Γκασπάτσο με ψητές ντομάτες

Ψήφοι: 1

Φωτογραφία του πιάτου: Κον Πύλος

Φορά: 2 ώρες και 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 257, συνολικό λίπος 21 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 3 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 13 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 190 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.

Γκασπάτσο με ψητές ντομάτες - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1,5 κιλό ντομάτες, κομμένες στη μέση
1/2 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κύμινου
1/2 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κόλιανδρου, ελαφρώς θρυμματισμένους
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1/2 φλιτζάνι τριμμένη λευκή φρυγανιά
1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο
1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας ξίδι σέρι
1 αγγούρι
1 πράσινη πιπεριά
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Αλας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ντομάτες, γλυκιά πιπεριά, αγγούρια, ξίδι σέρι, σκόρδο, ψίχουλα ψωμιού, σούπα ντομάτας, κύμινο, κολίανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τσιγαρίστε τους σπόρους κύμινου και κόλιανδρου σε ένα μικρό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά σε μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο για περίπου 3 λεπτά. Μεταφέρετε τους σε ένα μικρό μπολ.
Μαλακώνετε την τριμμένη φρυγανιά σε ένα μπολ με λίγο νερό για 2 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίζετε και στύβετε ελαφρά, αφήνοντάς την στην άκρη.

Σε μια σανίδα κοπής, ψιλοκόψτε το σκόρδο, στη συνέχεια πασπαλίστε με μια πρέζα αλάτι και λιώστε το με το πίσω μέρος ενός μαχαιριού μέχρι να γίνει μια πάστα.
Προθερμάνετε μια σχάρα ή ένα τηγάνι. Σε ένα μπολ ανακατέψτε τις ντομάτες με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και ψήστε τις μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά.
Ετοιμάστε το γκασπάτσο: Σε ένα μπλέντερ, λιώστε τις ντομάτες, το ψωμί, την πάστα σκόρδου, τη ζάχαρη, το ξίδι και μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Στη συνέχεια, με το μπλέντερ σε λειτουργία, προσθέστε το αλατισμένο βούτυρο μέσα από τη μικρή τρύπα στο καπάκι, κρατώντας λίγο για το σερβίρισμα. Σουρώστε τον πουρέ που προκύπτει μέσα από ένα σουρωτήρι σε ένα μπολ. Βάλτε το στο ψυγείο για 2 ώρες.
Ψιλοκόψτε το αγγούρι και την πιπεριά. Ρίξτε το γκασπάτσο σε μπολ, προσθέστε από πάνω τα ψιλοκομμένα λαχανικά και περιχύστε με το αρωματισμένο λάδι. Σερβίρετε. Γκασπάτσο με ζεστά σάντουιτς υπό πίεση.

Κατηγορίες: