μπουφέ—είναι σίγουρο ότι θα γίνει επιτυχία στο πάρτι σας.

Συνταγή: Διαβολικά αυγά

Γουακαμόλε

Το γκουακαμόλε του Alton χρησιμοποιεί αβοκάντο λιωμένο μέχρι να ομογενοποιηθεί, αναδεικνύοντας τη ζωντανή γεύση και την υφή της ντομάτας και του κρεμμυδιού.

Συνταγή: Γουακαμόλε

Μπρουσκέτα

Το κύριο συστατικό αυτού του μικρού ορεκτικού είναι τα κόκκινα και πράσινα σταφύλια. Προσθέστε λίγο σκόρδο, λάδι, βαλσάμικο ξύδι και βασιλικό στα ζουμερά φρούτα και στη συνέχεια, βάλτε με ένα κουτάλι τη γέμιση στις φρυγανισμένες φέτες μπαγκέτας.

Συνταγή: Μπρουσκέτα

Σάλσα

Γιατί να αγοράσετε έτοιμη σάλτσα όταν μπορείτε εύκολα να φτιάξετε φρέσκια, πικάντικη σάλτσα στο σπίτι; Το μυστικό συστατικό του Alton είναι οι αρωματικές, μέτρια καυτερές αποξηραμένες πιπεριές τσίλι ancho.

Συνταγή: Σάλσα

Hushpuppies

Τα τραγανά ντάμπλινγκς της Ayesha είναι ο ιδανικός τρόπος για να ξεκινήσετε ένα καλοκαιρινό πικνίκ με ψάρι, και το καλύτερο είναι ότι είναι έτοιμα σε λιγότερο από 30 λεπτά.

Συνταγή: Hushpuppies

Φτερούγες κοτόπουλου ψημένες σε γλάσο δαμάσκηνου

Για μια μοναδική γεύση, η Ρέιτσελ γλασάρει τις φτερούγες κοτόπουλου της με μια ασιατική σάλτσα τζίντζερ.

Συνταγή: Φτερούγες κοτόπουλου ψημένες σε γλάσο δαμάσκηνου

Ψητά κολοκυθάκια με κρούστα παρμεζάνας

Φωτογραφία του πιάτου - Ψημένα κολοκυθάκια σε κρούστα παρμεζάνας

Να έχετε πρόχειρη αυτή την κλασική συνταγή για ορεκτικό λαχανικών. Είναι πεντανόστιμη και μόνη της (και σίγουρα θα ευχαριστήσει τους λάτρεις των τηγανητών πατατών), αλλά ταιριάζει επίσης με σάλτσες και επιπλέον γαρνιτούρες.

Συνταγή: Ψητά κολοκυθάκια με κρούστα παρμεζάνας

Σαλάτα του Καίσαρα με πάστα αντζούγιας σε καλάθια ψωμιού

Αυτή η εκδοχή μπουφέ της κλασικής σαλάτας σερβίρεται σε τραγανά φρυγανισμένα ψωμιά.

Συνταγή: Σαλάτα του Καίσαρα με πάστα αντζούγιας σε καλάθια ψωμιού

Τηγανητά κολοκυθάκια σε πανάρισμα με τυρί

Φωτογραφία του πιάτου - Τηγανητά κολοκυθάκια σε κρούστα τυριού

Ψήστε φρέσκα κολοκυθάκια για ένα τραγανό ορεκτικό ιταλικού στιλ.

Συνταγή: Τηγανητά κολοκυθάκια σε πανάρισμα με τυρί

Ρολάκια άνοιξης με σως κοτόπουλου και φιστικιού

Φωτογραφία του πιάτου - Ρολάκια άνοιξης με κοτόπουλο και σως φιστικιού

Χρησιμοποιώντας έναν τρυπητή μηχανή, κόψτε τα λαχανικά σε πολύ λεπτές φέτες και στη συνέχεια πετύχετε ζεν ενώ γεμίζετε και τυλίγετε κάθε ρολό. Αυτό απαιτεί χρόνο και εξάσκηση, οπότε να έχετε μερικά επιπλέον φύλλα ρυζόχαρτου σε περίπτωση που σκιστεί.

Συνταγή: Ρολάκια άνοιξης με σως κοτόπουλου και φιστικιού

Γαρίδες τυλιγμένες με μπέικον και γλάσο μπάρμπεκιου

Φωτογραφία του πιάτου - Γαρίδες τυλιγμένες σε μπέικον, με γλάσο μπάρμπεκιου

Ξεκινήστε το καλοκαιρινό σας πάρτι με κεμπάπ γαρίδας τυλιγμένα σε μπέικον και σάλτσα chipotle BBQ.

Συνταγή: Γαρίδες τυλιγμένες με μπέικον και γλάσο μπάρμπεκιου

Στήθος κοτόπουλου κινέζικου τύπου σε φύλλα μαρουλιού

Η τηγανητή γέμιση σε αυτό το ορεκτικό από τη Ρέιτσελ είναι τραγανή, πολύχρωμη και πλούσια σε γεύση πορτοκαλιού και σάλτσας hoisin.

Συνταγή: Στήθος κοτόπουλου κινέζικου τύπου σε φύλλα μαρουλιού

Γιγάντιες γαρίδες γεμιστές με κόλιανδρο και πιπεριά τσίλι

Οι ζουμερές γαρίδες είναι γεμιστές με ένα γευστικό μείγμα από σκόρδο, jalapeño, φρέσκο κρεμμυδάκι και κόλιανδρο, το οποίο προσθέτει επίσης μια πινελιά χρώματος σε αυτό το ορεκτικό.

Συνταγή: Γιγάντιες γαρίδες γεμιστές με κόλιανδρο και πιπεριά τσίλι

Ψητά στρείδια με σάλτσα μινιόνετ, μυρωδικά και πιπεριές τσίλι

Όταν ανοίγετε τα στρείδια, αφήστε όσο το δυνατόν περισσότερο χυμό στο κέλυφος για να τα διατηρήσετε υγρά. Αν δεν έχετε φρέσκο κόλιανδρο, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σχοινόπρασο ή εστραγκόν για τη σάλτσα με βότανα και χαλαπένιο.

Συνταγή: Ψητά στρείδια με σάλτσα μινιόνετ, μυρωδικά και πιπεριές τσίλι

Σάλτσα γκουακαμόλε

Η Ίνα είναι λάτρης της γκουακαμόλε, και αυτή η συνταγή το αποδεικνύει περίτρανα. Η εκδοχή της για το κλασικό πιάτο Tejano χρησιμοποιεί φρέσκο χυμό λεμονιού και μια γενναιόδωρη μερίδα καυτερή σάλτσα.

Συνταγή: Σάλτσα γκουακαμόλε

Τηγανητά μπούτια κοτόπουλου σε μαριναρισμένο ασιατικό στιλ

Φωτογραφία του πιάτου - Μαριναρισμένα τηγανητά μπούτια κοτόπουλου σε ασιατικό στιλ

Ψήστε τα μαριναρισμένα κεμπάπ κοτόπουλου στη σχάρα μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και σερβίρετε με την αγαπημένη σας σάλτσα ντιπ.

Συνταγή: Τηγανητά μπούτια κοτόπουλου σε μαριναρισμένο ασιατικό στιλ

Shashlik φιλέτου βοδινού με λαχανικά

Φωτογραφία του πιάτου - Shashlik με μοσχαρίσιο φιλέτο και λαχανικά

Απολαύστε ένα δείπνο σε σουβλάκι με μπριζόλα και πατάτες! Τρυφερά φιλέτα πατάτας και μια πικάντικη σάλτσα βαλσάμικου δημιουργούν έναν εκπληκτικό συνδυασμό.

Συνταγή: Shashlik φιλέτου βοδινού με λαχανικά

Σάλτσα σάλτσας καρπουζιού

Φωτογραφία του πιάτου - Σάλτσα καρπουζιού

Αυτή η σάλσα 15 λεπτών είναι ελαφριά, φρέσκια και ευέλικτη. Χρησιμοποιώντας καρπούζι αντί για ντομάτες, δημιουργούμε μια ήπια σάλτσα που ταιριάζει με τα πάντα, από τάκος μέχρι πίτα τσιπς.

Συνταγή: Σάλτσα σάλτσας καρπουζιού

Σας προτείνουμε

10 Κλασικά Κοκτέιλ Σαμπάνιας

97 καλύτερα ορεκτικά για την Πρωτοχρονιά και τα Χριστούγεννα

Πρωτοχρονιάτικα γλυκά, 31 συνταγές

31 Καταπληκτικές Συνταγές για Δείπνο Παραμονής Πρωτοχρονιάς

64 Συνταγές για Κοκτέιλ και Ποτά για τις Γιορτές της Πρωτοχρονιάς

64 Συνταγές για Κοκτέιλ και Ποτά για την Παραμονή Πρωτοχρονιάς

88 Καλύτερες Συνταγές για Γλυκά Ψημένα Λιχουδιές και Επιδόρπια για τις Γιορτές της Πρωτοχρονιάς

88 καλύτερες συνταγές για γλυκά αρτοσκευάσματα και επιδόρπια στο

50 γρήγορες και εύκολες συνταγές για τις γιορτές της Πρωτοχρονιάς

50 γρήγορες και εύκολες συνταγές για πιάτα της Πρωτοχρονιάς

Μπιφτέκια Slider με ζουμερό μοσχαρίσιο μπιφτέκι

Κανένα καλοκαιρινό πάρτι δεν θα ήταν ολοκληρωμένο χωρίς ένα αγαπημένο ορεκτικό: ψητά μπιφτέκια. Φτιάξτε αυτά τα μίνι σάντουιτς με μοσχαρίσιο και χοιρινό κιμά, μαρούλι, καραμελωμένα κρεμμύδια, τυρί και μια νόστιμη σάλτσα.

Συνταγή: Μπιφτέκια Slider με ζουμερό μοσχαρίσιο μπιφτέκι

Γεμιστές πατάτες γεμιστές με ισπανική σάλτσα romesco

Φωτογραφία του πιάτου - Γεμιστές πατάτες με ισπανική σάλτσα romesco

Αφαιρέστε τη σάρκα από τις κομμένες στη μέση νέες πατάτες και γεμίστε τις με σάλτσα romesco, ξινή κρέμα και τραγανά κομμάτια ζαμπόν serrano.

