Συνταγές Αργεντινής Κουζίνας

Οι Αργεντινοί γνωρίζουν ένα-δυο πράγματα για το νόστιμο μοσχαρίσιο κρέας και είναι αυτοί που εφηύραν μια ειδική σάλτσα τσιμιτσούρι φτιαγμένη με μαϊντανό, σκόρδο και βούτυρο. Είναι το τέλειο συνοδευτικό για μια ψητή μπριζόλα! Η σάλτσα συνήθως σερβίρεται ως...

Αυτό το ρολό με μπριζόλα με πλούσια, αλμυρή γέμιση θυμίζει το αργεντίνικο ρολό matambre, του οποίου το όνομα μεταφράζεται από τα ισπανικά ως «δολοφόνος της πείνας». Το ζουμερό μοσχάρι είναι γεμιστό με λαχανικά,...

Αυτή η σαλάτα ζυμαρικών είναι το τέλειο καλοκαιρινό πιάτο. Κίτρινη κολοκύθα, πράσινα κολοκυθάκια και γλυκά κόκκινα ντοματίνια ντύνονται με μια ζωηρή, ποώδη σάλτσα τσιμιτσούρι. Το καλύτερο;...

Αυτό το πηχτό, γευστικό μοσχαρίσιο στιφάδο είναι ένα υπέροχο, ζεστό και χορταστικό πιάτο για τον κρύο καιρό, ιδανικό για χειμωνιάτικα γεύματα. Εκτός από το κρέας, είναι γεμάτο με λαχανικά και μανιτάρια, που ενισχύουν τη γεύση...

Το τσιμιτσούρι είναι μια αργεντίνικη καυτερή σάλτσα φτιαγμένη με φρέσκα μυρωδικά, που παραδοσιακά σερβίρεται με ψητά κρέατα. Ο πικάντικος συνδυασμός μαϊντανού, κόλιανδρου, σκόρδου και καυτερής πιπεριάς ζωντανεύει τη γεύση των ξηρών καρπών...

Οι ζουμερές νεαρές κορυφές καρότου φαίνονται τόσο νόστιμες που είναι κρίμα να τις πετάξετε, αλλά παρόλο που είναι βρώσιμες, είναι δύσκολο να τις μετατρέψετε σε κάτι πραγματικά αξιόλογο. Σάλτσα τσιμιτσούρι – σαν...

Αυτή η μαρινάδα, με βάση την αργεντίνικη σάλτσα τσιμιτσούρι και τον μαϊντανό, είναι ιδανική για στήθη ή μπούτια κοτόπουλου. Το κοτόπουλο είναι έτοιμο για ψήσιμο μετά από μόλις δύο ώρες μαριναρίσματος ή μπορείτε να το καταψύξετε αμέσως...

Αυτά τα κεμπάπ αργεντίνικου στιλ διαφέρουν από τα παραδοσιακά κεμπάπ: το μοσχάρι δεν κόβεται σε κομμάτια, αλλά σε λεπτές, μακριές λωρίδες, μία ανά σουβλάκι. Με αυτόν τον τρόπο, το μοσχάρι θα ψηθεί καλά...

Μια ζωηρή σάλτσα τσιμιτσούρι με βότανα προσθέτει μια φρέσκια πινελιά στις ψητές φτερούγες κοτόπουλου μαριναρισμένες με πάπρικα. Για την πιο έντονη γεύση, μαρινάρετε τες για...

Τα tostones είναι ένα δημοφιλές λατινοαμερικάνικο ορεκτικό που αποτελείται από τηγανητές πεπλατυσμένες μπανάνες. Σερβίρονται τόσο ως συνοδευτικό πιάτο όσο και ως σνακ. Αυτή η συνταγή προτείνει να σερβίρετε τηγανητές tostones με...

Αυτή η αργεντίνικη σάλτσα, πλούσια σε γεύση και άρωμα, φτιάχνεται από ένα μείγμα φρέσκων βοτάνων—μαϊντανό, κόλιανδρο και ρίγανη—αναμεμειγμένα με σκόρδο, ξύδι κρασιού και ελαιόλαδο. Μια πινελιά πιπεριού...

Δύο αντίθετες σάλτσες αναμεμειγμένες σε ένα μπολ: μαγιονέζα και αργεντίνικο τσιμιτσούρι, φτιαγμένα με μια γενναιόδωρη ποσότητα ψιλοκομμένων φρέσκων βοτάνων. Το αποτέλεσμα ήταν ένα ελαφρύτερο, δροσιστικό ντρέσινγκ...

Όταν θέλετε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας με ένα εκλεπτυσμένο, ελαφρύ ορεκτικό, δοκιμάστε το σεβίτσε. Αυτή η περουβιανή σαλάτα φτιάχνεται με ωμά θαλασσινά μαριναρισμένα σε χυμό εσπεριδοειδών και σερβίρεται με λαχανικά.

Αυτό το χορταστικό πιάτο δεν χρειάζεται περισσότερο από μισή ώρα για να ετοιμαστεί. Πατάτες με χοιρινό—τι πιο απλό; Και για μια πιο εκλεπτυσμένη εμφάνιση, φυσικά χοιρινά παϊδάκια με...

Η μπριζόλα Tri-tip είναι πολύ τρυφερή και πρέπει να μαγειρευτεί για λίγο για να διατηρηθούν οι χυμοί και να μην στεγνώσει. Η μπριζόλα κόβεται από το κάτω μέρος του σκελετού, στη συμβολή μεταξύ...

Το Tira de Asado είναι ένα παραδοσιακό αργεντίνικο ψητό κρέας που κόβεται από το πίσω μέρος του βοδινού. Αυτό το κρέας συνήθως βρίσκεται σε μικρές τομές σε κοντά πλευρά. Το βοδινό κρέας είναι προ-...

Το Matambre είναι ένα αργεντίνικο ψωμάκι φτιαγμένο από ένα πολύ λεπτό στρώμα κρέατος, το οποίο στη συνέχεια τυλίγεται γύρω από λαχανικά, μυρωδικά, αυγά και λουκάνικο. Το όνομά του μπορεί να μεταφραστεί από τα ισπανικά ως «φονέας της πείνας» και,...

Στην Ισπανία, την Πορτογαλία και τη Λατινική Αμερική, η λέξη «churrasco» αναφέρεται στο κρέας που ψήνεται στα κάρβουνα. Η μπριζόλα Skitch είναι μια εξαιρετική επιλογή για αυτό το πιάτο. Ψήστε την στα κάρβουνα και σερβίρετε με...

Μια ζουμερή και τρυφερή μπριζόλα μέτρια ψημένη σε λωρίδες ταιριάζει τέλεια με ψητά φασολάκια και ντοματίνια. Τα λαχανικά θα χρειαστούν λίγο περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτούν, οπότε είναι τα πρώτα...

Η σάλτσα τσιμιτσούρι είναι δημοφιλής σχεδόν σε κάθε χώρα της Νότιας Αμερικής, αλλά η συνταγή της εφευρέθηκε στην Αργεντινή, πιθανώς από αποίκους από τη Χώρα των Βάσκων. Στη γλώσσα τους, τσιμιτσούρι σημαίνει...

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.