8 πιο υγιεινές καλοκαιρινές τροφές

Καρπούζι

Το δροσιστικό, ζουμερό καρπούζι είναι μια από τις καλύτερες καλοκαιρινές τροφές για τη διατήρηση της ενυδάτωσης. Το ελκυστικό κόκκινο χρώμα του σημαίνει επίσης ότι είναι πλούσιο σε λυκοπένιο, το ίδιο θρεπτικό συστατικό που είναι υγιεινό για την καρδιά και βρίσκεται στις ντομάτες. Το λυκοπένιο απορροφάται καλύτερα όταν συνδυάζεται με λίπος: δοκιμάστε καρπούζι με ελαιόλαδο σε μια γλυκιά καλοκαιρινή σαλάτα ή αλείψτε το με λάδι και ψήστε το στη σχάρα.

Ψητό ψάρι

Το ψήσιμο στη σχάρα είναι ένας από τους πιο υγιεινούς τρόπους μαγειρέματος ψαριών. Το λευκό ψάρι (όπως ο ιππόγλωσσος) είναι πλούσιο σε άπαχη πρωτεΐνη, ενώ τα λιπαρά ψάρια (όπως ο σολομός και οι σαρδέλες) αποτελούν εξαιρετική πηγή υγιεινών ωμέγα-3 λιπαρών οξέων. Το ψάρι μαγειρεύεται πολύ γρήγορα, ειδικά όταν ψήνεται στη σχάρα. Για μια ποικιλία επιλογών, δοκιμάστε να φτιάξετε τάκος, κεμπάπ ή σάντουιτς με αυτό.

Συνταγή: Γλασαρισμένη μπριζόλα σολομού

Γκαζπάτσο

Αυτό το ισπανικό πιάτο είναι γεμάτο με θρεπτικά καλοκαιρινά λαχανικά: ντομάτες, αγγούρι και κόκκινη πιπεριά. Αυτή η δροσιστική σούπα είναι πλούσια σε βιταμίνη C και κάλιο. Δοκιμάστε τη συνταγή του Alton Brown.

Συνταγή: Ορεκτικό σούπας γκασπάτσο

Παγωμένο τσάι

Το τσάι έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες και το παγωμένο τσάι δεν αποτελεί εξαίρεση. Τόσο το μαύρο όσο και το πράσινο τσάι είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, τα οποία είναι σημαντικά για την ανοσία, αλλά το πράσινο τσάι έχει ένα επιπλέον πλεονέκτημα: βοηθά στην προστασία του δέρματος από τον ήλιο. Για τα μέγιστα οφέλη, φτιάξτε το δικό σας τσάι, ώστε να μπορείτε να προσαρμόσετε τη γεύση και τη γλυκύτητα.

Σαλάτες

Το καλοκαίρι μπορεί να είναι αγχωτικό και μια σαλάτα είναι ένα από τα πιο απλά και υγιεινά πιάτα που δεν απαιτεί καθόλου μαγείρεμα. Πειραματιστείτε με τα υλικά: εκτός από τα λαχανικά, τα φρούτα είναι επίσης καλά, και οι άπαχες πρωτεΐνες (τόνος, βραστά αυγά, βραστό κοτόπουλο) και τα υγιή λίπη (αβοκάντο και ξηροί καρποί) θα μετατρέψουν ολόκληρο το γεύμα σε ένα ολοκληρωμένο γεύμα.

Μούρα

Οι μικροσκοπικοί σπόροι στα περισσότερα μούρα αποτελούν εξαιρετική πηγή φυτικών ινών (8 γραμμάρια σε 1 φλιτζάνι σμέουρα, 4 γραμμάρια σε 1 φλιτζάνι μύρτιλλα). Τα μούρα έχουν επίσης χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και θερμίδες, αλλά η θεϊκή τους γεύση τα καθιστά μια πραγματική απόλαυση. Απολαύστε τα σε smoothies, με γιαούρτι και γκρανόλα ή σκέτα.

Καλαμπόκι

Μπορείτε να φάτε καλαμπόκι στο στάχυ χωρίς να νιώθετε ενοχές—είναι πιο υγιεινό από ό,τι νομίζετε. Αυτό το αμυλούχο λαχανικό περιέχει λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, δύο θρεπτικά συστατικά σημαντικά για την υγεία των ματιών. Ένα στάχυ περιέχει 60 θερμίδες και 2 γραμμάρια φυτικών ινών.

Συνταγή: Καλαμπόκι με jalapeno και λάιμ

Αβοκάντο

Η πολυτελής, απαλή υφή του αβοκάντο οφείλεται στα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα που είναι υγιή για την καρδιά. Είναι επίσης μια καλή πηγή φυλλικού οξέος και φυτικών ινών. Αλείψτε το αβοκάντο σε τοστ με μια πρέζα αλάτι για πρωινό (προαιρετικά με ένα ποσέ αυγό), κόψτε το σε σαλάτες και μπουρίτος ή φτιάξτε γκουακαμόλε.




Ψήφοι: 4