Μπιφτέκια σπαγγέτι κολοκύθας με σάλτσα μπάρμπεκιου
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 250, συνολικό λίπος 2.5 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 0 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 9 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 47 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 510 mg, ζάχαρη 18 ΣΟΛ.
Θερμίδες 250, συνολικό λίπος 2.5 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 0 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 9 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 47 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 510 mg, ζάχαρη 18 ΣΟΛ.
Αυτά τα καταπληκτικά μπιφτέκια με γεύση μπάρμπεκιου είναι χωρίς κρέας. Τα κύρια συστατικά είναι η κολοκύθα σπαγγέτι, η σάλτσα και η φρέσκια σαλάτα coleslaw. Η κολοκύθα σπαγγέτι καλύπτεται με σάλτσα μπάρμπεκιου και ψήνεται στο φούρνο μέχρι η σάρκα να αρχίσει να χωρίζεται σε «ζυμαρικά». Αυτά τα «ζυμαρικά» είναι η βάση για αυτά τα υπέροχα χορτοφαγικά μπιφτέκια, με τη φυσική γλυκύτητα των λαχανικών να εξισορροπείται από την πικάντικη γεύση της σάλτσας. Μαζί με τα άλλα υλικά, η κολοκύθα σπαγγέτι με σάλτσα μπάρμπεκιου σερβίρεται σε μικροσκοπικά ψωμάκια. Αν δεν μπορείτε να τα βρείτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψωμάκια για χοτ ντογκ, κομμένα σε τρία μέρη.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 μικρή κολοκύθα σπαγγέτι (περίπου 1,3 κιλά)
- 3/4 φλιτζάνι σάλτσα μπάρμπεκιου
- 3 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου
- 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
- 2/3 φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας μηλόξιδο
- 2 κουταλάκια του γλυκού μαγιονέζα
- 1/4 μιας μικρής κεφαλής κόκκινου λάχανου, ψιλοκομμένο
- 1/4 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 24 ψωμάκια με συρόμενο σύρμα
- 1 αγγούρι, κομμένο σε φέτες πάχους 0,5 cm.
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: σπαγγέτι κολοκύθας, σάλτσα μπάρμπεκιου, σιρόπι σφενδάμου, πελτέ ντομάτας, ξίδι μηλίτη, μαγιονέζα, κόκκινο λάχανο, κόκκινο κρεμμύδι, ψωμάκια για χάμπουργκερ, αγγούρια
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Στρώστε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο.
- Κόψτε την κολοκύθα στη μέση κατά μήκος και ξύστε τους σπόρους. Αλατίστε γενναιόδωρα τη σάρκα και αλείψτε με 1/4 φλιτζάνι σάλτσα μπάρμπεκιου. Απλώστε τη σάρκα στο προετοιμασμένο ταψί και ψήστε μέχρι να μαλακώσει και οι κλωστές κολοκύθας να ξεφλουδίζουν εύκολα με ένα πιρούνι, για 45 λεπτά έως 1 ώρα. Αφήστε την κολοκύθα να κρυώσει στο ταψί για λίγα λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε το σιρόπι σφενδάμου, τον πελτέ ντομάτας, 2/3 φλιτζάνι ξύδι, το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι σάλτσα μπάρμπεκιου, μια πρέζα αλάτι και 1 φλιτζάνι νερό. Βράστε, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να πήξει, για 15-20 λεπτά. Διατηρήστε το ζεστό.
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα, το λάχανο, το κρεμμύδι και τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ξίδι. Αλατίστε κατά βούληση.
- Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να χωρίσετε την κολοκύθα σε κλωστές (αφήστε τες με τη φλούδα). Μοιράστε 1 1/4 φλιτζάνια σάλτσας στα 2 μισά της κολοκύθας και ανακατέψτε για να καλυφθούν. Αλατίστε κατά βούληση.
- Χωρίστε τα ψωμάκια οριζόντια σε περίπου τρία τέταρτα και ανοίξτε τα. Τοποθετήστε φέτες αγγουριού ανάμεσα στα ψωμάκια. Γεμίστε κάθε ψωμάκι με μια γενναιόδωρη μερίδα κολοκύθας και προσθέστε από πάνω σαλάτα coleslaw. Σερβίρετε με έξτρα σάλτσα σε ξεχωριστό μπολ.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
