9 Υγιεινές Συνταγές Άνοιξης

Εποχιακή συγκομιδή

Μετά από έναν μακρύ, κρύο χειμώνα, οι λαϊκές αγορές είναι γεμάτες με αγοραστές που αναζητούν τα αγαπημένα τους φρέσκα προϊόντα. Απολαύστε τον ζεστό καιρό και τις ανοιξιάτικες γεύσεις με αυτές τις καλύτερες εποχιακές συνταγές.

Σπαράγγι

Αυτά τα όμορφα λουκάνικα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, σίδηρο και κάλιο. Το γρήγορο μαγείρεμα τα διατηρεί τραγανά, γλυκά και θρεπτικά. Ψήστε τα στη σχάρα, ψήστε τα ή σοτάρετε τα με ελαιόλαδο και λίγο χοντρό αλάτι.

Συνταγή: Ανοιξιάτικη σαλάτα σε στρώσεις με σπαράγγια σε σάλτσα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση

Ραπανάκι

Τα τραγανά, πολύχρωμα ραπανάκια αποτελούν μια νόστιμη προσθήκη σε πιάτα και σνακ, και αποτελούν επίσης μια καλή πηγή βιταμίνης C. Αναζητήστε ριγέ, ροζ και άσπρα ραπανάκια "Γαλλικού Πρωινού" και άλλες ασυνήθιστες ποικιλίες στην αγορά. Αυτό το λαχανικό δεν είναι μόνο για κατανάλωση ωμό. Δοκιμάστε να το ψήσετε στο φούρνο ή στο φούρνο.

Συνταγή: Ραπανάκια βρασμένα σε γλάσο

Βλαστοί μπιζελιού

Αυτά τα φρέσκα, ευπαθή χόρτα αποτελούν θησαυρό στις λαϊκές αγορές. Προσθέστε αυτά τα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά φύτρα σε σαλάτες ή καλοκαιρινά ρολάκια.

Συνταγή: Σαλάτα με μπιζέλια και σάλτσα κάπαρης

Λάχανο Bok choy

Το μποκ τσόι είναι ένα γευστικό λάχανο, δημοφιλές στην ασιατική κουζίνα. Όπως και άλλα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα, όπως βιταμίνες Κ και C, ασβέστιο και φυλλικό οξύ.

Συνταγή: Ψητό bok choy

Μαρούλι

Το τρυφερό, ζουμερό μαρούλι αποτελεί μια υπέροχη προσθήκη σε σαλάτες και σάντουιτς. Επιλέξτε φύλλα σε πλούσιες αποχρώσεις του πράσινου και του μοβ, καθώς περιέχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά.

Συνταγή: Πράσινη σαλάτα με φράουλες και σως βαλσάμικου

Ραβέντι

Η ξινή, ελαφρώς ξινή γεύση του πλούσιου σε αντιοξειδωτικά ραβέντι μπορεί να μαλακώσει από τη γλυκύτητα των μούρων. Δοκιμάστε αυτόν τον μαγικό συνδυασμό σε μαρμελάδα ή αρτοσκευάσματα.

Συνταγή: Μαρμελάδα ραβέντι με παγωτό

Σπανάκι

Η άνοιξη σηματοδοτεί την έναρξη της μακράς περιόδου ανάπτυξης αυτού του φυλλώδους λαχανικού. Το σπανάκι είναι μια πραγματική πηγή θρεπτικών συστατικών, πλούσιο σε βιταμίνες Α και C, καθώς και σε κάλιο και φυτικές ίνες. Φάτε το σε φρέσκες σαλάτες ή φτιάξτε μια σάλτσα πέστο που μπορεί να καταψυχθεί.

Συνταγή: Τέλεια σαλάτα με σπανάκι

Αγκινάρες

Είναι μια από τις καλύτερες πηγές φυτικών ινών, οι οποίες σας βοηθούν να αισθάνεστε χορτάτοι: πάνω από 10 γραμμάρια σε κάθε αγκινάρα. Οι καρδιές αγκινάρας σε κονσέρβα είναι διαθέσιμες όλο το χρόνο, αλλά τώρα είναι η ιδανική εποχή για να τις απολαύσετε φρέσκες.

Συνταγή: Αγκινάρες στον ατμό

Άγριο σκόρδο

Αυτά τα πράσινα κοτσάνια (γνωστά και ως άγρια ​​κρεμμύδια) έχουν μια ευχάριστη, έντονη γεύση σκόρδου. Καταναλώστε το άγριο σκόρδο ωμό ή ψημένο—είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α και C, σελήνιο και χρώμιο. Να θυμάστε ότι η εποχή του είναι πολύ σύντομη, οπότε μην το χάσετε όσο είναι ακόμα διαθέσιμο.

Συνταγή: Μίνι πίτσες της άνοιξης

Σας προτείνουμε

Ψήφοι: 55