Ψητό κεφτέ μοσχαρίσιο με σαλάτα πεπονιού

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Κιουφτά ψητού βοδινού με σαλάτα πεπονιού

Φορά: 44 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 416, συνολικό λίπος 24 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 33 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 17 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 104 mg, νάτριο 1336 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.

Στη Μέση Ανατολή και την Ασία, ο όρος κεφτέ μπορεί να αναφέρεται σε οποιοδήποτε πιάτο με κιμά, είτε πρόκειται για μπιφτέκι, κεφτεδάκι είτε για κεφτεδάκι, ανάλογα με την περιοχή. Μόνο ένας μοναδικός συνδυασμός αρωματικών ανατολίτικων μπαχαρικών θα μετατρέψει τα μπιφτέκια σας σε ένα πραγματικό κεφτέ. Συνδυάστε τον κιμά με μουλιασμένο ψωμί, το οποίο θα κρατήσει το μείγμα ενωμένο, και ένα μείγμα μπαχαρικών που περιλαμβάνει πάπρικα, κανέλα, μέντα, κύμινο και καυτερό πιπέρι καγιέν. Ψιλοκομμένα καρύδια και φρέσκα, αρωματικά βότανα συμπληρώνουν τέλεια τη γεύση και το άρωμα. Ψήστε το κεφτέ και σερβίρετε με μια νόστιμη, ζουμερή σαλάτα από γλυκό πεπόνι, κόκκινο κρεμμύδι και άνηθο, γαρνιρισμένο με χυμό λεμονιού.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

0,5 φλιτζάνια κύβους ψωμιού ολικής αλέσεως με προζύμι
1/4 φλιτζάνι καρύδια
2 μέτρια κόκκινα κρεμμύδια· 1 τριμμένο, 1 κομμένο στη μέση και κομμένο σε λεπτές φέτες
1,5 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
1,5 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη μέντα
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο
0,5 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό
0,7 κιλά κιμά από λαιμό βοδινού
Μισό σφιχτό, ώριμο πεπόνι με κανταλούπε, κομμένο σε λωρίδες
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
Ελαιόλαδο για το άλειμμα των κοτολετών

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ψωμί ολικής αλέσεως, καρύδια, κόκκινο κρεμμύδι, πάπρικα, κανέλα, μέντα, κύμινο, τριμμένο πιπέρι καγιέν, άνηθο, μαϊντανός, κιμάς, πεπόνι πεπονιού, πεπόνι, χυμός λεμονιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Μουλιάστε το ψωμί σε νερό για 10 λεπτά, στη συνέχεια στύψτε το και χτυπήστε το σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με καρύδια, τριμμένο κρεμμύδι, 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα, κανέλα, δυόσμο, κύμινο, πιπέρι καγιέν, 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 0,5 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας άνηθο και μαϊντανό. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Ανακατέψτε την προκύπτουσα πάστα με τον κιμά σε ένα μπολ. Πλάστε 8 μπάλες και στη συνέχεια πλάστε τες σε οβάλ μπιφτέκια πάχους 1 εκ. Βάλτε τα στο ψυγείο για 10 λεπτά. Εν τω μεταξύ, μουλιάστε το κομμένο κόκκινο κρεμμύδι σε παγωμένο νερό και στραγγίστε το.

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το πεπόνι, τον χυμό λεμονιού, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, τις φέτες κρεμμυδιού και την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας άνηθο και 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα.
Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αλείψτε τα μπιφτέκια με ελαιόλαδο. Μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά. Γυρίστε τα και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να ψηθούν καλά αλλά να παραμείνουν ζουμερά, για άλλα 4 λεπτά. Σερβίρετε με τη σαλάτα πεπονιού.

Κατηγορίες: