Συνταγές με λαχανικά το καλοκαίρι

Λουλούδια κολοκυθιού

Αυτά τα καλοκαιρινά λουλούδια είναι βρώσιμα μόνα τους, αλλά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για να διακοσμήσουν σούπες ή σαλάτες. Φάτε τα σκέτα ή γεμίστε τα με τυρί και τηγανίστε τα.

Συνταγή: Τραγανά άνθη κολοκυθιού γεμιστά με τηγανητό χοιρινό και ρικότα

Αρακάς

Αυτή η εποχή του χρόνου είναι η εποχή για τα μπιζέλια, τα μπιζέλια κήπου και τα μπιζέλια ζάχαρης. Μπορούν να καταναλωθούν ωμά ή να γίνουν κρύα σούπα.

Συνταγή: Σούπα με πράσινα μπιζέλια

Ρόκα

Προσθέστε αυτό το πλούσιο σε σίδηρο πράσινο φυτό με μια ελαφρώς πικρή, πιπεράτη γεύση στη σαλάτα σας. Επιλέξτε φύλλα με έντονο χρώμα και πλύνετε καλά πριν από τη χρήση.

Συνταγή: Σαλάτα ρόκας και καρπουζιού

Κολοκυθάκια και κολοκύθι

Χάρη στον γρήγορο χρόνο μαγειρέματος και την τρυφερή σάρκα τους, τα κολοκυθάκια είναι ιδανικά ως συνοδευτικό ή κυρίως πιάτο. Επιλέξτε κολοκύθες με έντονα χρώματα, χωρίς ψεγάδια, όπως κολοκύθα pattypan ή κολοκυθάκια.

Συνταγή: Κατσαρόλα με κολοκυθάκια

Κηρώδη φασόλια

Τα πράσινα φασόλια είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο, αλλά τώρα είναι η εποχή αιχμής για τα ανοιχτόχρωμα κίτρινα φασόλια. Επιλέξτε τα λεπτά, έντονα χρωματιστά λοβούς και βράστε τα στον ατμό ή βράστε τα μέχρι να μαλακώσουν.

Συνταγή: Τηγανητό κοτόπουλο με πράσα, λεμονοπιλάφι και σαλάτα κήπου

Μελιτζάνες

Το καλοκαίρι είναι η εποχή για τις μελιτζάνες, οι οποίες διατίθενται σε μεγάλη ποικιλία χρωμάτων και σχημάτων. Επειδή αυτό το λαχανικό απορροφά το λάδι σαν σφουγγάρι, βουτήξτε τα κομμάτια σε κουρκούτι πριν το τηγάνισμα ή το ψήσιμο.

Συνταγή: Πίτσα μελιτζάνας στη σχάρα

Μαρούλι

Όποια ποικιλία μαρουλιού κι αν επιλέξετε, ελέγξτε ότι τα φύλλα είναι τραγανά και χωρίς ατέλειες. Πριν από την προετοιμασία σαλάτας ή το ψήσιμο στη σχάρα, πλύνετε και στεγνώστε τα φύλλα, αφαιρώντας την υπερβολική υγρασία.

Συνταγή: Ψητά στήθη κοτόπουλου και μαρούλι romaine

Σαλάτα με χόρτα

Υπάρχουν εκατοντάδες ποικιλίες χόρτων για σαλάτα και μπορείτε εύκολα να βρείτε φρέσκο ​​μαρούλι κατευθείαν από τον κήπο. Δεν μπορείτε ποτέ να φάτε υπερβολικά από αυτό το χαμηλό σε θερμίδες και θρεπτικό καλοκαιρινό τρόφιμο.

Συνταγή: Ζεστή σαλάτα μαρουλιού με ξηρούς καρπούς

Μίνι μελιτζάνες

Οι λευκές και οι μικροσκοπικές μελιτζάνες μαγειρεύονται παρόμοια με τις μεγαλύτερες αντίστοιχες, αλλά συνήθως λίγο πιο γρήγορα. Συνδυάστε διαφορετικά είδη μελιτζάνας για ένα πολύχρωμο πιάτο.

Συνταγή: Ραβιόλια με μανιτάρια, μελιτζάνα και κατσικίσιο τυρί

Ντομάτες κειμηλίων

Αυτές οι ντομάτες, που καλλιεργούνται από σπόρους παραδοσιακού τύπου, είναι πολύ γευστικές και διατίθενται σε μεγάλη ποικιλία σχημάτων και χρωμάτων. Μπορεί να είναι μοβ, σκούρο κόκκινο, ακόμη και καφέ.

Συνταγή: Τάκος με ντομάτες σε φύλλα μαρουλιού

Λουλούδια μελιτζάνας

Αυτά τα λουλούδια κοσμούν το φυτό πολύ πριν εμφανιστεί η μελιτζάνα στο τραπέζι μας.

Συνταγή: Ψητή μελιτζάνα με γλάσο Hoisin

Γλυκό καλαμπόκι

Το γλυκό καλαμπόκι ωριμάζει το καλοκαίρι. Επιλέξτε καλαμπόκια με φωτεινά πράσινα φύλλα, χρυσαφί μετάξι και μεγάλους σπόρους. Το φρέσκο ​​καλαμπόκι πρέπει να μαγειρεύεται την ίδια μέρα που το αγοράζετε. Σερβίρετε με βούτυρο και αλάτι ή προσθέστε το σε απλά καλοκαιρινά πιάτα.

Συνταγή: Καλαμπόκι στην κατσαρόλα

Ντοματίνια

Τα κόκκινα και κίτρινα ντοματίνια είναι μικρά, αλλά εξίσου νόστιμα. Μπορούν να καταναλωθούν ως σνακ ή να προστεθούν σε οποιοδήποτε συνοδευτικό πιάτο.

Συνταγή: Σαλάτα με ντοματίνια και σάλτσα ξινιού γάλακτος

Μποκ τσόι

Επιλέξτε λαχανικά με σφιχτά, λευκά κοτσάνια και τραγανά φύλλα. Χρησιμοποιήστε τα ωμά σε σαλάτες ή σοταρισμένα για ένα γεύμα ασιατικής έμπνευσης.

Συνταγή: Ψητό bok choy



Ψήφοι: 11