Ψητή μπριζόλα με σαλάτα παπάγιας

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 486, συνολικό λίπος 20 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 37 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 46 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Ψητή μπριζόλα με σαλάτα παπάγιας - Μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ψητό μοσχάρι

700 γρ. μοσχαρίσιο φιλέτο
4 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο
1 ταϊλανδέζικη πιπεριά πουλιού, κομμένη σε φέτες
2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
1 κουταλιά της σούπας φρέσκο χυμό λάιμ
2 - 3 κουταλιές της σούπας μέλι
1/4 φλιτζάνι φυστικοβούτυρο
Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
Ντρέσιγκ παπάγιας (δείτε τη συνταγή παρακάτω)

Σάλτσα παπάγιας

1 μεγάλη πράσινη παπάγια, ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη
1 ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι
2 Ταϊλανδέζικες πιπεριές τσίλι bird's eye, ψιλοκομμένες
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένη φρέσκια μέντα
1/2 κουταλιά της σούπας ξίδι από κρασί ρυζιού
2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ψαριού
8 μεγάλα φύλλα κόκκινου μαρουλιού romaine, κομμένα σε λωρίδες
1 ματσάκι νεροκάρδαμο
2 ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα καρότα
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καβουρδισμένα φιστίκια για γαρνίρισμα
Ψιλοκομμένο κόλιανδρο για γαρνίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, παπάγια, πιπεριά τσίλι, ασκαλώνια, σκόρδο, σάλτσα σόγιας, χυμός λάιμ, ξίδι ρυζιού, σάλτσα ψαριού, καρότο, κόλιανδρο, μέντα, μαρούλι romaine, κάρδαμο, Φυστικοβούτυρο, Αράπικο φιστίκι, μέλι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βάλτε το σκόρδο, την πιπεριά τσίλι, τη σάλτσα σόγιας, το χυμό λάιμ, το μέλι και το λάδι σε ένα μικρό μούλτι. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Τοποθετήστε το μοσχάρι σε ένα μικρό ταψί, περιχύστε το με τη μαρινάδα και γυρίστε το για να το καλύψουν εντελώς. Σκεπάστε το ταψί και μαρινάρετε στο ψυγείο για μία ώρα.
Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αφαιρέστε το μοσχάρι από τη μαρινάδα και αλατοπιπερώστε. Ψήστε στη σχάρα μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί μέτρια προς ψημένο, περίπου 10-12 λεπτά. Αφαιρέστε το κρέας από τη σχάρα, αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά και στη συνέχεια κόψτε το σε φέτες πάχους 0,25 εκατοστών.

Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί τα κρεμμυδάκια εσαλότ, την πιπεριά τσίλι, τη μέντα, το ξίδι, τη ζάχαρη και τη σάλτσα ψαριού. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τα φύλλα μαρουλιού και το νεροκάρδαμο και στη συνέχεια μεταφέρετε το μείγμα σε μια πιατέλα σερβιρίσματος.

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε την παπάγια και τα καρότα. Απλώστε το μείγμα παπάγιας ομοιόμορφα πάνω στη σαλάτα. Περιχύστε με μερικές κουταλιές της σούπας από το ντρέσινγκ. Τοποθετήστε την μπριζόλα από πάνω και περιχύστε με λίγο ακόμα ντρέσινγκ. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα φιστίκια και κόλιανδρο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Δείπνο / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Ψητές μπριζόλες / Ψητό κρέας / Σαλάτες / Φρουτοσαλάτες / / Βιετναμέζικη κουζίνα / Μπόμπι Φλέι

Παρόμοιες συνταγές