Φορά: 30 λεπτά συν χρόνος μαριναρίσματος
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Ταϊλανδέζικη σαλάτα με ψητό μοσχάρι - Μια λεπτομερής συνταγή.

Συστατικά:

• 450 γρ. μπριζόλα London gril ή skirt (πάχους περίπου 2,5-4 εκ.)
• 1/2 κεφάλι (περίπου 6 φλιτζάνια) κόκκινο μαρούλι (κομμένο σε κομμάτια)
• 3 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ (μερίδες)
• 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας χαμηλής περιεκτικότητας σε αλάτι
• 3 κουταλιές της σούπας λάδι κανόλας
• 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού λιωμένο σκόρδο
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο τζίντζερ
• 1 και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πάστα κόκκινου κάρυ ή σάλτσα τσίλι-σκόρδου
• 3 κρεμμυδάκια εσαλότ, κομμένα σε λεπτές φέτες (περίπου 1/2 φλιτζάνι), για γαρνίρισμα
• 1/2 φλιτζάνι πλυμένα και αποξηραμένα φύλλα κόλιανδρου
• 1 φλιτζάνι φύλλα βασιλικού, κομμένα σε λωρίδες

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

βοδινό κρέας, φύλλα μαρουλιού, ρίζα τζίντζερ, ασκαλώνια, σκόρδο, χυμός λάιμ, σάλτσα σόγιας, πάστα κάρυ, καστανή ζάχαρη, βασιλικός, κόλιανδρο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ξεπλύνετε το κρέας και στεγνώστε το ταμποναριστά. Τοποθετήστε το σε μια πλαστική σακούλα με φερμουάρ ή σε ένα μικρό γυάλινο πιάτο.
  
  Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ, σάλτσα σόγιας, λάδι κανόλα, καστανή ζάχαρη, σκόρδο, τζίντζερ και πάστα κόκκινου κάρυ. Ρίξτε τη μισή ποσότητα του μείγματος στη σακούλα που περιέχει το κρέας. Προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ στη σακούλα.
  
  Σκεπάστε καλά και μαρινάρετε το κρέας στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες ή όλη τη νύχτα, γυρίζοντάς το περιστασιακά. Αποθηκεύστε το υπόλοιπο μείγμα στο ψυγείο για σάλτσα σαλάτας.
Βήμα 2
• Ψεκάστε μια σχάρα ή ένα ταψί με σπρέι μαγειρέματος και προθερμάνετε. Ψήστε το κρέας μέχρι να ψηθεί μέτρια προς δυνατή, περίπου 5 λεπτά από κάθε πλευρά, ανάλογα με το επιθυμητό βαθμό ψησίματος. Αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια κόψτε το σε λεπτές φέτες κατά μήκος των κόκκων.
Βήμα 3
• Σε ένα μπολ σαλάτας, ανακατέψτε το μαρούλι, το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι, τον κόλιανδρο, τον βασιλικό και το μοσχάρι, κρατώντας μερικούς κύβους κρεμμυδιού για γαρνίρισμα. Προσθέστε το υπόλοιπο ντρέσινγκ και ανακατέψτε. Μοιράστε τη σαλάτα σε 4 πιάτα και πασπαλίστε με τα υπόλοιπα κρεμμυδάκια.

Ψήφοι: 2