Τηγανητή μπριζόλα με σαλάτα σέσκουλου

Ψήφοι: 1

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 484, συνολικό λίπος 26 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 44 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 18 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 88 mg, νάτριο 1304 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.

Πριν το ψήσιμο στη σχάρα, πασπαλίστε την μοσχαρίσια μπριζόλα με αποξηραμένο δυόσμο, η γεύση της οποίας αναπτύσσεται κατά τη διάρκεια του ψησίματος και εμποτίζει το κρέας. Για συνοδευτικό πιάτο, ετοιμάστε μια νόστιμη, πλούσια σε φυτικές ίνες σαλάτα με σέσκουλα. Τα ψιλοκομμένα φύλλα σέσκουλου αναμειγνύονται με κύβους ψωμιού τηγανητού σε ελαιόλαδο και περιχύνονται με μια ζεστή σάλτσα από ελαιόλαδο, σκόρδο, χυμό λεμονιού, γλυκοτομάτες και αντζούγιες, που ενισχύουν τη γεύση και προσθέτουν μια ζωντανή νότα. Η θρυμματισμένη ελληνική φέτα προσθέτει επιπλέον γεύση και υφή. Το πιάτο φαίνεται εορταστικό και ξεχωριστό.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 ματσάκι σέσκουλο, κομμένο σε κοτσάνια και λεπτές φέτες
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 φλιτζάνια μεγάλα τραγανά κυβάκια ψωμιού
3-4 γαύροι
1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
1 φλιτζάνι ντομάτες σταφυλιού, κομμένες στη μέση
Χυμός από 1 λεμόνι
0,7 κιλά μοσχαρίσιο φιλέτο χωρίς κόκαλα
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη μέντα
0,5 φλιτζάνι θρυμματισμένη φέτα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σέσκουλο, λευκό ψωμί, Γαύρος, σκόρδο, ντομάτες σταφυλιών, λεμόνι, βοδινό κρέας, μέντα, φέτα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε το σέσκουλο σε ένα μπολ. Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και τους κύβους ψωμιού, αλατοπιπερώστε και μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσουν, για 4-5 λεπτά. Προσθέστε το ψωμί στο μπολ με τα σέσκουλα.

Προσθέστε τις αντζούγιες στο τηγάνι, σπάζοντάς τες με ένα σύρμα. Προσθέστε το σκόρδο και 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 45 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τις ντομάτες και σοτάρετε τες ελαφρά, στη συνέχεια προσθέστε το χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι. Ρίξτε το ζεστό ντρέσινγκ πάνω από τα σέσκουλα, ανακατέψτε και αφήστε στην άκρη να μαραθούν.
Σκουπίστε το τηγάνι και τοποθετήστε το ξανά στη φωτιά. Πασπαλίστε και τις δύο πλευρές της μπριζόλας με δυόσμο και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στο τηγάνι. Ψήστε την μπριζόλα μέχρι να ροδίσει στον πάτο, περίπου 5 λεπτά. Γυρίστε την και ψήστε μέχρι να ροδίσει και από την άλλη πλευρά, 3-4 λεπτά για μέτρια ψητή. Μεταφέρετε σε μια σανίδα κοπής και αφήστε την να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.
Προσθέστε τη φέτα στη σαλάτα και ανακατέψτε. Κόψτε την μπριζόλα σε λεπτές φέτες και σερβίρετε με τη σαλάτα σέσκουλου.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Τηγάνι / Καλοκαιρινά πιάτα / Κύρια πιάτα / Κρέας / Σαλάτες / Σαλάτες λαχανικών / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών