Κέικ φράουλας με λίγες θερμίδες

Ψήφοι: 3

Πώς να φτιάξετε - Κέικ φράουλας χαμηλών θερμίδων

Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 215, συνολικό λίπος 6 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 6 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 35 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 39 mg, νάτριο 270 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.

Το κλασικό κέικ φράουλας είναι ένα επιδόρπιο φτιαγμένο με βάση από μπισκότα βουτύρου με σαντιγί και γέμιση φράουλας. Αυτή η εκδοχή με λίγες θερμίδες αντικαθιστά τη σαντιγί με ελληνικό γιαούρτι και η βάση απαιτεί πολύ λιγότερο βούτυρο από το συνηθισμένο. Παρ' όλα αυτά, αποδεικνύεται πεντανόστιμη, εύθρυπτη και αφράτη. Αυτό επιτυγχάνεται ζυμώνοντας τη ζύμη πολύ προσεκτικά και γρήγορα. Τα κομμένα αμύγδαλα στην επιφάνεια της βάσης δίνουν στο επιδόρπιο μια πιο κομψή εμφάνιση. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε πολύ ώριμες, γλυκές φράουλες για τη γέμιση, ώστε να μην χρειάζεται να προσθέσετε πολλή ραφιναρισμένη ζάχαρη. Ένα νόστιμο, ελαφρύ, καλοκαιρινό επιδόρπιο που, αν καταναλωθεί με μέτρο, δεν θα βλάψει τη σιλουέτα σας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ βουτύρου

1,5 φλιτζάνια αλεύρι premium + επιπλέον για τη δουλειά
3 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
1,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
3 κουταλιές της σούπας κρύο αλατισμένο βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
1 κουταλιά της σούπας τριμμένο ξύσμα λεμονιού
1 μεγάλο αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
0,5 φλιτζάνι + 1 κουταλιά της σούπας ξινόγαλα χαμηλών λιπαρών
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα αμύγδαλα

Πλήρωση

4 φλιτζάνια φράουλες, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
2 - 3 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη (ανάλογα με τη γλυκύτητα των φραουλών)
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού + 1 κουταλιά της σούπας χυμό πορτοκαλιού
1 φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι, 0% ή 2% λιπαρά, για το σερβίρισμα
Ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα του κέικ (προαιρετικά)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, ξύσμα λεμονιού, αμύγδαλο, αυγά, ξινόγαλα, γιαούρτι, φράουλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Στρώστε ένα μεγάλο ταψί με λαδόκολλα.
Κέικ βουτύρου

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, την κρυσταλλική ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Προσθέστε το βούτυρο και χτυπήστε το στο μείγμα αλευριού με τα δάχτυλά σας μέχρι να μοιάζει με χοντρούς κόκκους.

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το ξύσμα λεμονιού, το αυγό και 1/2 φλιτζάνι ξινόγαλα. Προσθέστε το στο μείγμα αλευριού και ανακατέψτε απαλά με τα χέρια σας ή με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη. Μην το παρακάνετε. Γυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας.

Αλευρώστε τα χέρια σας και πλάστε προσεκτικά τη ζύμη σε έναν κύκλο διαμέτρου περίπου 18 εκ. και πάχους 1 εκ. Κόψτε σε 8 ίσες φέτες. Τοποθετήστε τις στρώσεις ομοιόμορφα στο προετοιμασμένο ταψί. Αλείψτε την επιφάνεια με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ξινόγαλα και πασπαλίστε με αμύγδαλα. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν, 12-15 λεπτά.
ΠλήρωσηΣε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τις φράουλες, την κρυσταλλική ζάχαρη, το ξύσμα και τον χυμό πορτοκαλιού. Αφήστε το μείγμα να καθίσει μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να γίνει σιρόπι, περίπου 15 λεπτά.
Κόψτε τις στρώσεις του κέικ στη μέση οριζόντια. Τοποθετήστε τα κάτω μισά των στρώσεων σε πιάτα και απλώστε ομοιόμορφα το μείγμα φράουλας και το γιαούρτι από πάνω. Καλύψτε με την κορυφή. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη, αν χρησιμοποιήσετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / χορτοφαγικά πιάτα / Γρήγορα επιδόρπια / Γρήγορο ψήσιμο / Καλοκαιρινά πιάτα / Ανοιξιάτικα πιάτα / Πιάτα για πάρτι / Επιδόρπια / Κέικ / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Συλλογές συνταγών