Ψητό στήθος γαλοπούλας με σαλάτα coleslaw

Ψήφοι: 3

Φωτογραφία του πιάτου: Αντώνης Αχιλλέως

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 460, συνολικό λίπος 20 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 47 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 23 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 74 mg, νάτριο 1626 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Λεπτομερής συνταγή για την προετοιμασία του πιάτου - Στήθος γαλοπούλας, ψημένο στα κάρβουνα με σαλάτα λάχανου.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κουταλιά της σούπας καρύκευμα για το μαρινάρισμα του κρέατος
Χοντρό αλάτι
600-700 γρ. φιλέτο στήθος γαλοπούλας χωρίς πέτσα
2 κουταλιές της σούπας σάλτσα Worcestershire
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, και λίγο ακόμα για το άλειμμα της σχάρας
1/3 φλιτζάνι μαγιονέζα
1/4 φλιτζάνι κέτσαπ
4 φλιτζάνια τριμμένο μείγμα σαλάτας από κόκκινο και λευκό λάχανο, καρότα και κρεμμύδια
4 ψωμάκια ολικής άλεσης πολύσπορα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μαρινάδα με καρυκεύματα για κρέας, Τουρκία, σάλτσα Worcestershire, μαγιονέζα, κέτσαπ, μείγμα σαλάτας, ψωμί ολικής αλέσεως

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια θερμοκρασία. Βάλτε τη μαρινάδα και 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι σε έναν μύλο μπαχαρικών ή σε ένα γουδί και αλέστε τα χοντροκομμένα. Αφήστε στην άκρη. κρέας γαλοπούλας Τοποθετήστε το κρέας σε ένα μεγάλο μπολ και αλείψτε το με το μείγμα μπαχαρικών από όλες τις πλευρές. Προσθέστε τη σάλτσα Worcestershire και το ελαιόλαδο και αλείψτε το κρέας. Αφήστε το κρέας να μαριναριστεί σε θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα και την κέτσαπ σε μια σαλατιέρα. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και ανακατέψτε.

Αλείψτε τη σχάρα με ελαιόλαδο. Τοποθετήστε το στήθος γαλοπούλας στη σχάρα, σκεπάστε το και ψήστε το για 5 λεπτά από κάθε πλευρά. Ξεσκεπάστε το και συνεχίστε το ψήσιμο, γυρίζοντάς το, μέχρι να ψηθεί. Ελέγξτε αν είναι ψητό εισάγοντας ένα θερμόμετρο στο πιο παχύ σημείο του στήθους. Το θερμόμετρο θα πρέπει να δείχνει 68°C.
Βγάλτε το στήθος γαλοπούλας από τη σχάρα και αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά, στη συνέχεια κόψτε το κρέας σε φέτες. Σερβίρετε τη γαλοπούλα με σαλάτα coleslaw και ψωμί ολικής αλέσεως.

Κατηγορίες: