Σούπα γκασπάτσο με τηγανητό κοτόπουλο σε χυμό λάιμ

Ψήφοι: 1

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 383, συνολικό λίπος 23 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 31 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 14 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 78 mg, νάτριο 105 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.

Η κρύα και δροσιστική ισπανική σούπα γκασπάτσο είναι κάτι που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα. Αυτό το πιάτο όχι μόνο σας δροσίζει ευχάριστα, αλλά είναι επίσης αρκετά θρεπτικό και πλούσιο σε βιταμίνες, οι οποίες διατηρούνται επειδή η σούπα δεν βράζεται αλλά αναμειγνύεται με φρέσκα λαχανικά όπως ντομάτες, αγγούρια και πιπεριές. Προσθέστε μερικά κρουτόν ως πηκτικό. Και για να κάνετε τη σούπα πιο χορταστική και λιγότερο άγευστη, γαρνίρετε κάθε μερίδα με φέτες ψητού κοτόπουλου. Το κοτόπουλο αλείφεται με χυμό λάιμ εκ των προτέρων, δίνοντάς του μια διακριτική ξινή γεύση που συμπληρώνει τέλεια τη γεύση αυτής της καλοκαιρινής σούπας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 μεγάλο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
Χυμός από 2 λάιμ + φέτες για το σερβίρισμα
1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο + επιπλέον για το ράντισμα
0,6 κιλά φιλέτο κοτόπουλου
0,5 φλιτζάνια μεγάλα κρουτόν
3 μεγάλες ντομάτες, ψιλοκομμένες
1 μικρό αγγούρι, ξεφλουδισμένο, χωρίς σπόρους και κομμένο σε κύβους
1 πιπεριά (οποιουδήποτε χρώματος), χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένη
1/4 φλιτζάνι χοντροκομμένο κόλιανδρο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ασκαλώνια, άσβεστος, στήθη κοτόπουλου, τοστ, ντομάτες, αγγούρια, γλυκιά πιπεριά, κόλιανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε δυνατή φωτιά. Μουλιάστε τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια σε κρύο νερό για περίπου 10 λεπτά. Εν τω μεταξύ, σε ένα ρηχό πιάτο, ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Προσθέστε το κοτόπουλο και ανακατέψτε για να καλυφθεί. Ψήστε το κοτόπουλο στη σχάρα μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί καλά, περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφήστε το να κρυώσει και στη συνέχεια κόψτε το σε φέτες.
Λιώστε τα μισά κρουτόν. Μουλιάστε τα υπόλοιπα κρουτόν σε 1/4 φλιτζάνι νερό για 5 λεπτά, στη συνέχεια στύψτε το νερό και βάλτε το ψωμί σε ένα μπλέντερ. Στραγγίστε τα κρεμμυδάκια και προσθέστε τα στο μπλέντερ μαζί με τις μισές από τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τα αγγούρια και την πιπεριά. Με το μπλέντερ σε λειτουργία, ρίξτε τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας + 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο. Προσθέστε 2 φλιτζάνια πάγο και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το μισό κόλιανδρο και τον υπόλοιπο χυμό λάιμ και αλατοπιπερώστε.

Μοιράστε τη σούπα σε μπολ. Απλώστε ομοιόμορφα από πάνω το κοτόπουλο, τις υπόλοιπες ντομάτες, το αγγούρι, την πιπεριά, τον κόλιανδρο και τα κρουτόν. Ραντίστε με ελαιόλαδο και σερβίρετε με φέτες λάιμ.

Κατηγορίες: