Ψητό μάνγκο με πιπεριές jalapeño

Ψήφοι: 1

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6-8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 112, συνολικό λίπος 5 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 1 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 17 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 7 mg, νάτριο 141 mg, ζάχαρη 15 ΣΟΛ.

Ένα λαμπερό, ζουμερό και νόστιμο ορεκτικό από ψητές φέτες καραμελωμένου μάνγκο. Η γλυκύτητά τους και η ελαφριά γεύση πεύκου συνδυάζονται αρμονικά με την έντονη αντίθεση της καυτερής πιπεριάς καγιέν και της φρέσκιας jalapeño. Ο χυμός λάιμ προσθέτει μια λαμπερή φρεσκάδα σε ολόκληρη τη γευστική σύνθεση. Για να απαλύνει την καυτερότητα των πιπεριών και να προσδώσει μια ελαφριά, κρεμώδη νότα, περιχύστε τις φέτες μάνγκο με ξινή κρέμα πριν το σερβίρετε. Πασπαλίστε με φρέσκο κόλιανδρο και σερβίρετε ως ορεκτικό ή ως συνοδευτικό πιάτο με ψητό κοτόπουλο ή χοιρινό.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 μάνγκο
πιπέρι καγιέν, κατά βούληση
Ελαιόλαδο για να ραντίσετε πάνω από το μάνγκο
1 λάιμ, κομμένο στη μέση
0,5 φλιτζάνι μεξικάνικη ξινή κρέμα (ή 1/3 φλιτζάνι ξινή κρέμα αναμεμειγμένη με 2 κουταλιές της σούπας γάλα)
Λεπτές φέτες πιπεριάς jalapeño και κόλιανδρο, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μάνγκο, τριμμένο πιπέρι καγιέν, άσβεστος, κρέμα γάλακτος, πιπεριά jalapeno, κόλιανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά. Ξεφλουδίστε το μάνγκο και κόψτε τη σάρκα από το κουκούτσι σε μεγάλες, επίπεδες φέτες. Τοποθετήστε τες σε ένα ταψί. Πασπαλίστε τις φέτες μάνγκο με αλάτι, μαύρο πιπέρι και πιπέρι καγιέν και περιχύστε με ελαιόλαδο. Γυρίστε τις φέτες και επαναλάβετε τη διαδικασία.
Ψήστε το μάνγκο στη σχάρα, γυρίζοντάς το μία φορά, μέχρι να εμφανιστούν τραγανά σημάδια από τη σχάρα, περίπου 2-3 λεπτά. Μεταφέρετε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και περιχύστε με χυμό λάιμ. Σερβίρετε με ξινή κρέμα και γαρνίρετε με jalapeño και κόλιανδρο.

Κατηγορίες: