Παλαιό Μπουρίτο με Λάχανο

Ψήφοι: 3

Πώς να φτιάξετε - Μπουρίτος με παλαιολιθικό λάχανο

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 2

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 320, συνολικό λίπος 20 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 22 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 16 ΣΟΛ., ίνα 9 ΣΟΛ., χοληστερίνη 380 mg, νάτριο 700 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.

Φτιάξτε ένα burrito όπως έκαναν οι άνθρωποι των σπηλαίων στην Λίθινη Εποχή, αν έφτιαχναν ποτέ. Γιατί διαφορετικά, θα έχαναν κάτι. Ένα burrito τυλιγμένο σε φύλλα λάχανου είναι απίστευτα ζουμερό, νόστιμο και υγιεινό. Και ακόμα κι αν δεν ακολουθείτε την παλαιολιθική δίαιτα, θα λατρέψετε αυτό το σνακ για την ελαφριά του γεύση και τη ζωντανή του εμφάνιση. Φτιάξτε μια γέμιση από τηγανητά αυγά, τραγανό μπέικον και λαχανικά, και αντί για τορτίγια σιταριού, τυλίξτε την σε φύλλα λάχανου. Μαγειρέψτε τα πρώτα στον ατμό για να γίνουν πιο εύπλαστα. Σερβίρετε αυτό το παλαιολιθικό burrito για πρωινό ή πάρτε το μαζί σας για ένα υγιεινό σνακ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

8 μεγάλα φύλλα λάχανου (περίπου 300 γρ.), πλυμένα και στεγνά
4 λωρίδες άκαπνο μπέικον χωρίς ζάχαρη
4 αυγά, χτυπημένα
1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ
Μισό αβοκάντο, κομμένο σε 4 φέτες
Μισή μικρή κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες
Μισή πιπεριά σεράνο, ψιλοκομμένη
Μισή μεγάλη ντομάτα, ψιλοκομμένη
Ένα τέταρτο ενός μικρού κόκκινου κρεμμυδιού, ψιλοκομμένο
Φύλλα κόλιανδρου, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φυλλώδες λάχανο, λάχανο, μπέικον, αυγά, χυμός λάιμ, Αβοκάντο, γλυκιά πιπεριά, πιπέρι σεράνο, ντομάτες, κόκκινο κρεμμύδι, κόλιανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Διπλώστε κάθε φύλλο λάχανου στη μέση και κόψτε τα κοτσάνια με ένα μαχαίρι μέχρι το φύλλο.
Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με 2,5 εκ. νερό. Τοποθετήστε ένα καλάθι ατμού από πάνω και βράστε το νερό. Όταν το νερό αρχίσει να αχνίζει και να σιγοβράζει, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια, προσθέστε το λάχανο, σκεπάστε και μαγειρέψτε στον ατμό μέχρι τα φύλλα να μαλακώσουν και να είναι εύκαμπτα, για 3-4 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και, χρησιμοποιώντας μια λαβίδα, μεταφέρετε σε ένα ταψί για να κρυώσουν εντελώς.

Σε ένα μεσαίο αντικολλητικό τηγάνι, μαγειρέψτε το μπέικον σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να γίνει πολύ τραγανό, 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε το μπέικον σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας και στραγγίξτε το περισσότερο λιωμένο λίπος από το τηγάνι, κρατώντας μόνο 1 κουταλιά της σούπας. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια. Προσθέστε τα αυγά, αλατίστε και μαγειρέψτε, ξύνοντας τον πάτο και τα πλαϊνά του τηγανιού με μια λαστιχένια σπάτουλα, μέχρι να σφίξουν τα αυγά, περίπου 5 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μικρό μπολ.
Σε ένα άλλο μικρό μπολ, ανακατέψτε το χυμό λάιμ, το αβοκάντο, την πιπεριά, την ντομάτα και το κόκκινο κρεμμύδι. Αλατίστε.
Συναρμολογήστε το μπουρίτο: Σε μια επίπεδη επιφάνεια εργασίας, τοποθετήστε τέσσερα μεγάλα φύλλα λάχανου, επικαλύπτοντάς τα ελαφρώς σε σχήμα τετραπλού φύλλου, για να σχηματίσετε ένα φύλλο διαμέτρου 30 εκατοστών. (Δεν πειράζει αν το περιτύλιγμα δεν είναι στρογγυλό.) Πασπαλίστε με αλάτι. Τοποθετήστε τα μισά αυγά, το μισό μείγμα αβοκάντο και 2 λωρίδες μπέικον κατά μήκος των φύλλων, περίπου 7,5 εκατοστά από τον πάτο, 7,5 εκατοστά από κάθε πλευρά. Πασπαλίστε με κόλιανδρο και πλάστε τη γέμιση σε ένα σφιχτό κούτσουρο. Διπλώστε τις πλευρές των φύλλων πάνω από τις άκρες της γέμισης και στη συνέχεια τυλίξτε σφιχτά από κάτω προς τα πάνω σαν burrito. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα φύλλα λάχανου, τα αυγά, το μείγμα αβοκάντο και το μπέικον. Κόψτε στη μέση και σερβίρετε.

Κατηγορίες: