Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Ο σολομός μπορεί πραγματικά να θεωρηθεί ένα από τα πιο δημοφιλή ψάρια στον πλανήτη. Αυτό το πάθος για αυτό το υποείδος κόκκινου ψαριού εξηγείται από πολλούς παράγοντες. Έχει ελκυστική εμφάνιση και πλούσια, αλλά ήπια, λεπτή γεύση. Ο σολομός είναι πλούσιος σε πολλά ευεργετικά θρεπτικά συστατικά, και ακόμη και όσοι δεν αγαπούν ιδιαίτερα τα ψάρια μερικές φορές δελεάζονται από αυτή την ελκυστική πηγή ενέργειας.

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός πιάτων που περιλαμβάνουν αυτό το ψάρι. Τα συστατικά είναι αρκετά ποικίλα και συχνά τραβούν την προσοχή με τα ασυνήθιστα ονόματά τους. Φαίνεται ότι ο ψητός και γλασαρισμένος σολομός δεν αποτελεί εξαίρεση.

Συστατικά:

Σολομός και γλάσο

• 1 φλιτζάνι ξίδι σέρι
• 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
• 1/4 φλιτζάνι μέλι
• 1 κουταλιά της σούπας καρύκευμα ancho τσίλι πιπεριάς
• 4 φιλέτα σολομού, 170 γρ. το καθένα

Πικάντικη σάλτσα ντομάτας

• 2 μέτρια ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένες
• 2 κουταλιές της σούπας κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
• 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι
• 1/4 φλιτζάνι ξίδι από κόκκινο κρασί
• 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

ξίδι σέρι, μουστάρδα, μέλι, καρύκευμα τσίλι, σολομός, ντομάτες, κρεμμύδια, μαϊντανός, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, ξίδι κρασιού

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε μια μικρή κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, χαμηλώστε το ξίδι στο 1/4 του φλιτζανιού. Σε ένα μπολ ανακατέψτε το σιρόπι ξιδιού, τη μουστάρδα, το μέλι και την σκόνη τσίλι. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Αφήστε το να σταθεί για 30 λεπτά.
Βήμα 2
• Προθερμάνετε τη σχάρα. Αλείψτε τον σολομό με το γλάσο και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, γυρίζοντάς τον, για 3 λεπτά. Σερβίρετε τον σολομό με την πικάντικη σάλτσα ντομάτας.
Βήμα 3
• Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα Ανακατέψτε όλα τα απαραίτητα υλικά σε ένα μπολ, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Σερβίρετε ζεστό.

Ψήφοι: 1