Συνταγή: Γεμιστές πατάτες γεμιστές με ισπανική σάλτσα romesco

Shashlik μπούτι κοτόπουλου με ανανά

Φωτογραφία του πιάτου - Shashlik από μπούτι κοτόπουλου με ανανά

Δώστε στο πικνίκ σας μια τροπική πινελιά με τα κεμπάπ του Τάιλερ, εμπνευσμένα από το νησί. Αλείφει το κρέας με σάλτσα ενώ ψήνεται, καραμελώνοντας τη σάλτσα μπάρμπεκιου απευθείας πάνω στο κοτόπουλο και τον ανανά.

Συνταγή: Shashlik μπούτι κοτόπουλου με ανανά

Πανέ κολοκυθάκι κολοκύθας

Φωτογραφία του πιάτου - Πανέ κολοκυθάκια

Εδώ, το κολοκύθι κόβεται σε ροδέλες, αλλά μπορείτε επίσης να το κόψετε σε φέτες όπως οι τηγανητές πατάτες. Τα καρυκεύματα και η σπιτική σάλτσα ράντσο δίνουν στο λαχανικό μια ζωντανή γεύση, ανεξάρτητα από το σχήμα.

Συνταγή: Πανέ κολοκυθάκι κολοκύθας

Ψητό κοτόπουλο τυλιγμένο σε μπέικον σε σουβλάκια

Γαρνίρετε το ψητό κοτόπουλο με προσούτο και τυρί φοντίνα. Το τρυφερό κρέας σχηματίζει μια τραγανή κρούστα στη σχάρα και το τυρί λιώνει, προσδίδοντας μια διακριτική γεύση ξηρών καρπών σε κάθε μπουκιά.

Συνταγή: Ψητό κοτόπουλο τυλιγμένο σε μπέικον σε σουβλάκια

Φλαούτας με κρέμα κοτόπουλου και αβοκάντο

Φωτογραφία του πιάτου - Φλαούτας κοτόπουλου με κρέμα αβοκάντο

Αυτή η εκδοχή μιας αγαπημένης εορταστικής λιχουδιάς θα ζωντανέψει το πάρτι σας.

Συνταγή: Φλαούτας με κρέμα κοτόπουλου και αβοκάντο

Πανασιατικό χοιρινό σασλίκ σε μαρινάδα καρύδας

Αυτά τα τρυφερά κεμπάπ χοιρινού κρέατος με γεύση εσπεριδοειδών θα προσθέσουν μια τροπική πινελιά στο πικνίκ σας.

Συνταγή: Πανασιατικό χοιρινό σασλίκ σε μαρινάδα καρύδας

Τηγανητές γαρίδες με λεμόνι

Οι ψητές γαρίδες της Ρέιτσελ είναι τόσο απλές και νόστιμες. Αν δεν έχετε σχάρα, μπορείτε να τις ψήσετε σε μέτρια φωτιά.

Συνταγή: Τηγανητές γαρίδες με λεμόνι

Γαρίδες τυλιγμένες σε μπέικον με πολέντα και σάλτσα ανανά

Ένας αναγνώστης του Food Network κέρδισε τον διαγωνισμό του περιοδικού με αυτή τη δημιουργική συνταγή. Ο ανανάς μαγειρεύεται με πολέντα και χρησιμοποιείται επίσης σε μαρινάδα γαρίδας.

Συνταγή: Γαρίδες τυλιγμένες σε μπέικον με πολέντα και σάλτσα ανανά

Τραγανά κολοκυθάκια Buffalo στο φούρνο

Αυτό το τραγανό ορεκτικό με μπλε τυρί και καυτερή σάλτσα θυμίζει τις δημοφιλείς φτερούγες βουβαλιού, αλλά είναι επίσης κατάλληλο για χορτοφάγους.

Συνταγή: Τραγανά κολοκυθάκια Buffalo στο φούρνο

Τουρσιά

Φωτογραφία του πιάτου - Αγγουράκια τουρσί

Το Alton προσφέρει μια πολύ απλή μέθοδο για την παρασκευή αγγουριών τουρσί. Απλώς χρειάζεται να είστε υπομονετικοί: τα αγγούρια μαρινάρονται για αρκετές ημέρες.

Συνταγή: Τουρσιά

Ψητά χτένια και κίτρινα κολοκυθάκια με καρύκευμα κάρυ

Το ζωντανό χρώμα των χτενιών με κάρυ συμπληρώνεται από την έντονη γεύση τους και το ελκυστικό κίτρινο κολοκυθάκι.

Συνταγή: Ψητά χτένια και κίτρινα κολοκυθάκια με καρύκευμα κάρυ

Τηγανητές πράσινες ντομάτες με πικάντικη μαγιονέζα

Το καλοκαίρι είναι η εποχή της πράσινης ντομάτας και αυτή η συνταγή από την Trisha Yearwood είναι ιδανική για αυτήν. Αποτελεί ένα νόστιμο ορεκτικό για όλους. Η κρεμώδης σάλτσα βουτήματος προσθέτει μια ευχάριστη πικάντικη νότα.

Συνταγή: Τηγανητές πράσινες ντομάτες με πικάντικη μαγιονέζα

Ασιατικές τυλιχτές βοδινού κρέατος

Φωτογραφία του πιάτου - Ασιατικές τυλιχτές με μοσχαρίσιο κρέας

Το ορεκτικό της Sunny είναι έτοιμο σε λιγότερο από μισή ώρα και τα περισσότερα υλικά είναι συνήθως άμεσα διαθέσιμα σε κάθε κουζίνα. Σερβίρετε τη γέμιση βοδινού σε ένα μεγάλο μπολ με φύλλα μαρουλιού στο πλάι, ώστε οι καλεσμένοι να μπορούν να φτιάξουν το δικό τους ορεκτικό.

Συνταγή: Ασιατικές τυλιχτές βοδινού κρέατος

Γκασπάτσο με γαρίδες

Γαρνίρετε την παραδοσιακή σούπα γκασπάτσο της Ρέιτσελ με ψητές γαρίδες, φέτες αβοκάντο, ψιλοκομμένα βραστά αυγά και φύλλα κόλιανδρου.

Συνταγή: Γκασπάτσο με γαρίδες

Καλοκαιρινά ρολάκια με γαρίδες και σάλτσα φιστικιού

Μουλιάστε το ρυζόχαρτο σε νερό μέχρι να γίνει εύκαμπτο και γεμίστε το με γαρίδες, noodles, μυρωδικά, αγγούρι, φρέσκα κρεμμυδάκια και μαρούλι. Διπλώστε την κάτω άκρη του χαρτιού πάνω από τη γέμιση, στη συνέχεια διπλώστε τις άκρες προς τα μέσα και τυλίξτε σφιχτά. Σερβίρετε με σπιτική σάλτσα φιστικιού.

Συνταγή: Καλοκαιρινά ρολάκια με γαρίδες και σάλτσα φιστικιού

Ταϊλανδέζικο χοιρινό σατέ

Ο Μπόμπι μαρινάρει το χοιρινό για αρκετές ώρες για να μαλακώσει και το σερβίρει με μια νόστιμη σάλτσα φιστικιού.

Συνταγή: Ταϊλανδέζικο χοιρινό σατέ

Ψητό τυρί μπρι με ανανά τυλιγμένο σε μπέικον

Ένα αγαπημένο ορεκτικό αποκτά μια τροπική πινελιά. Σερβίρετε αυτή τη γλυκιά και αλμυρή λιχουδιά με μια παραδοσιακή πιατέλα τυριών.

Συνταγή: Ψητό τυρί μπρι με ανανά τυλιγμένο σε μπέικον

Ιταλική πίτα πιαντίνα με τυρί και προσούτο

Φωτογραφία του πιάτου - Ιταλική πιαδίνα με τυρί και προσούτο

Όπως το θέτει η Giada, «Η Piadina είναι παρόμοια με την πίτσα, αλλά η ζύμη δεν φουσκώνει και συνήθως ψήνεται στα κάρβουνα—βγαίνει τραγανή με μια ωραία καπνιστή γεύση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οτιδήποτε για τα γαρνιρίσματα. Αυτή η εκδοχή χωρίς σάλτσα είναι χαρακτηριστική της βόρειας Ιταλίας, όπου η piadina είναι ιδιαίτερα δημοφιλής».

Συνταγή: Ιταλική πίτα πιαντίνα με τυρί και προσούτο

Τηγανητές γαρίδες σε μπολ μαρουλιού Bibb

Τα ορεκτικά σε «φακέλους» είναι ιδανικά για το καλοκαίρι επειδή είναι ελαφριά και εύκολα στην κατανάλωση. Φτιάξτε γαρίδες με βινεγκρέτ λεμονιού και κομμάτια φιστικιού και σερβίρετε σε φύλλα μαρουλιού Bibb.

Συνταγή: Τηγανητές γαρίδες σε μπολ μαρουλιού Bibb

Queso fundido με λουκάνικο chorizo

Γαρνίρετε τη σάλτσα Monterey Jack και μοτσαρέλας με τηγανητό chorizo και φέτες jalapeños.

Συνταγή: Queso fundido με λουκάνικο chorizo

Σάντουιτς Picadillo Slider

Αυτά τα σάντουιτς κουβανέζικου στιλ ταιριάζουν υπέροχα με το Merlot. Οι αλμυρές ελιές, η σκορδάτη μαγιονέζα και η οξύτητα των ντοματών ενισχύουν τη φρουτώδη γεύση του κρασιού, ενώ τα καραμελωμένα κρεμμύδια και οι σταφίδες τονίζουν τη ζεστή, πικάντικη γεύση του.

Συνταγή: Σάντουιτς Picadillo Slider

Ορεκτικό ανανά σε φύλλα μαρουλιού με ταϊλανδέζικη σάλτσα

Προσθέστε κλασικές ταϊλανδέζικες γεύσεις όπως λάιμ, πάστα τσίλι, κόλιανδρο και φιστίκια σε ζουμερό ανανά και σερβίρετε σε τραγανά φύλλα μαρουλιού.

Συνταγή: Ορεκτικό ανανά σε φύλλα μαρουλιού με ταϊλανδέζικη σάλτσα

Μαργαρίτα Κεμπάπ Κοτόπουλου

Φωτογραφία του πιάτου - Κοτόπουλο κεμπάπ σε μαρινάδα Μαργαρίτα

Τα εύκολα στην παρασκευή μίνι κεμπάπ της Σάντρα ξεχειλίζουν από γεύση χάρη στη μαρινάδα τεκίλα-λάιμ.

Συνταγή: Μαργαρίτα Κεμπάπ Κοτόπουλου

Καλοκαιρινή σάλσα με τεκίλα

Ζωντανέψτε το πάρτι σας με αυτή τη σάλσα ντομάτας: γνωστά συστατικά γαρνίρονται με μια πινελιά ασημένιας τεκίλας για μια πιο ώριμη πινελιά.

Συνταγή: Καλοκαιρινή σάλσα με τεκίλα

Κροστίνι με ψητά λουκάνικα και κρεμμύδια σε σιρόπι βαλσάμικου

Φωτογραφία του πιάτου - Crostini με ψητά λουκάνικα και κρεμμύδια σε σιρόπι βαλσάμικου

Μια μπουκιά από αυτό το ορεκτικό γεμίζει με τις γεύσεις του κυρίως πιάτου: φέτες μπαγκέτας με κρεμώδη ρικότα, σάλτσα τηγανητού κρεμμυδιού και γλυκό ιταλικό λουκάνικο.

Συνταγή: Κροστίνι με ψητά λουκάνικα και κρεμμύδια σε σιρόπι βαλσάμικου

Ατμιστά μύδια σε στιλ Νέας Αγγλίας

Πάρτε μερικά κιλά οστρακοειδών, βράστε τα σε ένα αρωματικό ζωμό και βουτήξτε τα σε λιωμένο βούτυρο: αυτό το ορεκτικό είναι ιδανικό ανά πάσα στιγμή.

Συνταγή: Ατμιστά μύδια σε στιλ Νέας Αγγλίας

Τυλιχτά σάλτσα με χοιρινό και γκρέιπφρουτ

Φωτογραφία του πιάτου - Χοιρινά ρολάκια με σάλτσα γκρέιπφρουτ

Χάρη στο γκρέιπφρουτ, τη σάλτσα τσίλι, το τζίντζερ και τη σάλτσα ψαριού, αυτό το πιάτο προσφέρει μια ζωντανή παλέτα γεύσεων, από γλυκές έως πικάντικες. Το χοιρινό κρέας και οι ξηροί καρποί προσθέτουν υφή και νοστιμιά.

Συνταγή: Τυλιχτά σάλτσα με χοιρινό και γκρέιπφρουτ

Σάλτσα με ανανά, τζίντζερ και habanero

Φωτογραφία του πιάτου - Ανανάς, Τζίντζερ και Σάλτσα Χαμπανέρο

Αυτή δεν είναι η συνηθισμένη σάλτσα φρούτων—ο Μπόμπι προσθέτει φρέσκο τζίντζερ και πιπεριές habanero στο μείγμα ανανά, προσθέτοντας μια πικάντικη πινελιά. Σερβίρετε τη σάλσα με τσιπς τορτίγιας ως ορεκτικό ή προσθέστε την πάνω από ψητό σολομό για κυρίως πιάτο.

Συνταγή: Σάλτσα με ανανά, τζίντζερ και habanero

Σουβλάκια με γαρίδες και μπάμιες

Ο ασυνήθιστος συνδυασμός σέρι και μπαχαρικών θαλασσινών δίνει στο βούτυρο μια πικάντικη γλυκιά γεύση με διακριτικές νότες καραμέλας.

Συνταγή: Σουβλάκια με γαρίδες και μπάμιες

Ψητές αχιβάδες με πράσινα κρεμμυδάκια και αγγούρι

Φωτογραφία του πιάτου - Ψητές αχιβάδες με φρέσκα κρεμμυδάκια και αγγούρι

«Νομίζω ότι δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από το να μπορείς να μαγειρεύεις φαγητό στο φυσικό του κέλυφος για να διατηρήσεις την πλούσια, αυθεντική και απλή γεύση», λέει ο Άλεξ. «Τα μύδια απαιτούν υπομονή: μερικές φορές χρειάζονται αρκετά λεπτά για να ανοίξουν στη σχάρα. Έχω παρατηρήσει ότι όταν κουράζομαι να περιμένω και γυρίζω την πλάτη μου, τότε ακριβώς ανοίγουν».

Συνταγή: Ψητές αχιβάδες με πράσινα κρεμμυδάκια και αγγούρι

Νάτσος με τυρί, φασόλια και ψητό λουκάνικο τσορίθο

Αυτό το ορεκτικό τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο παρασκευάζεται γρήγορα και είναι ιδανικό για ένα καλοκαιρινό μπάρμπεκιου. Δεδομένου ότι πρόκειται για ατομικές μερίδες, οι επισκέπτες μπορούν να προσαρμόσουν τα υλικά στις προτιμήσεις τους.

Συνταγή: Νάτσος με τυρί, φασόλια και ψητό λουκάνικο τσορίθο

Καλοκαιρινή πίτσα με ροδάκινα, τυρί burrata, ρόκα και τραγανό ψητό ζαμπόν

Αυτές οι καλοκαιρινές μίνι πίτσες είναι γεμιστές με καραμελωμένα ροδάκινα, κρεμώδες τυρί burrata, ζαμπόν Serrano και ρόκα. Χρησιμοποιήστε έτοιμη ζύμη πίτσας για να φτιάξετε μια εύκολη λιχουδιά για το πλήθος.

Συνταγή: Καλοκαιρινή πίτσα με ροδάκινα, τυρί burrata, ρόκα και τραγανό ψητό ζαμπόν

Ψητές γαρίδες με σάλτσα σόγιας, φρέσκο τζίντζερ και σκόρδο

Φωτογραφία του πιάτου - Γαρίδες στη σχάρα με σάλτσα σόγιας, φρέσκο τζίντζερ και σκόρδο

Ο Μπόμπι φτιάχνει μια αξέχαστη εκδοχή των αγαπημένων γαριδόκαρπων γαρίδων, προσθέτοντας τζίντζερ και σάλτσα σόγιας στην παραδοσιακή κρεμώδη σάλτσα σκόρδου.

Συνταγή: Ψητές γαρίδες με σάλτσα σόγιας, φρέσκο τζίντζερ και σκόρδο

Σάλτσα ψητού καλαμποκιού

Φωτογραφία του πιάτου - Σάλσα με ψητό καλαμπόκι

Το ψητό καλαμπόκι και οι ντομάτες δίνουν σε αυτή τη σάλσα μια γλυκιά, καπνιστή γεύση.

Συνταγή: Σάλτσα ψητού καλαμποκιού

Κοτόπουλο σοτέ με σάλτσα φιστικιού

Αυτό το πιάτο ταϊλανδέζικου εστιατορίου είναι εύκολο να το φτιάξετε στο σπίτι. Η σπιτική σάλτσα φιστικιού που περισσεύει μπορεί να προστεθεί σε νουντλς ή ρύζι.

Συνταγή: Κοτόπουλο σοτέ με σάλτσα φιστικιού

Πιπεριές τσίλι τυλιγμένες με μπέικον και τυρί

Φωτογραφία του πιάτου - Πιπεριές τσίλι με τυρί, τυλιγμένες σε μπέικον

Η Σάντρα Λι ψήνει στα κάρβουνα χαλαπένιο γεμιστές με τυρί και τυλιγμένες σε μπέικον.

Συνταγή: Πιπεριές τσίλι τυλιγμένες με μπέικον και τυρί

Ψητό κατσικίσιο τυρί σε φύλλα σταφυλιού

Φωτογραφία του πιάτου - Ψητό κατσικίσιο τυρί σε αμπελόφυλλα

Αυτό το καλοκαίρι, ψήνουμε τα πάντα στα κάρβουνα, ακόμα και το λεπτό κατσικίσιο τυρί! Τα αμπελόφυλλα, που τους δίνουν τη γεύση τους, είναι ιδανικά για αυτό.

Συνταγή: Ψητό κατσικίσιο τυρί σε φύλλα σταφυλιού

Σεβίτσε με λαβράκι και γαρίδες, πιπεριές σεράνο, μάνγκο, καπνιστές ντομάτες και τραγανά τσιπς μπανάνας

Οι καπνιστές ντομάτες εν ψυχρώ προσθέτουν βάθος γεύσης σε αυτό το τροπικό, πικάντικο πιάτο με θαλασσινά, ενώ τα τσιπς μπανάνας προσφέρουν μια γλυκιά νότα και τραγανή υφή.

Συνταγή: Σεβίτσε με λαβράκι και γαρίδες, πιπεριές σεράνο, μάνγκο, καπνιστές ντομάτες και τραγανά τσιπς μπανάνας

Ιταλικά μίνι κλαμπ σάντουιτς

Παρά το μέγεθός τους, τα σάντουιτς της Giada είναι γεμάτα με γεύσεις γαλοπούλας, τυριού προβολόνε, μπέικον και πέστο.

Συνταγή: Ιταλικά μίνι κλαμπ σάντουιτς

Πιτσέτι με σαλάμι, ντομάτες και βασιλικό

Ανοίξτε τη σπιτική ζύμη σε κύκλους 7,5 εκ. και αλείψτε ελαφρά τον καθένα με βούτυρο από μυρωδικά. Γεμίστε με σαλάμι soppressata, φέτες ντομάτας, παρμεζάνα και βασιλικό.

Συνταγή: Πιτσέτι με σαλάμι, ντομάτες και βασιλικό

Πανίνι με μοτσαρέλα και ταπενάδα ελιάς

Τα μίνι σάντουιτς είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό για πάρτι οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Ο Michael Chiarello φτιάχνει ψητά πανίνι με ταπενάδα ελιάς.

