Σουβλάκια με λουκάνικο κοτόπουλου και γλυκιά πιπεριά

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε σουβλάκια με λουκάνικο κοτόπουλου και πιπεριά

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 396, συνολικό λίπος 13 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 24 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 45 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 56 mg, νάτριο 356 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.

Ακόμα και τα λουκάνικα κοτόπουλου μπορούν να μετατραπούν σε νόστιμα και ενδιαφέροντα κεμπάπ, ενώ τα ντοματίνια, τα κρεμμύδια και οι κίτρινες και κόκκινες πιπεριές προσθέτουν ζουμερότητα, γεύση και έντονο χρώμα. Τα κεμπάπ ψήνονται στα κάρβουνα και, λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμα, περιχύνονται με μια απλή σάλτσα πέστο φτιαγμένη από μαϊντανό, κόλιανδρο, φρέσκα κρεμμυδάκια και ελαιόλαδο. Το υπόλοιπο πέστο αναμειγνύεται με μαγειρεμένο κουσκούς για να δημιουργηθεί ένα νόστιμο συνοδευτικό πιάτο εμπνευσμένο από τη Μέση Ανατολή. Σερβίρετε με τα κεμπάπ και απολαύστε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 φλιτζάνι κουσκούς
2 γλυκές πιπεριές (κόκκινη και κίτρινη), κομμένες σε φέτες
1 συσκευασία (340 γρ.) λουκάνικα κοτόπουλου (κατά προτίμηση με σκόρδο), κομμένα σε κομμάτια 2,5 εκ.
1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι ντοματίνια
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1/4 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό
1/4 φλιτζάνι φρέσκο κόλιανδρο
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, χοντροκομμένα
1 κουταλιά της σούπας ξίδι από λευκό κρασί

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κουσκούς σε κόκκους, γλυκιά πιπεριά, κουπάτι (τηγανητά λουκάνικα), κόκκινο κρεμμύδι, ντοματίνια, μαϊντανός, κόλιανδρο, πράσινα κρεμμυδάκια, ξίδι κρασιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Μουλιάστε οκτώ ξύλινα σουβλάκια 20 εκ. (8 ιντσών) σε νερό για τουλάχιστον 15 λεπτά. Προθερμάνετε μια σχάρα ή ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε το κους κους σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε την πιπεριά, το λουκάνικο, το κρεμμύδι και τις ντομάτες σε ένα μπολ. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Περάστε τα κομμάτια σε σουβλάκια, εναλλάξ τοποθετώντας το λουκάνικο με τα λαχανικά. Μαγειρέψτε, γυρίζοντάς τα, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς τα λαχανικά και το λουκάνικο να αρχίσει να ροδίζει, για 6-7 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, σε ένα μπλέντερ, λιώστε τον μαϊντανό, τον κόλιανδρο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, ξίδι και 2 κουταλιές της σούπας νερό. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Αλείψτε τα κεμπάπ με λίγο πέστο και συνεχίστε το ψήσιμο, γυρίζοντάς τα, μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες και το λουκάνικο να γίνει τραγανό, για άλλα 6-7 λεπτά.
Ανακατέψτε το κους κους με τη μισή ποσότητα από το υπόλοιπο πέστο και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Σερβίρετε με σουβλάκια και το υπόλοιπο πέστο για βούτηγμα.

Κατηγορίες: