Σαλάτα με καρότο, χουρμά και φέτα

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Σαλάτα με καρότο, χουρμάδες και φέτα

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 121, συνολικό λίπος 9 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 2 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 9 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 8 mg, νάτριο 377 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.

Μια ασυνήθιστη και νόστιμη σαλάτα μπορεί να φτιαχτεί από συνηθισμένα καρότα, γεμάτα όχι μόνο βιταμίνες αλλά και με αντίθετες γεύσεις και υφές. Για μια πιο αισθητικά ευχάριστη εμφάνιση, τα καρότα κόβονται σε λεπτές λωρίδες, κάτι που μπορεί να γίνει με αποφλοιωτή λαχανικών ή με μαντολίνο, αν έχετε. Όλα τα υλικά συνδυάζονται σε ένα μπολ με μια ξινή-γλυκιά σάλτσα από μέλι, ελαιόλαδο και χυμό λάιμ. Οι ψιλοκομμένοι χουρμάδες συμπληρώνουν τέλεια τα καρότα με την ελαφριά γεύση καραμέλας τους, και η μαλακή, αλμυρή φέτα προσφέρει μια ενδιαφέρουσα αντίθεση με τη γλυκύτητά τους. Ο φρέσκος κόλιανδρος είναι ένα απαραίτητο συστατικό για αυτή τη σαλάτα. Προσθέτει μια φωτεινή, πικάντικη γεύση και άρωμα, ολοκληρώνοντας το πιάτο. Αυτή η σαλάτα ταιριάζει αρμονικά με πιάτα με κρέας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 μέτρια καρότα
2 κουταλιές της σούπας χοντροκομμένο κόλιανδρο
1,5 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλάκια του γλυκού μέλι
Χυμός από 1 λάιμ
1/4 φλιτζάνι θρυμματισμένη φέτα
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα καβουρδισμένα αμύγδαλα
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένους χουρμάδες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: καρότο, κόλιανδρο, μέλι, άσβεστος, φέτα, αμύγδαλο, ημερομηνίες

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Χρησιμοποιώντας ένα αποφλοιωτή λαχανικών ή ένα μαντολίνο, κόψτε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες. Μουλιάστε τα σε παγωμένο νερό μέχρι οι λωρίδες να σφίξουν και να καμπυλώσουν, περίπου 15 λεπτά. Στραγγίστε τα και στεγνώστε τα ταμποναριστά.
Σε ένα μπολ ανακατέψτε τον κόλιανδρο, το ελαιόλαδο, το μέλι, 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το χυμό λάιμ. Προσθέστε τα καρότα μαζί με τη φέτα, τα αμύγδαλα και τους χουρμάδες και ανακατέψτε για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα υλικά. Σερβίρετε αμέσως ή αφήστε τη σαλάτα να καθίσει για λίγο πριν το σερβίρετε.

Κατηγορίες: