Ελαφριά και κρεμώδης σαλάτα μπρόκολου

Ψήφοι: 5

Πώς να φτιάξετε - Εύκολη κρεμώδης σαλάτα με μπρόκολο

Φορά: 1 ώρα και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 107, συνολικό λίπος 4.5 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 5 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 14 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 9 mg, νάτριο 198 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.

Μια υγιεινή σαλάτα μπρόκολου με λίγες θερμίδες μπορεί να είναι πεντανόστιμη! Όλα έχουν να κάνουν με το ελαφρύ, κρεμώδες ντρέσινγκ. Η μαγιονέζα αντικαθίσταται με ένα μείγμα ημιαποβουτυρωμένης ξινή κρέμας και γιαουρτιού. Και για να μην γίνει το μπρόκολο βαρετό, συνοδεύεται από τραγανό τηγανητό μπέικον. Μόλις δύο λωρίδες ανά μπολ σαλάτας θα ζωντανέψουν τη γεύση χωρίς να προσθέσουν περιττές θερμίδες. Επιλέξτε μπέικον υψηλής ποιότητας με όσο το δυνατόν λιγότερα πρόσθετα και αλάτι. Γαρνίρετε τη σαλάτα με αντίθετες νότες από ανοιχτόχρωμες σταφίδες και πασπαλίστε με καβουρδισμένους σπόρους χωρίς κέλυφος, οι οποίοι θα συμπληρώσουν αρμονικά το ζουμερό μπρόκολο με την πλούσια γεύση του.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 λωρίδες ελαφρώς αλατισμένου μπέικον
0,5 φλιτζάνια παγάκια
Μισό μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
0,5 φλιτζάνια ξινόγαλα ή γιαούρτι
1/3 φλιτζάνι ξινή κρέμα χαμηλών λιπαρών
1/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
6 1/2 φλιτζάνια μπρόκολο σε μπουκετάκια (περίπου 1 λίβρα), κομμένα σε μπουκιές
1/3 φλιτζάνι ελαφριές σταφίδες
2 κουταλιές της σούπας αλατισμένοι καβουρδισμένοι ηλιόσποροι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπέικον, κόκκινο κρεμμύδι, ξινόγαλα, γιαούρτι, κρέμα γάλακτος, λεμόνι, μπρόκολο λάχανο, σταφίδα, ηλιόσποροι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τα παγάκια, το κρεμμύδι και 1 φλιτζάνι νερό. Αφήστε το κρεμμύδι να μουλιάσει για 10 λεπτά όσο ετοιμάζετε τη σαλάτα, στη συνέχεια στραγγίξτε το και στεγνώστε το ταμποναριστά.
Σε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι, μαγειρέψτε το μπέικον σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει τραγανό, περίπου 8 λεπτά. Μεταφέρετε το σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει, κρατώντας 1 κουταλάκι του γλυκού από το λιωμένο λίπος για τη βινεγκρέτ. Ψιλοκόψτε τις λωρίδες μπέικον και αφήστε τις στην άκρη.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το ξινόγαλα, την ξινή κρέμα, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού, τα κομμάτια μπέικον που έχετε κρατήσει, 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Προσθέστε το μπρόκολο, το κρεμμύδι και τις ανοιχτόχρωμες σταφίδες στο ντρέσινγκ. Ανακατέψτε καλά, σκεπάστε και βάλτε το στο ψυγείο για 1-4 ώρες.
Πριν το σερβίρισμα, ανακατέψτε καλά και προσθέστε επιπλέον αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Μεταφέρετε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και πασπαλίστε με τηγανητά κομμάτια μπέικον και ηλιόσπορους.

Κατηγορίες: