Ορεκτικό σούπας γκασπάτσο

Ψήφοι: 7

Φορά: 2 ώρες και 45 λεπτά (συμπεριλαμβανομένου του χρόνου ψύξης)
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 181, συνολικό λίπος 14 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 2 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 14 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 511 mg, ζάχαρη 8 ΣΟΛ.

Η τέλεια καλοκαιρινή σούπα που θα σας αναζωογονήσει από μέσα προς τα έξω. Επιπλέον, δεν θα χρειάζεται να στέκεστε πάνω από τη σόμπα όταν ο καιρός είναι ζεστός. Πολτοποιήστε σε ένα μπλέντερ τις ξεφλουδισμένες και χωρίς σπόρους ντομάτες μαζί με αγγούρια, πιπεριές, jalapeños και σκόρδο, προσθέτοντας μπαχαρικά. Αυτή η νόστιμη σούπα είναι έτοιμη χωρίς καμία ταλαιπωρία. Είναι αρκετά ελαφριά και ταυτόχρονα χορταστική. Ο χυμός λάιμ, η σάλτσα Worcestershire και το βαλσάμικο ξύδι της δίνουν μια ασύγκριτη γεύση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

0,7 κιλά ντομάτες στο αμπέλι
Χυμός ντομάτας
1 φλιτζάνι αγγούρια, ξεφλουδισμένα, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένα
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
1 μικρή πιπεριά jalapeño, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένη
1 μέτρια σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
Χυμός από 1 λάιμ
2 κουταλάκια του γλυκού βαλσάμικο ξίδι
2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα Worcestershire
0,5 κουταλάκι του γλυκού καβουρδισμένο και τριμμένο κύμινο
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας φρέσκα φύλλα βασιλικού, κομμένα σε λεπτές φέτες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ντομάτες, γλυκιά πιπεριά, αγγούρια, πιπεριά jalapeno, χυμός ντομάτας, χυμός λάιμ, βαλσάμικο ξύδι, σάλτσα Worcestershire, κύμινο, βασιλικός, σούπα ντομάτας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Γεμίστε μια κατσαρόλα 6 λίτρων μέχρι τη μέση με νερό, τοποθετήστε την σε δυνατή φωτιά και βράστε την.
Κάντε μια τομή σε σχήμα Χ στο κάτω μέρος κάθε ντομάτας. Βυθίστε τις ντομάτες σε βραστό νερό για 15 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια μεταφέρετέ τες σε παγωμένο νερό και αφήστε τις να κρυώσουν μέχρι να τις χειρίζεστε, περίπου 1 λεπτό. Αφαιρέστε τες από το νερό και στεγνώστε τες ταμποναριστά.

Ξεφλουδίστε, αφαιρέστε τα κουκούτσια και τους σπόρους από τις ντομάτες. Ενώ βγάζετε τους σπόρους, τοποθετήστε τον πολτό και τους σπόρους σε ένα λεπτό σουρωτήρι πάνω από ένα μπολ για να συλλέξετε το χυμό. Στύψτε για να βγάλετε όσο το δυνατόν περισσότερο χυμό και στη συνέχεια προσθέστε αρκετό χυμό ντομάτας από το εμπόριο για να φτιάξετε συνολικά 1 κουταλιά της σούπας.
Βάλτε τις ντομάτες και τον χυμό τους σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το αγγούρι, την πιπεριά, το κόκκινο κρεμμύδι, την πιπεριά jalapeño, τη σκελίδα σκόρδο, το ελαιόλαδο, τον χυμό λάιμ, το βαλσάμικο ξύδι, τη σάλτσα Worcestershire, το κύμινο, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατέψτε.
Ρίξτε 1,5 φλιτζάνια από το μείγμα σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε για 15-20 δευτερόλεπτα σε υψηλή ταχύτητα. Ρίξτε το μείγμα πουρέ πίσω στο μπολ και χτυπήστε. Σκεπάστε και βάλτε το στο ψυγείο για 2 ώρες ή όλη τη νύχτα. Σερβίρετε πασπαλισμένο με λεπτές φέτες βασιλικού.

Κατηγορίες:

συνταγή / χορτοφαγικά πιάτα / Καλοκαιρινά πιάτα / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Ορεκτικά / Ορεκτικά λαχανικών / Σούπες / Κρύες σούπες / Κρεμώδεις σούπες / Σούπες λαχανικών / Ισπανική κουζίνα / Άλτον Μπράουν

Συλλογές συνταγών