Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Οι πιπεριές τσιπότλε προσθέτουν μια ιδιαίτερη πινελιά τόσο στο άπαχο χοιρινό όσο και στην άπαχη σαλάτα coleslaw. Ζωντανό αλλά χορταστικό και χορταστικό, αυτό το γρήγορο πιάτο είναι ιδανικό για ψήσιμο στη σχάρα.

Συστατικά:

Χοιρινό

• 350 γρ. χοιρινό φιλέτο, κομμένο υπό γωνία σε φέτες πάχους 1,3 εκ.
• 1/4 φλιτζάνι φύλλα κόλιανδρου, ψιλοκομμένα
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό λάιμ
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη πιπεριά chipotle (καπνιστή jalapeno)
• 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
• 1/4 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες

Σαλάτα με κόκκινο λάχανο

• 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο κόκκινο λάχανο
• 1/4 φλιτζάνι φύλλα κόλιανδρου, ψιλοκομμένα
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
• 1 κουταλιά της σούπας ξίδι μηλίτη
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη πιπεριά τσιπότλε
• 1 μικρή κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε πολύ λεπτές φέτες
• 1/4 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες
• 8 τορτίγιες καλαμποκιού
• 8 κουταλάκια του γλυκού ξινή κρέμα χαμηλών λιπαρών
• Φέτες λάιμ για το σερβίρισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

χοιρινό, είδος μεξικάνικης τηγανίτας, πιπεριά τσιπότλε, κόκκινο λάχανο, ξίδι μηλίτη, χυμός λάιμ, γλυκιά πιπεριά, κόκκινο κρεμμύδι, κρέμα γάλακτος

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Χοιρινό.
  
  Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τον κόλιανδρο, τον χυμό λάιμ, το λάδι, τη σκόνη τσιπότλε, το σκόρδο και το κρεμμύδι. Προσθέστε τις φέτες χοιρινού και γυρίστε τις για να καλυφθούν με τα καρυκεύματα. Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Βήμα 2
• Σαλάτα λάχανου.
  
  Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το λάχανο, τον κόλιανδρο, το λάδι, το ξίδι, την τσίλι σε σκόνη, την πιπεριά, το κόκκινο κρεμμύδι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε.
Βήμα 3
• Αφαιρέστε το χοιρινό από τη μαρινάδα και πετάξτε όση μαρινάδα έχει περισσέψει. Αλατοπιπερώστε και τις δύο πλευρές με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι. Ψήστε στη σχάρα για 10-12 λεπτά, γυρίζοντάς το μία φορά, μέχρι να ροδίσει το χοιρινό. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο πιάτο.
Βήμα 4
• Εσχάρα τορτίγιες καλαμποκιού Ψήστε στη σχάρα για περίπου 1 λεπτό, γυρίζοντάς το μία φορά, μέχρι να μαλακώσει και να εμφανιστούν σημάδια από τη σχάρα. Μεταφέρετε σε ατομικά πιάτα. Μοιράστε το χοιρινό και λίγη σαλάτα coleslaw στις τορτίγιες. Γαρνίρετε κάθε μερίδα με 1 κουταλάκι του γλυκού ξινή κρέμα και σερβίρετε με φέτες λάιμ.

Ψήφοι: 2