Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Ψητό χοιρινό με κολοκυθάκια και κουσκούς - μια λεπτομερής συνταγή.

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι κουσκούς ολικής αλέσεως
• 1/2 φλιτζάνι φυσικό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών
• σάλτσα χαρίσα ή οποιαδήποτε καυτερή σάλτσα, κατά βούληση
• 550 - 600 γρ. χοιρινό φιλέτο
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 μικρή σκελίδα σκόρδο, ψιλοτριμμένη
• Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 2 μέτρια κολοκυθάκια, κομμένα σε φέτες κατά μήκος
• 1 μεγάλη ντομάτα, ψιλοκομμένη
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

κουσκούς σε κόκκους, γιαούρτι, σάλτσα χαρίσα, καυτερή σάλτσα, χοιρινό, σκόρδο, κολοκύθι, ντομάτες, χυμός λεμονιού, μαϊντανός

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια θερμοκρασία. Ψήστε το κουσκούς σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Ανακατέψτε το γιαούρτι, τη σάλτσα χαρίσα και 1 κουταλιά της σούπας νερό και αλατίστε κατά βούληση.
Βήμα 2
• Τοποθετήστε το χοιρινό φιλέτο σε μια σανίδα κοπής και κάντε μια σχισμή 12 χιλιοστών κατά μήκος, αφήνοντας ένα κενό 12 χιλιοστών. Ανοίξτε το φιλέτο σαν βιβλίο. Σκεπάστε το με πλαστική μεμβράνη και χτυπήστε το με ένα σφυρί ή ένα βαρύ τηγάνι μέχρι το φιλέτο να έχει πάχος 1 εκ. Αφαιρέστε τη πλαστική μεμβράνη. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, το σκόρδο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Τρίψτε το χοιρινό από όλες τις πλευρές.
Βήμα 3
• Ανακατέψτε τα κολοκυθάκια με 1/2 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Ψήστε τα κολοκυθάκια στη σχάρα για 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Τοποθετήστε τα σε μια σανίδα κοπής και κόψτε τα σε κομμάτια.
Βήμα 4
• Ψήστε το χοιρινό στη σχάρα για 3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ψηθεί καλά. Μεταφέρετε το σε μια σανίδα κοπής και αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.
Βήμα 5
• Ανακατέψτε το κους κους με τα κολοκυθάκια, τις ντομάτες, το χυμό λεμονιού, τον μαϊντανό και το υπόλοιπο ελαιόλαδο, αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Κόψτε το χοιρινό σε τέταρτα και σερβίρετε με τη σάλτσα και το κους κους.

Ψήφοι: 1