Σολομός στη σχάρα σε στιλ βουβαλιού

Ψήφοι: 2

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 410, συνολικό λίπος 27 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 9 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 32 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 10 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 100 mg, νάτριο 420 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.

Ετοιμάστε ένα πιάτο με ψητό σολομό με σαλάτα εμπνευσμένη από τις διάσημες φτερούγες κοτόπουλου Buffalo της Αμερικής. Η βάση αυτής της γεύσης είναι το βούτυρο, η καυτερή σάλτσα, η σάλτσα από μπλε τυρί, τα καρότα και το σέλινο. Ωστόσο, το κοτόπουλο αντικαθίσταται από κόκκινο ψάρι. Κατά το ψήσιμο στη σχάρα ή το τηγάνισμα, το ψάρι επικαλύπτεται συνεχώς με μια νόστιμη σάλτσα φτιαγμένη από πικάντικο βούτυρο, σιρόπι σφενδάμου και πάπρικα, η οποία δημιουργεί μια νόστιμη καραμελωμένη κρούστα. Μέρος αυτής της ίδιας σάλτσας χρησιμοποιείται για να φτιάξετε μια σάλτσα από μπλε τυρί και γιαούρτι για ένα ζουμερό μείγμα από ρόκα, καρότα και κοτσάνια σέλινου. Σερβίρετε το ψάρι με σαλάτα και απολαύστε τις πολύπλευρες γεύσεις αυτού του πιάτου.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας καυτερή σάλτσα
1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου
1/4 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
3 κουταλιές της σούπας τριμμένο μπλε τυρί
2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι χαμηλών λιπαρών
1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
150 γρ. ρόκα
3 κλωνάρια σέλινο, κομμένα σε λεπτές φέτες
2 καρότα, κομμένα σε λεπτές φέτες
Φυτικό λάδι για το λάδωμα της σχάρας
4 φιλέτα σολομού χωρίς πέτσα, βάρους 150 γρ. το καθένα (πάχους περίπου 2,5 εκ.)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βούτυρο, καυτερή σάλτσα, σιρόπι σφενδάμου, πάπρικα, μπλε τυρί, γιαούρτι, λεμόνι, ρόκα, σέλινο, καρότο, σολομός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε τη σάλτσα. Σε ένα μικρό μπολ, κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, ανακατέψτε το βούτυρο, την καυτερή σάλτσα, το σιρόπι σφενδάμου, την πάπρικα και μια πρέζα αλάτι. Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να λιώσει, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Ανακατέψτε. Προθερμάνετε μια σχάρα ή ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το μπλε τυρί, το γιαούρτι, τον χυμό λεμονιού, 1 κουταλιά της σούπας νερό, 2 κουταλάκια του γλυκού από τη σάλτσα που κρατήσατε και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Προσθέστε τη ρόκα, το σέλινο και τα καρότα και αφήστε τα στην άκρη (μην ανακατεύετε).
Αλείψτε τη σχάρα με φυτικό λάδι. Πασπαλίστε τα φιλέτα σολομού με αλάτι. Ψήστε τα στη σχάρα, περιχύνοντας περιστασιακά με τη σάλτσα, μέχρι να ψηθεί καλά το ψάρι και να ροδίσει, περίπου 4 λεπτά από κάθε πλευρά. Ανακατέψτε τη σαλάτα και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Σερβίρετε με το ψάρι και την υπόλοιπη σάλτσα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πιάτα χωρίς γλουτένη / Υγιεινά ψητά πιάτα / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Καλοκαιρινά πιάτα / Κύρια πιάτα / Ψάρια και θαλασσινά / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Ψητός σολομός / Ψητό ψάρι / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Συλλογές συνταγών