Χοιρινό φιλέτο με ρόκα και σαλάτα σταφυλιών

Ψήφοι: 1

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 391, συνολικό λίπος 25 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 31 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 9 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Τα φυσικά χοιρινά παϊδάκια μαρινάρονται για μόλις 5 λεπτά σε σάλτσα βινεγκρέτ με κρεμμυδάκια και θυμάρι, χρόνος αρκετός για να εμποτιστούν πλήρως με την πλούσια γεύση της μαρινάδας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 (140 γρ. η καθεμία) χοιρινά φιλέτα χωρίς κόκαλα
3/4 κουταλιάς της σούπας κόκκινα σταφύλια χωρίς κουκούτσια, κομμένα στη μέση
4 γεμάτα φλιτζάνια νεαρά βλαστάρια ρόκας
1 μέτριο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξίδι
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1/2 φλιτζάνι θρυμματισμένη γκοργκοντζόλα ή άλλο μπλε τυρί

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό, ρόκα, σταφύλι, βαλσάμικο ξύδι, Τυρί Γκοργκοντζόλα, ασκαλώνια, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τα κρεμμυδάκια εσαλότ, το βαλσάμικο ξύδι, 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Ενώ ανακατεύετε, προσθέστε σταδιακά το λάδι, ξεκινώντας με μερικές σταγόνες και προσθέτοντάς το σε λεπτή ροή.
Τοποθετήστε τις χοιρινές μπριζόλες σε ένα ρηχό πιάτο και αλατίστε από όλες τις πλευρές. Προσθέστε το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι και 3 κουταλιές της σούπας από το ντρέσινγκ. Αλείψτε τις μπριζόλες με το μείγμα και αφήστε τις να μαριναριστούν για 5 λεπτά.

Προθερμάνετε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σοτάρετε το χοιρινό μέχρι να ψηθεί καλά και να είναι ζουμερό, 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά.

Προσθέστε τα σταφύλια και τη ρόκα στο υπόλοιπο ντρέσινγκ και ανακατέψτε καλά. Μεταφέρετε τις χοιρινές μπριζόλες σε μια πιατέλα σερβιρίσματος ή σε ατομικά πιάτα, γαρνίρετε με τη σαλάτα και πασπαλίστε με τυρί γκοργκοντζόλα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Κρέας

Παρόμοιες συνταγές