Ψητές γαρίδες με σάλτσα μάνγκο, λάιμ και ραπανάκι

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Γαρίδες στη σχάρα με σάλτσα μάνγκο-λάιμ-ραπανάκι

Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 250, συνολικό λίπος 19 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 4 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 18 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 21 mg, νάτριο 235 mg, ζάχαρη 12 ΣΟΛ.

Για να ετοιμάσετε αυτό το ορεκτικό, θα χρειαστείτε πολύ μεγάλες γαρίδες. Μαρινάρονται σε χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο πριν ψηθούν στη σχάρα. Μόλις λίγα λεπτά από κάθε πλευρά θα διασφαλίσουν ότι οι γαρίδες θα είναι τρυφερές και όσο σφιχτές χρειάζεται. Μια μεξικάνικη σάλτσα από ώριμο, ζουμερό μάνγκο, αναζωογονητικό λάιμ, τραγανά ραπανάκια και πικάντικο φρέσκο κόλιανδρο προσθέτει μια υπέροχα ζωντανή γεύση. Ο συνδυασμός αυτών των συστατικών προσδίδει στο ορεκτικό μια μοναδική, εξωτική γεύση, με νότες τροπικών φρούτων που συμπληρώνουν τέλεια τα θαλασσινά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Γαρίδες σε μαρινάδα

12 μεγάλες γαρίδες
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
Χυμός από 1 λεμόνι

Σάλσα

2 λάιμ
2 μάνγκο, ψιλοκομμένα
4 - 5 κόκκινα ραπανάκια, ψιλοκομμένα
1 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
Μισό ματσάκι φρέσκα φύλλα κόλιανδρου, ψιλοκομμένα
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γαρίδες, σάλτσα σάλσα, μάνγκο, άσβεστος, ραπανάκι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τις γαρίδες με ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Αφήστε τις να μαριναριστούν για περίπου μισή ώρα, ενώ προθερμαίνετε τη σχάρα. Ψήστε τις γαρίδες από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν, περίπου 5 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθός τους.
Ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τα λάιμ από τα κουκούτσια και κόψτε τα ανάμεσα στις μεμβράνες για να τα χωρίσετε σε κομμάτια. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα μπολ και στύψτε το χυμό από τις μεμβράνες. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε. Αλατοπιπερώστε. Τοποθετήστε τις τηγανητές γαρίδες σε μια πιατέλα και γαρνίρετε με σάλτσα.

Κατηγορίες: