Το στήθος είναι ένα καπνιστό στήθος από μοσχάρι με μαύρη, πικάντικη κρούστα και ζουμερό κόκκινο κρέας στο εσωτερικό. Δεδομένου ότι το ίδιο το στήθος...
Το καπνιστό βοδινό στήθος σε στιλ Τέξας είναι υπέροχο μόνο του με συνοδευτικό ή ως μέρος άλλων πιάτων...
Για μια εσπεριδοειδή πινελιά σε αυτά τα χοιρινά παϊδάκια εμπνευσμένα από την Ασία, η Sandra Lee προτείνει να προσθέσετε χυμό μανταρινιού στη μαρινάδα...
Χοιρινά παϊδάκια με κρέας από την περιοχή της οσφυϊκής χώρας μαρινάρονται σε μείγμα μπαχαρικών με καστανή ζάχαρη και στη συνέχεια καπνίζονται πάνω σε τσιπς καρυδιάς για σχεδόν...
Τα φιλέτα σολομού τρίβονται με βότανα και καπνίζονται ελαφρά πριν τοποθετηθούν σε μια σανίδα κέδρου στην καρδιά της σχάρας, όπου το ψάρι...
Αν δεν έχετε ειδικό καπνιστήριο, οποιαδήποτε εξωτερική ψησταριά—γκαζιού ή κάρβουνου—είναι κατάλληλη. Για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο κάπνισμα της γαλοπούλας,...
Ακόμα κι αν δεν έχετε καπνιστήριο ή ψησταριά, η Trisha Yearwood θα σας διδάξει πώς να καπνίζετε κρέας στο σπίτι, απευθείας πάνω στην εστία. Το μόνο που χρειάζεστε είναι...
Το μοσχαρίσιο στήθος τρίβεται με ένα μείγμα μπαχαρικών παστράμι και καπνίζεται πρώτα ανοιχτό, έπειτα σε λαδόκολλα. Μετά από δέκα...
Το κάπνισμα του βοδινού στήθους διαρκεί πολύ περισσότερο από το μαγείρεμα σε σιγανή φωτιά, αλλά τα αποτελέσματα αξίζουν τον κόπο! Σε αυτή τη συνταγή, το κρέας τρίβεται...
Σε όλο το Τέξας, θα βρείτε μια ποικιλία από καταστήματα μπάρμπεκιου που σερβίρουν μια ποικιλία στυλ, συμπεριλαμβανομένων δημοφιλών...
Οι φτερούγες κοτόπουλου καπνίζονται πρώτα σε καπνιστήριο μέχρι να μισοψηθούν και στη συνέχεια τηγανίζονται μέχρι να γίνουν τραγανές και ανακατεμένες...
Ετοιμάστε ζουμερά χοιρινά παϊδάκια σύμφωνα με την παράδοση μπάρμπεκιου του Κάνσας. Τρίψτε τα παϊδάκια με αλάτι και μαύρο πιπέρι και αλατοπιπερώστε με λίγα...
Αυτό το σάντουιτς είναι ένα από τα πιο συχνά παραγγελθέντα πιάτα στο Whitner's στη Βιρτζίνια και κέρδισε επίσης τον Guy...
Σίγουρα δεν υπάρχει έλλειψη νόστιμου χοιρινού κρέατος σε αυτό το σάντουιτς, γεμιστό με ένα πικάντικο χοιρινό μπιφτέκι, ένα φυσικό πικάντικο λουκάνικο και...
Τρίψτε τη γαλοπούλα με ένα μοναδικό μείγμα από ξηρή μουστάρδα, αποξηραμένο ξύσμα πορτοκαλιού, καστανή ζάχαρη, μπαχαρικά για κολοκυθόπιτα και...
Αυτό το καπνιστό κοτόπουλο παίρνει την καταπληκτική του γεύση από το μέλι, το σκόρδο και την άλμη δεντρολίβανου στην οποία είναι μουλιασμένο για...
Τρυφερό και ζουμερό καπνιστό μοσχαρίσιο στήθος, καλυμμένο με μια παχιά κρούστα μαύρου πιπεριού, λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα σας και δεν χρειάζεται καν...
Μην περιμένετε ένα καουμπόικο σάντεϊ να μοιάζει με το δημοφιλές επιδόρπιο με οποιονδήποτε τρόπο! Ίσως η μόνη ομοιότητα είναι...
Η βιετναμέζικη σούπα φο φτιάχνεται με μοσχαρίσια παϊδάκια, μπούτια κοτόπουλου, κοτόπουλο και πάστα βοδινού, μια ολόκληρη δέσμη μπαχαρικών και...
Όταν θέλετε να μαγειρέψετε αυθεντικό μεξικάνικο al pastor σε σούβλα, αλλά με ελάχιστη προσπάθεια, μια ψησταριά pellet θα σας σώσει, στην οποία...
Η ψησταριά pellet είναι αναμφισβήτητα η καλύτερη εφεύρεση του μπάρμπεκιου από την εποχή της φωτιάς! Εξαλείφει την ανάγκη για συνεχή...
Αυτό το ελαφρώς καπνιστό φιλέτο σολομού είναι απίστευτα εύκολο στην προετοιμασία και μαγειρεύεται σε μόλις 20 λεπτά σε σχάρα pellet. Πριν...
Μια στεγνή μαρινάδα είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να μαρινάρετε γρήγορα (και καθαρά) το κοτόπουλο. Το αποτέλεσμα είναι εξίσου νόστιμο και...
Για αυτή τη συνταγή, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μεγάλες, ολόκληρες φτερούγες κοτόπουλου, άκοπες, ώστε να έχουν χρόνο να εμποτιστούν με την καπνιστή γεύση και...
Το snapper με σάλτσα Veracruzana είναι ένα παραδοσιακό πιάτο από τη μεξικανική πολιτεία Veracruz που αντανακλά διάφορες γαστρονομικές επιρροές....
Οι καπνιστοί λαιμοί κατσικίσιου κρέατος σε ασιατικό στιλ είναι μια από τις καλύτερες συνταγές για κατσίκα. Οι λαιμοί μαρινάρονται πρώτα σε σάλτσα σόγιας με ένα μπουκέτο...
Το καπνιστό ολόκληρο μοσχαρίσιο στήθος είναι μια δουλειά με αγάπη και ένα σοβαρό θέμα συζήτησης για κάθε έμπειρο ή αρχάριο...
Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από καπνιστό ολόκληρο ψάρι, φρέσκο από τη φωτιά. Όπως και το κρέας με κόκαλο, το ψάρι διατηρεί την ζουμερότητά του καλύτερα...
Για να εξασφαλίσετε τραγανή πέτσα στην καπνιστή γαλοπούλα, αλείψτε ελαφρά την πέτσα με φυτικό λάδι, αλλά μην την λαδώσετε με τίποτα ενώ...
Το αργό κάπνισμα είναι το κλειδί για την εξαιρετική γεύση αυτού του ρολού κιμά. Φτιάχνεται με τρία είδη κρέατος - μοσχάρι, χοιρινό και γαλοπούλα - για...
Το μπάρμπεκιου είναι ένα σημαντικό κομμάτι του πολιτισμού της Βόρειας Καρολίνας, με τις δικές του παραδόσεις και αξίες. Αυτή η συνταγή προτείνει να...
Πριν το κάπνισμα, τρίψτε την μπριζόλα με λίγη ζάχαρη. Δεν θα γλυκάνει το κρέας, αλλά όταν ψηθεί στη σχάρα, θα...
Η αρχή μαγειρέματος αυτών των μπούτιων δεν διαφέρει πολύ από οποιοδήποτε άλλο μπάρμπεκιου: τα τρίβετε με ένα μείγμα μπαχαρικών, αφήνετε...
Ακόμα και χωρίς καπνιστήριο, μπορείτε να φτιάξετε νόστιμο καπνιστό κοτόπουλο. Απλώς τυλίξτε τα ξύσματα ξύλου σε αλουμινόχαρτο και...
Πριν από το κάπνισμα, τα φιλέτα ξιφία μουλιάζονται σε άλμη με αρώματα μπαχαρικών για 12 ώρες, με αποτέλεσμα ένα ζουμερό και πολύ...
Το γευστικό καπνιστό χοιρινό κρέας είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στο ψητό κρέας στα κάρβουνα κατά τη διάρκεια ενός μπάρμπεκιου. Ακόμα κι αν δεν έχετε ειδικό καπνιστήριο,...
Κεράστε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με αυτά τα μοναδικά σάντουιτς φτιαγμένα με μπισκότα σε στρώσεις, σπιτικό καπνιστό ζαμπόν και μουστάρδα με μέλι.
Το τραβηγμένο χοιρινό κρέας είναι ένα δημοφιλές συστατικό για τα καλοκαιρινά σάντουιτς μπάρμπεκιου στις Ηνωμένες Πολιτείες. Είναι η καπνιστή χοιρινή σπάλα, η οποία...
Το Turducken είναι ένα δημοφιλές πιάτο με ψητά πουλερικά στις ΗΠΑ και το Ηνωμένο Βασίλειο. Το διασκεδαστικό όνομα του πιάτου προέρχεται από μια σύντηξη τριών αγγλικών λέξεων...
Πριν το κάπνισμα, τα μπούτια γαλοπούλας αλείφονται με ένα μείγμα ελαιολάδου και σάλτσας Worcestershire και τρίβονται με ένα αρωματικό μείγμα μπαχαρικών...
Μια καπνιστή γαλοπούλα για την Ημέρα των Ευχαριστιών θα είναι πολύ ζουμερή και τρυφερή, ακόμα και χωρίς προμαρινάρισμα, και η γεύση...
Αυτή η εκδοχή της αμερικανικής σαλάτας Cobb με σολομό είναι λίγο διαφορετική από την παραδοσιακή, αλλά παρασκευάζεται με την ίδια αρχή - όλα...
Πριν το μαγείρεμα, αφήστε το κρέας να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου για να ψηθεί ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές. Οι χοντρές μπριζόλες...
Το ψήσιμο ψαριών στη σχάρα σε σανίδα κέδρου έχει τα πλεονεκτήματά του σε σχέση με το κάπνισμα. Πρώτον, δεν χρειάζεται πολύς χρόνος. Δεύτερον,...
Πριν το ψήσιμο στη σχάρα, κομμάτια άγριου σολομού τρίβονται με μια μικρή ποσότητα garam masala, η οποία προσδίδει στο ψάρι μια μαγική...
Αυτό το πιάτο εμπνευσμένο από την Καραϊβική θα γίνει επιτυχία σε κάθε καλοκαιρινό πάρτι σχάρας. Οι φτερούγες κοτόπουλου μαρινάρονται σε μια πικάντικη μαρινάδα από την Τζαμάικα...
Η συνταγή χρησιμοποιεί χοιρινή σπάλα με κόκαλο, η οποία αλείφεται με μουστάρδα, πασπαλίζεται γενναιόδωρα με ένα μείγμα μπαχαρικών και καπνίζεται σε...
Για να απολαύσετε εκπληκτικό καπνιστό κρέας, δεν χρειάζεται να περάσετε όλη μέρα καπνίζοντάς το. Το κλειδί είναι να επιλέξετε...