Συνταγή: Πανίνι με μοτσαρέλα και ταπενάδα ελιάς

Γεμιστές πιπεριές Jalapeños στη σχάρα

Φωτογραφία του πιάτου - Γεμιστές πιπεριές χαλαπένιος στη σχάρα

Η Μαρσέλα αφαιρεί τους σπόρους από τις πιπεριές jalapeños, τις γεμίζει με μοτσαρέλα και τις τυλίγει σε μπέικον. Το ψήσιμο στη σχάρα κάνει το εξωτερικό τραγανό, ενώ το κέντρο διατηρείται μαλακό και τρυφερό.

Συνταγή: Γεμιστές πιπεριές Jalapeños στη σχάρα

Σάλτσα αβοκάντο "Γκουακαμόλε"

Φτιάξτε γκουακαμόλε σε στιλ εστιατορίου στο σπίτι. Σερβίρεται καλύτερα φρέσκια, οπότε ετοιμάστε την λίγο πριν φτάσουν οι καλεσμένοι σας. Αν θέλετε να φέρετε γκουακαμόλε σε ένα πάρτι, φέρτε μαζί σας τα υλικά και να την έχετε έτοιμη όταν φτάσετε.

Συνταγή: Σάλτσα αβοκάντο "Γκουακαμόλε"

Κροστίνι με σύκα, ρικότα με μέλι και φουντούκια

Φωτογραφία του πιάτου - Crostini με σύκα, ρικότα με μέλι και φουντούκια

Γαρνίρετε τις φρυγανισμένες ή ψητές φέτες μπαγκέτας με τυρί ρικότα, καβουρδισμένα φουντούκια και μέλι για ένα απλό, αξέχαστο ορεκτικό.

Συνταγή: Κροστίνι με σύκα, ρικότα με μέλι και φουντούκια

Χούμους με πιπεριά τσίλι

Ο Μπόμπι προσθέτει σοταρισμένες χαλαπένιο στο χούμους του, αφήνοντας τους σβόλους. Αυτή η εκδοχή είναι πιο πικάντικη και πιο χορταστική από την παραδοσιακή εκδοχή.

Συνταγή: Χούμους με πιπεριά τσίλι

Ορεκτικό με στρώσεις ψητής πατάτας και κατσικίσιο τυρί

Φωτογραφία του πιάτου - Ορεκτικό με ψητές πατάτες και κατσικίσιο τυρί σε στρώσεις

Τα Ναπολεόν του Μπόμπι είναι ένα κομψό πιάτο για πικνίκ και η συνταγή είναι απίστευτα απλή. Βράστε τις πατάτες και ψήστε τες στη σχάρα μέχρι να είναι έτοιμα.

Συνταγή: Ορεκτικό με στρώσεις ψητής πατάτας και κατσικίσιο τυρί

Γεμιστές πιπεριές με κιμά

Ψήστε μικρές κόκκινες και κίτρινες πιπεριές σε ένα τηγάνι μέχρι να φουσκώσουν οι φλούδες και στη συνέχεια γεμίστε τες με κιμά χοιρινό και τυρί Μίνστερ για καπνιστή γεύση. Ψήστε το κρέας στο ίδιο τηγάνι, εξοικονομώντας χρόνο ψήνοντάς το στο φούρνο.

Συνταγή: Γεμιστές πιπεριές με κιμά

Κρύα καλοκαιρινή σούπα αγγουριού και πεπονιού

Φωτογραφία του πιάτου - Κρύα καλοκαιρινή σούπα με αγγούρι και πεπόνι

Αντί για σαλάτα, φτιάξτε την κρύα σούπα αγγουριού και πεπονιού του Tyler. Οι πιπεριές Serrano προσθέτουν μια πινελιά καυτερότητας και το γιαούρτι χαμηλών λιπαρών παρέχει μια κρεμώδη βάση.

Συνταγή: Κρύα καλοκαιρινή σούπα αγγουριού και πεπονιού

Μπρουσκέτα με σύκα, τυρί ρικότα και ζαμπόν

Απλώστε ρικότα στις φέτες ψητού ψωμιού και στη συνέχεια προσθέστε από πάνω ένα φύλλο ρόκας. Προσθέστε προσούτο και ραντίστε με καλό ελαιόλαδο.

Συνταγή: Μπρουσκέτα με σύκα, τυρί ρικότα και ζαμπόν

Κρύα σούπα γκασπάτσο με φράουλες

Το καθάρισμα του ψυγείου σας μπορεί να είναι διασκεδαστικό: χρησιμοποιήστε τα λαχανικά που περίσσεψαν για να φτιάξετε την εύκολη καλοκαιρινή σούπα γκασπάτσο της Ree.

Συνταγή: Κρύα σούπα γκασπάτσο με φράουλες

Μπρουσκέτα με ψητές πιπεριές και κατσικίσιο τυρί

Αυτή η φωτεινή και πολύχρωμη μπρουσκέτα είναι ένα απλό ορεκτικό τόσο για αυθόρμητες συγκεντρώσεις όσο και για ξέφρενα καλοκαιρινά πάρτι.

Συνταγή: Μπρουσκέτα με ψητές πιπεριές και κατσικίσιο τυρί

Σουβλάκια κοτόπουλου με λεμόνι και πιπέρι Shishito

Φωτογραφία του πιάτου - Σουβλάκια κοτόπουλου με λεμόνι και πιπεριά Shishito

Οι πιπεριές Shishito έχουν γεύση σαν διασταύρωση πιπεριάς και jalapeño. Γενικά δεν είναι πικάντικες, αλλά περίπου 1 στις 10 θα είναι. Ανεξάρτητα από αυτό, αποτελούν ένα εξαιρετικό συμπλήρωμα για κοτόπουλο με σκόρδο και λεμόνι.

Συνταγή: Σουβλάκια κοτόπουλου με λεμόνι και πιπέρι Shishito

Τηγανητά κολοκυθάκια σε σπείρες σε κουρκούτι μπύρας

Μπροστά στα μάτια σας, ένα μικρό κολοκυθάκι θα γίνει ένα ολόκληρο πιάτο με τηγανητές σπείρες—όχι λιγότερο νόστιμο από μια λιχουδιά από λούνα παρκ. Αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πιο δυνατή μπύρα, όπως μια ανοιχτόχρωμη μπύρα, για το κουρκούτι.

Συνταγή: Τηγανητά κολοκυθάκια σε σπείρες σε κουρκούτι μπύρας

Πουρές λευκών φασολιών με πίτα

Φωτογραφία του πιάτου - Πουρές λευκών φασολιών με τσιπς πίτας

Ανακατέψτε κονσερβοποιημένα λευκά φασόλια με σκόρδο, λεμόνι και ελαιόλαδο. Αυτή η γευστική και απλή σάλτσα μπορεί να σερβιριστεί με σπιτικές πίτας ή κομμένα λαχανικά.

Συνταγή: Πουρές λευκών φασολιών με πίτα

Νάτσος με κολοκυθάκια

Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε τσιπς τορτίγιας: τα κανονικά κολοκυθάκια μπορούν να ψηθούν σε τραγανά στρογγυλά κομμάτια και στη συνέχεια να περιχυθούν με jalapeños, αβοκάντο, pico de gallo και άλλα υλικά.

Συνταγή: Νάτσος με κολοκυθάκια

Κροστίνι με ψητό μπέικον και καλαμπόκι

Φωτογραφία του πιάτου - Crostini με μπέικον και ψητό καλαμπόκι

Η καπνιστή γεύση του ψητού καλαμποκιού ταιριάζει καλά με το μπέικον, ενώ οι πιπεριές τσίλι προσθέτουν μια πικάντικη πινελιά.

Συνταγή: Κροστίνι με ψητό μπέικον και καλαμπόκι

Τηγανητές πατάτες Disco με κολοκυθάκια, σάλτσα και τυρί

Φωτογραφία του πιάτου - Τηγανητές πατάτες Disco με κολοκυθάκια και σάλτσα και τυρί

Ξέρετε αυτό το συναίσθημα ικανοποίησης που νιώθετε όταν παραγγέλνετε τηγανητές πατάτες με σάλτσα κρέατος και μπέικον σε ένα εστιατόριο; Αυτή είναι μια «ελαφριά» εκδοχή με κολοκυθάκια, αλλά η γεύση είναι εξίσου καλή με την πρωτότυπη.

Συνταγή: Τηγανητές πατάτες Disco με κολοκυθάκια, σάλτσα και τυρί

Τραγανά κολοκυθάκια Cajun

Ο συνδυασμός τριμμένης φρυγανιάς και καλαμποκάλευρου κάνει αυτά τα κολοκυθάκια εμπνευσμένα από τη Λουιζιάνα εξαιρετικά τραγανά. Σερβίρετε σε ένα χαριτωμένο χάρτινο ποτήρι σε οποιοδήποτε υπαίθριο πάρτι.

Συνταγή: Τραγανά κολοκυθάκια Cajun

Ψητό ψωμί με μανιτάρια και τρούφα

Φωτογραφία του πιάτου - Πίτα με ψητά μανιτάρια και τρούφα

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμη ζύμη πίτσας για να εξοικονομήσετε χρόνο ή να φτιάξετε μια απλή ζύμη χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή. Ψήστε την πίτα στα κάρβουνα για 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Στη συνέχεια, προσθέστε από πάνω μανιτάρια πλευρώτους, μανιτάρια κρεμίνι και σάλτσα τρούφας.

Συνταγή: Ψητό ψωμί με μανιτάρια και τρούφα

Πιπεριές τυλιγμένες με μπέικον και γέμιση τυριού

Αντί για τηγανητές πιπεριές jalapeños, δοκιμάστε αυτό το ορεκτικό φούρνου από την Aarti. Γεμίζει τις μισές πιπεριές με μια ελαφριά κρέμα τυριού, μήλο και φρέσκα κρεμμυδάκια και μετά τις τυλίγει σε φέτες μπέικον.

Συνταγή: Πιπεριές τυλιγμένες με μπέικον και γέμιση τυριού