Σαλάτα του Καίσαρα με ψητή μπριζόλα Striploin
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Μια υγιεινή και νόστιμη σαλάτα του Καίσαρα, ιδανική για πικνίκ. Τα κύρια συστατικά της είναι ολόκληρες καρδιές μαρουλιού romaine στη σχάρα, κομμένες μπριζόλες striploin και, το πιο σημαντικό, ένα μοναδικό ντρέσινγκ που είναι απαραίτητο για αυτή τη σαλάτα. Το ντρέσινγκ μπορεί να γίνει εκ των προτέρων χρησιμοποιώντας ελληνικό γιαούρτι, τριμμένη παρμεζάνα, χυμό λεμονιού, μουστάρδα Ντιζόν, ελαιόλαδο, σκόρδο, ρίγανη και αντζούγιες, που ενισχύουν τη γεύση της. Το ντρέσινγκ ταιριάζει υπέροχα τόσο με το γευστικό, ζουμερό μοσχάρι όσο και με το τραγανό μαρούλι.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
Μπριζόλα και μαρούλι Romaine
- 2 μπριζόλες striploin, πάχους 2,5 εκ. (περίπου 0,7 κιλά συνολικά), αφαιρέστε το περιττό λίπος
- 2 καρδιές μαρουλιού romaine, κομμένες κατά μήκος
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο + επιπλέον για το άλειμμα των σχάρων και της σαλάτας
Ανεφοδιασμός με καύσιμα
- 0,5 φλιτζάνι απλό ελληνικό γιαούρτι, 2% λιπαρά
- 3 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
- 1 κουταλιά της σούπας + 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
- 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
- 3 γαύροι
- 1 μικρή σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, μαρούλι romaine, παρμεζάνα, Γαύρος, ρίγανη
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ανεφοδιασμός με καύσιμαΣε ένα μπλέντερ ή πολυκόφτη, ανακατέψτε το γιαούρτι, την παρμεζάνα, το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα, το ελαιόλαδο, τη ρίγανη, τις αντζούγιες, το σκόρδο, 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Σκεπάστε και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά. Το dressing μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες..
- Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά. Αλείψτε ελαφρά τις σχάρες της σχάρας με ελαιόλαδο.
- Μπριζόλα και μαρούλι RomaineΑλατοπιπερώστε τις μπριζόλες και ψήστε τις για περίπου 5 λεπτά από κάθε πλευρά, για μέτρια ψημένες. Μεταφέρετε τις σε μια σανίδα κοπής και αφήστε τις να ξεκουραστούν για 8 λεπτά.
- Αλείψτε τις φέτες μαρουλιού με ελαιόλαδο και πασπαλίστε με μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ψήστε στη σχάρα, χωρίς να τις γυρίσετε, μέχρι να ροδίσουν και να μαραθούν, περίπου 2 λεπτά. Μεταφέρετε σε μια πιατέλα. Κόψτε τις μπριζόλες σε φέτες και τοποθετήστε τις πάνω από το μαρούλι. Περιχύστε με το ντρέσινγκ και σερβίρετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
