Μπιφτέκια τόνου με σάλτσα καρότου-τζίντζερ

Ψήφοι: 1

Φορά: 34 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 4 τεμ.

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 435, συνολικό λίπος 22 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3.8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 32 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 28 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 43 mg, νάτριο 662 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.

Τα μπιφτέκια για αυτά τα σάντουιτς φτιάχνονται από ψητό τόνο. Για να φτιάξετε τον κιμά, ο τόνος ανακατεύεται σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με καρυκεύματα όπως σάλτσα σόγιας, χυμό λάιμ, κόλιανδρο και τριμμένο τζίντζερ, τα οποία προσδίδουν μια υπέροχη ασιατική γεύση. Ψήστε τον τόνο στη σχάρα όπως ακριβώς το μοσχάρι, χωρίς να τον μαγειρέψετε μέχρι το τέλος, για να βεβαιωθείτε ότι τα μπιφτέκια είναι ζουμερά και νόστιμα. Σερβίρετε τα σε ψωμάκια ολικής αλέσεως με φύτρα φασολιών σε μια ξινή ασιατική σάλτσα καρότου-τζίντζερ και φέτες ώριμου αβοκάντο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σάλτσα

1 μικρό καρότο, χοντροκομμένο
4 εκ. ρίζα τζίντζερ, ξεφλουδισμένη
2 κουταλιές της σούπας ξίδι ρυζιού
1 κουταλιά της σούπας σκούρο σησαμέλαιο
1 κουταλιά της σούπας ελαφρώς αλατισμένη σάλτσα σόγιας
Μια πρέζα ζάχαρη

Μπιφτέκια

450 γρ. τόνο κατάλληλο για σούσι
2 κουταλιές της σούπας + 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας ελαφρώς αλατισμένη σάλτσα σόγιας
Χυμός από μισό λάιμ
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόλιανδρο
1 κουταλιά της σούπας τριμμένο τζίντζερ
1 φλιτζάνι καυτερές φύτρες, για το σερβίρισμα
4 ψωμάκια για χάμπουργκερ ολικής αλέσεως
Μισό αβοκάντο, κομμένο σε φέτες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: καρότο, ρίζα τζίντζερ, ξίδι ρυζιού, σησαμέλαιο, σάλτσα σόγιας, ζάχαρη, τόνος, άσβεστος, κόλιανδρο, βλαστάρια φασολιών, ψωμάκια για χάμπουργκερ, Αβοκάντο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε τη σάλτσα:
Χτυπήστε τα καρότα και το τζίντζερ σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να ψιλοκομτούν. Προσθέστε το ξίδι, το σησαμέλαιο, τη σάλτσα σόγιας και τη ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας νερό και ανακατέψτε. Αλατοπιπερώστε. Μεταφέρετε τη σάλτσα σε ένα μπολ.
Ετοιμάστε τα μπιφτέκια:
Κόψτε τον τόνο σε κομμάτια. Σκουπίστε το μούλτι και προσθέστε τον τόνο. Χτυπήστε τον μερικές φορές για να σπάσει τα κομμάτια. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, σάλτσα σόγιας, χυμό λάιμ, κόλιανδρο και τζίντζερ, αλατοπιπερώστε. Ρίξτε το μείγμα πάνω από το ψάρι και χτυπήστε τον στον μούλτι. Πλάστε 4 μπιφτέκια. Αλείψτε ελαφρά το καθένα με το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο.

Προθερμάνετε τη σχάρα ή το τηγάνι. Μόλις ζεσταθεί, προσθέστε τα μπιφτέκια και μαγειρέψτε για 2 λεπτά από κάθε πλευρά για μέτρια προς δυνατή φωτιά ή μέχρι να ψηθούν στο επιθυμητό βαθμό.
Ανακατέψτε τα φύτρα στη σάλτσα καρότου-τζίντζερ. Τοποθετήστε τα μπιφτέκια στα ψωμάκια και γαρνίρετε με αβοκάντο και φύτρα.

Κατηγορίες: