Ελαφριά σαλάτα από φρέσκες πατάτες με καπνιστή πάπρικα

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Ελαφριά σαλάτα με φρέσκες πατάτες και καπνιστή πάπρικα

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 183, συνολικό λίπος 7 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 4 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 24 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 5 mg, νάτριο 227 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.

Αυτή η σαλάτα φτιάχνεται με βραστές νέες πατάτες, κομμένες σε τέταρτα. Επιλέξτε μικρούς βολβούς και μαγειρέψτε τους χωρίς να τους ξεφλουδίσετε, καθώς η φλούδα των νέων πατατών περιέχει πολλά ωφέλιμα μικροθρεπτικά συστατικά. Γαρνίρετε τις πατάτες με ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο και ανακατέψτε με ένα ελαφρύ dressing από μαγιονέζα χαμηλών θερμίδων, χυμό λάιμ και κρεμμυδάκια, που προσθέτει μια ακόμη πιο κρεμώδη υφή. Η καπνιστή πάπρικα προσθέτει μια ευχάριστη καπνιστή γεύση και μια νόστιμη πορτοκαλί απόχρωση. Περιχύστε τη σαλάτα με σκορδόψωμο ελαιόλαδο για μια πιο πλούσια, αλμυρή γεύση και σερβίρετε ως συνοδευτικό πιάτο με κρέας ή ως ορεκτικό μόνη της.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

0,7 κιλά μικρές κόκκινες νέες πατάτες, καλά πλυμένες με μια βούρτσα
1/4 φλιτζάνι ελαφριά μαγιονέζα
1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια
2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λάιμ
1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή γλυκιά πάπρικα
2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, κόκκινες πατάτες, μαγιονέζα, σκόρδο, ασκαλώνια, χυμός λάιμ, πάπρικα, κόλιανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σκεπάστε τις με κρύο, αλατισμένο νερό σε βάθος 5 εκατοστών. Βράστε, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες όταν τις τρυπήσετε με ένα μαχαίρι, για 15-20 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα, το κρεμμυδάκι, τον χυμό λάιμ και την πάπρικα. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να βγάλει τα αρώματά του, 1-2 λεπτά.

Στραγγίστε τις πατάτες και αφήστε τες να κρυώσουν ελαφρώς, αλλά να παραμένουν πολύ ζεστές, για 3-4 λεπτά. Κόψτε τις πατάτες σε φέτες και προσθέστε τες στο μείγμα μαγιονέζας. Ανακατέψτε, αλατοπιπερώστε κατά βούληση και περιχύστε με το μείγμα ελαιόλαδου και σκόρδου. Πασπαλίστε με κόλιανδρο και σερβίρετε ζεστές ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Κατηγορίες: