Υγιεινή σαλάτα Coleslaw

Ψήφοι: 3

Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 158, συνολικό λίπος 7 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 3 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 21 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 8 mg, νάτριο 515 mg, ζάχαρη 14 ΣΟΛ.

Η σαλάτα Coleslaw είναι μια παραδοσιακή αμερικανική σαλάτα λάχανου σε σάλτσα από ζυμωμένο γάλα. Φτιαγμένη με ζουμερό, φρέσκο λάχανο, είναι γεμάτη με βιταμίνες και υγιείς φυτικές ίνες και μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό πιάτο σχεδόν σε οποιοδήποτε κυρίως πιάτο. Για να κάνετε την σαλάτα Coleslaw σας ακόμα πιο υγιεινή, φτιάξτε τη σάλτσα χρησιμοποιώντας μαγιονέζα χαμηλών λιπαρών και ξινόγαλα. Πρόσθετα συστατικά όπως η καστανή ζάχαρη, ο χυμός ανανά, μια πινελιά καυτερής πιπεριάς, η μουστάρδα και οι σπόροι σέλινου προσθέτουν μια ζωντανή, ξινή γεύση με μια νότα γλυκύτητας στη σάλτσα και στην ίδια τη σαλάτα. Σερβίρετε την ως συνοδευτικό πιάτο ή χρησιμοποιήστε την σε σάντουιτς και μπιφτέκια.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Μισό κεφάλι λευκό λάχανο (περίπου 0,5 κιλά), τριμμένο
Μισό κεφάλι κόκκινο λάχανο (περίπου 0,5 κιλό), τριμμένο
Χοντρό αλάτι + 1 κουταλάκι του γλυκού.
1 καρότο, τριμμένο (1 φλιτζάνι)
0,5 κουταλάκι του γλυκού σπόρους σέλινου
0,5 φλιτζάνι μαγιονέζα χαμηλών λιπαρών
2 κουταλιές της σούπας κοκκώδη μουστάρδα
3 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
3 κουταλιές της σούπας χυμό ανανά
0,5 φλιτζάνι ξινόγαλα ή γιαούρτι χαμηλών λιπαρών
1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λευκό λάχανο, κόκκινο λάχανο, καρότο, σπόροι σέλινου, μαγιονέζα, μουστάρδα ολικής αλέσεως, καστανή ζάχαρη, Χυμός ανανά, ξινόγαλα, τριμμένο πιπέρι καγιέν

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο σουρωτήρι, ανακατέψτε τα δύο είδη λάχανου. Αλατίστε γενναιόδωρα και τοποθετήστε το στο νεροχύτη για περίπου 1 ώρα για να στραγγίξει η περίσσεια υγρού. Ξεπλύνετε το λάχανο με κρύο νερό και στεγνώστε το καλά. Προσθέστε τα καρότα και ανακατέψτε.
Ψήστε τους σπόρους σέλινου σε ένα στεγνό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και αφήστε τους να κρυώσουν. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα, την καστανή ζάχαρη, τον χυμό ανανά, το ξινόγαλα, τους σπόρους σέλινου, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μαύρο πιπέρι κατά βούληση και πιπέρι καγιέν. Προσθέστε το λάχανο και ανακατέψτε. Σερβίρετε αμέσως ή βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να το σερβίρετε.

Κατηγορίες: