30 Βασικά Καλοκαιρινά Τρόφιμα - Συλλογή Συνταγών

Μια συλλογή από 30 βασικά καλοκαιρινά εδέσματα για να απολαύσετε όλο το καλοκαίρι—από φρέσκα εποχιακά μούρα, φρούτα και λαχανικά μέχρι ζουμερά ψητά μπιφτέκια—θα σας κρατήσει σε εγρήγορση.

Πώς να μαγειρέψετε - 30 απαραίτητα καλοκαιρινά φαγητά - Συλλογή συνταγών

Τα δροσιστικά ποτά, τα επιδόρπια, τα σνακ και οι σάλτσες είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να απολαύσετε τα δώρα της φύσης.

1. Μύρτιλλα

Τα γλυκά και ξινά μύρτιλα προστίθενται παραδοσιακά σε καλοκαιρινές πίτες, μαρμελάδες και φρουτοσαλάτες. Ο Ιούλιος είναι η εποχή των μύρτιλων, αλλά τίποτα δεν σας εμποδίζει να απολαμβάνετε το αγαπημένο σας μούρο όλο το καλοκαίρι.

Συνταγή: Φάουλ με βατόμουρα

Τα βατόμουρα προσθέτουν γλυκιά γεύση και πολυτελή υφή σε πρωινά και επιδόρπια.

2. Βατόμουρο

Αυτό το μαύρο-μωβ μούρο προσθέτει γλυκιά γεύση και πολυτελή υφή σε πρωινά και επιδόρπια ζεστής εποχής.

Συνταγή: Πίτσα με βατόμουρα και μύρτιλλα

Το πεπόνι είναι το αστέρι των φρουτοσαλατών ή των αλμυρών ορεκτικών, όπου είναι τυλιγμένο σε προσούτο.

3. Πεπόνι

Γλυκό και αρωματικό, το πεπόνι πρωταγωνιστεί σε μια μεγάλη ποικιλία πιάτων, από φρουτοσαλάτες μέχρι αλμυρά ορεκτικά που σερβίρονται τυλιγμένα σε αλμυρό προσούτο.

Συνταγή: Πανίνι με πεπόνι, μπρι και προσούτο

Τα σύκα ταιριάζουν καλά με αλμυρά φαγητά όπως τυρί, αλλαντικά και βαλσάμικο ξύδι.

4. Σύκα

Τα αποξηραμένα σύκα μπορούν να μείνουν στο ράφι προς το παρόν. Τα φρέσκα σύκα είναι ζουμερά και στρογγυλά, με γλυκιά σάρκα και μελένια γεύση. Έχουν υπέροχη γεύση τόσο ωμά όσο και μαγειρεμένα. Τα σύκα ταιριάζουν με αλμυρά φαγητά όπως τυρί, αλλαντικά και βαλσάμικο ξύδι. Το χρώμα τους κυμαίνεται από βαθύ μοβ έως καφέ και πράσινο, και κάθε ποικιλία έχει τη δική της ξεχωριστή γεύση.

Συνταγή: Σπιτική ψητή πίτα με σύκα, μπλε τυρί και βινεγκρέτ

Το λάιμ προσθέτει μια έντονη οξύτητα στις μαρινάδες και τις βινεγκρέτ και ζωντανεύει τη γεύση της λεμονάδας με λάιμ με πάγο.

5. Κέι λάιμ

Αυτά τα λάιμ είναι μικρότερα από τα κανονικά λάιμ, περίπου στο μέγεθος μιας μπάλας του γκολφ, και έχουν μια έντονα ξινή γεύση. Είναι απαραίτητα για αυτό το τόσο σημαντικό επιδόρπιο στην παραλία - την πίτα με λάιμ. Προσθέτουν επίσης μια έντονη ξινή γεύση σε μαρινάδες και βινεγκρέτ και ζωντανεύουν τη γεύση του λάιμ με πάγο.

Συνταγή: Πίτα με λάιμ και κατεψυγμένη σάλτσα

Ροδάκινα - Όταν αυτά τα βελούδινα φρούτα ωριμάσουν, με χρυσαφένια, γλυκιά σάρκα και λουλουδάτο άρωμα, κόψτε τα σε φέτες και σερβίρετε

6. Ροδάκινα

Το καλοκαίρι είναι η εποχή των ροδάκινων, όταν αυτά τα βελούδινα φρούτα είναι ώριμα με χρυσαφένια, γλυκιά σάρκα και λουλουδάτο άρωμα. Κόψτε τα σε φέτες και σερβίρετε τα σε τάρτες φρούτων και σαγκρία ή χρησιμοποιήστε τα για να φτιάξετε μια λαχταριστή γέμιση πίτας.

Συνταγή: Τραγανό ροδάκινο με κρεμώδη σάλτσα σφενδάμου

Τα σμέουρα ζωντανεύουν όλα τα είδη γιαουρτιού, τσιζκέικ, τριφλ και κάθε κρεμώδες επιδόρπιο.

7. Βατόμουρο

Τα ρουμπινί-κόκκινα σμέουρα είναι βασικό καλοκαιρινό προϊόν. Η ξεχωριστή ξινή τους γεύση ταιριάζει υπέροχα με άλλα μούρα και το ξύσμα εσπεριδοειδών. Τα σμέουρα δίνουν μια ξεχωριστή πινελιά σε όλα τα είδη γιαουρτιού, τσιζκέικ, trifles και οποιοδήποτε κρεμώδες επιδόρπιο με το έντονο χρώμα και το άρωμά τους.

Συνταγή: Σορμπέ με ξινόγαλα και βατόμουρα

Οι φράουλες, με το έντονο κόκκινο χρώμα τους, την κομψή λάμψη και τη γλυκύτητά τους, είναι το πραγματικό αστέρι του καλοκαιριού.

8. Φράουλες

Οι φράουλες, με το έντονο κόκκινο χρώμα, τη λάμψη και τη γλυκύτητά τους, είναι ένα πραγματικό καλοκαιρινό αστέρι, ιδανικές για κάτι περισσότερο από απλά επιδόρπια. Καταψύχονται εύκολα και είναι εύκολες στη χρήση σε κρύα smoothies.

Συνταγή: Κέικ μαρέγκας με μπισκότα, τυρί κρέμα και φράουλες (Mostachonn)

Το καρπούζι είναι μια πραγματική γεύση του καλοκαιριού, ένα από τα πιο δροσιστικά καλοκαιρινά φρούτα.

9. Καρπούζι

Το καρπούζι είναι μια πραγματική φέτα καλοκαιριού, ένα από τα πιο δροσιστικά καλοκαιρινά φρούτα. Η δροσερή, τραγανή, γλυκιά σάρκα του σβήνει τη δίψα σας στη ζέστη του καλοκαιριού. Και ενώ μπορεί να προστεθεί σε σάλτσα, σαλάτες και smoothies, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από μια φέτα καρπούζι μόνο του.

Συνταγή: Σαλάτα με ψητό καρπούζι

Οι ντομάτες είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε κάθε πιάτο και είναι ιδιαίτερα καλές σε σαλάτες caprese ή σε κρύο γκασπάτσο.

10. Ντομάτες

Το καλοκαίρι ξεκινά επίσημα με την άφιξη των πρώτων ώριμων και ζουμερών ντοματών. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες, από ντοματίνια και ντοματίνια Ρόμα μέχρι κλασικές ντομάτες με μοναδικά σχήματα. Όλες τους συμπληρώνουν τέλεια κάθε πιάτο και είναι ιδιαίτερα νόστιμες σε σαλάτες καπρέζε ή σε κρύο γκασπάτσο.

Συνταγή: Σαλάτα από μαριναρισμένες ντομάτες με βότανα

Το αβοκάντο προσθέτει πλούσια γεύση και υφή σε σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο.

11. Αβοκάντο

Η μεταξένια, λεπτή υφή του καθιστά το αβοκάντο βασικό συστατικό σε καλοκαιρινά πιάτα όπως το γκουακαμόλε και κρύες επικαλύψεις για σούπες, σαλάτες και wraps. Μην υποτιμάτε τη δύναμη αυτού του θρεπτικού φρούτου: φτιάχνει εξαιρετικά smoothies και επιδόρπια. Το αβοκάντο προσθέτει πλούσια γεύση και υφή σε σχεδόν κάθε πιάτο.

Συνταγή: Σάλτσα γκουακαμόλε

Τα φασόλια λίμα, τα κόκκινα και τα άσπρα φασόλια, τα μαυρομάτικα φασόλια ή τα φασόλια κήπου αποτελούν εξαιρετικές προσθήκες σε σαλάτες και ζυμαρικά και προσθέτουν μια λεπτή υφή σε σούπες και σάλτσες.

12. Φασόλια και μπιζέλια

Με την άφιξη του καλοκαιριού, ωριμάζει μια μεγάλη ποικιλία από όσπρια χωρίς κέλυφος. Είτε πρόκειται για φασόλια λίμα, κόκκινα και άσπρα φασόλια, μαυρομάτικα φασόλια ή φασόλια κήπου, αποτελούν μια υπέροχη προσθήκη σε σαλάτες και ζυμαρικά, και προσθέτουν μια λεπτή υφή σε σούπες και σάλτσες.

Συνταγή: Σαλάτα εσκαρόλε με φασόλια

13. Αγγούρια

Τα δροσερά, τραγανά αγγούρια χρησιμεύουν ως καμβάς για καλοκαιρινές γεύσεις. Είναι εύκολο να τα τουρσιάσετε, προσθέτοντας μια τραγανή υφή σε γκασπάτσο και σαλάτες, και εξισορροπώντας τα πικάντικα και αλμυρά πιάτα με τη φρέσκια γεύση τους. Φτιάξτε ένα δροσερό ποτό προσθέτοντας μερικές φέτες αγγουριού σε νερό.

Συνταγή: Σαλάτα αγγουριού με ξινή κρέμα και λαμπνέ

Τα κολοκυθάκια είναι ιδανικά για ψήσιμο στη σχάρα και προσθέτουν ένα έντονο χρώμα στο ρατατούιγ ή τη φριτάτα.

14. Κολοκυθάκια

Τα κολοκυθάκια διατίθενται σε ποικιλία χρωμάτων, αλλά τόσο τα πράσινα όσο και τα κίτρινα κολοκυθάκια ταιριάζουν τέλεια με άλλα καλοκαιρινά υλικά, όπως οι ντομάτες και τα κρεμμύδια. Είναι ιδανικά για ψήσιμο στη σχάρα και προσθέτουν μια έντονη πινελιά χρώματος στο ρατατούιγ ή τη φριτάτα.

Συνταγή: Ψητά ρολά κολοκυθιού με μυρωδικά και τυρί

Σας προτείνουμε

10 Κλασικά Κοκτέιλ Σαμπάνιας

97 καλύτερα ορεκτικά για την Πρωτοχρονιά και τα Χριστούγεννα

Πρωτοχρονιάτικα γλυκά, 31 συνταγές

31 Καταπληκτικές Συνταγές για Δείπνο Παραμονής Πρωτοχρονιάς

64 Συνταγές για Κοκτέιλ και Ποτά για τις Γιορτές της Πρωτοχρονιάς

64 Συνταγές για Κοκτέιλ και Ποτά για την Παραμονή Πρωτοχρονιάς

88 Καλύτερες Συνταγές για Γλυκά Ψημένα Λιχουδιές και Επιδόρπια για τις Γιορτές της Πρωτοχρονιάς

88 καλύτερες συνταγές για γλυκά αρτοσκευάσματα και επιδόρπια στο

50 γρήγορες και εύκολες συνταγές για τις γιορτές της Πρωτοχρονιάς

50 γρήγορες και εύκολες συνταγές για πιάτα της Πρωτοχρονιάς

Δοκιμάστε κρέμα καλαμποκιού ή ψήστε το στα κάρβουνα.

15. Καλαμπόκι

Το καλαμπόκι είναι μια πραγματική καλοκαιρινή λιχουδιά. Οι γλυκοί κόκκοι του τρώγονται καλύτερα κατευθείαν από το στάχυ, αλείψιμο με βούτυρο. Το καλαμπόκι ψήνεται επίσης καλά στη σχάρα και αποτελεί μια νόστιμη προσθήκη σε σάλτσες και σαλάτες. Δοκιμάστε να φτιάξετε κρεμώδες καλαμπόκι ή δώστε του μια μεξικάνικη πινελιά: ψήστε το στη σχάρα σε σουβλάκια και σερβίρετε με ένα κρεμώδες μείγμα βουτύρου, μαγιονέζας, τυριού cotija και μπαχαρικών.

Συνταγή: Ψημένο καλαμπόκι στο στάχυ

Ο βασιλικός, με την ξεχωριστή του γεύση, αποτελεί κλασική προσθήκη σε πράσινες σάλτσες πέστο και σαλάτες καπρέζε.

16. Βασίλειος

Αυτό το καλοκαιρινό πράσινο ευδοκιμεί σε ζεστές θερμοκρασίες και άφθονο ηλιακό φως. Με την ξεχωριστή του γεύση, ο βασιλικός αποτελεί μια κλασική προσθήκη σε πράσινες σάλτσες πέστο και σαλάτες caprese.

Συνταγή: Ψητές ντομάτες γεμιστές με λουκάνικο, σέλινο και βασιλικό

Τα φύλλα μέντας χρησιμοποιούνται για τη διακόσμηση κοκτέιλ και επιδόρπιων.

17. Μέντα

Καταπολεμήστε τη ζέστη του καλοκαιριού με αναζωογονητική μέντα. Η αναζωογονητική της γεύση ταιριάζει υπέροχα με λαχανικά σε σαλάτες και σάλτσες, και προσθέτει μια έντονη γεύση σε μαρινάδες και κάρυ. Τα πράσινα φύλλα της γαρνιτούρας χρησιμοποιούνται επίσης για κοκτέιλ και επιδόρπια.

Συνταγή: Σαλάτα ψητών λαχανικών με φέτα και δυόσμο

18. Γκασπάτσο

Το γκασπάτσο είναι μια καλοκαιρινή εκδοχή του πρώτου πιάτου: μια ισπανική κρύα σούπα λαχανικών, συχνά με βάση την ντομάτα. Είναι ένας εξαιρετικός τρόπος να χρησιμοποιήσετε εποχιακά προϊόντα όπως ντομάτες, αγγούρια και αβοκάντο, μαζί με ζουμερό καρπούζι, σταφύλια και φρέσκα βότανα. Ανακατέψτε τα υλικά μαζί για μια παρέλαση της καλοκαιρινής σοδειάς σε ένα απλό πιάτο.

Συνταγή: Γκασπάτσο με ψητές ντομάτες

Ένα κλασικό χωνάκι παγωτού, ένα παγωτό γρανίτας ή ένα κοκτέιλ άρμα είναι απαραίτητη απόλαυση όταν ο καιρός είναι ζεστός.

19. Παγωτό

Το παγωτό είναι μια διαρκής απόλαυση στη ζέστη και μια πραγματική «τροφή για την ψυχή». Στη ζέστη του καλοκαιριού, σίγουρα θα απολαύσετε αυτό το δροσερό επιδόρπιο στην παραλία, σε ένα πικνίκ στο πάρκο ή σε ένα μπάρμπεκιου, είτε πρόκειται για μια κλασική μπάλα παγωτού, ένα χωνάκι, ένα παγωτό γρανίτας ή ένα κοκτέιλ float.

Συνταγή: Παγωτό σόδας φράουλας

20. Παγωμένο τσάι

Αυτό το παραδοσιακό ρόφημα είναι δροσιστικό σε ζεστό καιρό, και το καλύτερο είναι ότι μπορείτε να το παρασκευάσετε χρησιμοποιώντας το ηλιακό φως. Απλώς τοποθετήστε μια κανάτα με νερό και φακελάκια τσαγιού στον ήλιο. Με την πάροδο του χρόνου, η ζέστη θα επιτρέψει στο τσάι να εμποτιστεί. Επιλέξτε το αγαπημένο σας τσάι και απολαύστε την ηλιόλουστη γεύση.

Συνταγή: Παγωμένο τσάι ροδάκινου

Η λεμονάδα είναι ο γλυκόξινος ξάδερφος του παγωμένου τσαγιού.

21. Λεμονάδα

Η λεμονάδα είναι η γλυκόξινη ξαδέρφη του παγωμένου τσαγιού. Είναι σαν τον ήλιο σε ένα ποτήρι, ειδικά όταν φτιάχνεται με φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού. Αυτό το ποτό είναι ιδανικό για πικνίκ και υπαίθριες εκθέσεις, και όταν αναμιγνύεται με παγωμένο τσάι, δημιουργεί ένα κλασικό κοκτέιλ Arnold Palmer.

Συνταγή: Λεμονάδα με μέλι και βανίλια

22. Κρύες σαλάτες

Το καλοκαίρι σερβίρεται καλύτερα με απλές σαλάτες, ειδικά εκείνες που περιέχουν εποχιακά προϊόντα όπως λάχανο και πιπεριές. Οι σαλάτες με λάχανο, πατάτα και ζυμαρικά μπορούν να σερβιριστούν ως κρύα συνοδευτικά πιάτα, ενώ η σαλάτα coleslaw, ως επικάλυψη, προσθέτει μια τραγανή υφή σε μπιφτέκια και σάντουιτς με pulled pork. Η καλοκαιρινή πατατοσαλάτα είναι εύκολη στην παρασκευή χάρη στις νέες πατάτες, οι οποίες δεν χρειάζονται ξεφλούδισμα. Σε συνδυασμό με χόρτα κήπου, αυτό το πιάτο είναι φρέσκο και χορταστικό.

Συνταγή: Τέξας Coleslaw

Η σαγκρία είναι ένας εύκολος και αποτελεσματικός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε φρούτα σε μορφή ποτού.

23. Σαγκρία

Αυτό το καλοκαιρινό ποτό, που σερβίρεται σε κανάτα ή μπολ για πόντους, είναι όμορφο και δροσιστικό. Πάρτε το αγαπημένο σας κρύο κρασί και γεμίστε το με ένα μπουκέτο φρέσκων εποχιακών φρούτων - από φέτες ροδάκινου μέχρι κύβους πεπονιού. Στη συνέχεια, προσθέστε εσπεριδοειδή, μια πινελιά ανθρακούχου νερού και απολαύστε. Είναι ένας εύκολος και αποτελεσματικός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε φρούτα σε ένα ποτό.

Συνταγή: Σαγκρία με ροδάκινο, σμέουρο και λάιμ

24. Ψητά μπιφτέκια

Η μυρωδιά των ζουμερών μπιφτεκιών που τηγανίζονται σε μια ζεστή σχάρα είναι ένα πραγματικό σύμβολο του καλοκαιριού. Προσαρμόστε τα σάντουιτς σας με κιμά της επιλογής σας και τα αγαπημένα σας υλικά.

Συνταγή: Το τέλειο μπιφτέκι με μοσχαρίσιο κρέας

Ένα σάντουιτς με αστακό θα σας βοηθήσει να ζήσετε τη φυσική γεύση του αστακού.

25. Σάντουιτς με αστακό

Οι αστακοί μπορούν να καταναλωθούν βραστοί, στον ατμό, στη σχάρα ή τηγανητοί. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να τους απολαύσετε, αλλά ένας πολύ απλός είναι ένα φρυγανισμένο σάντουιτς με ψωμάκια, κομμάτια χορταστικού αστακού, αλμυρού με τις νότες του ωκεανού, και μια ελαφριά σάλτσα λεμονιού-μαγιονέζας. Αυτό το σνακ για την παραλία δεν προσφέρει τίποτα που να μειώνει τη φυσική γεύση του αστακού.

Συνταγή: Σάντουιτς με αστακό και σάλτσα λευκού κρασιού

Σερβίρετε ένα υπέροχο καλοκαιρινό καβούρι boilie

26. Καβούρια

Καλύψτε ένα τραπέζι πικνίκ με εφημερίδα και σερβίρετε ένα νόστιμο καλοκαιρινό καβούρι boilie, στον ατμό με μπαχαρικά θαλασσινών. Φροντίστε να φέρετε μαζί σας μερικά σφυράκια για να αφαιρέσετε το κρέας του καβουριού από τις δαγκάνες, και μια μερίδα καλαμπόκι και πατάτες — κανένα γλέντι δεν θα ήταν ολοκληρωμένο χωρίς αυτά.

Συνταγή: Βραστά καβούρια και γαρίδες με πικάντικες πατάτες

27. Τηγανητές πράσινες ντομάτες

Αυτή η κλασική νότια λιχουδιά αξιοποιεί την τελευταία σοδειά ντομάτας του καλοκαιριού. Ολοκληρώστε την εποχή με μια δυνατή κίνηση: σερβίρετε χοντρές φέτες άγουρων πράσινων ντοματών σε ένα χρυσαφένιο κουρκούτι από καλαμποκάλευρο, τηγανισμένες μέχρι να γίνουν τραγανές. Είναι αναμφίβολα ο πιο νόστιμος τρόπος να αποχαιρετήσετε το καλοκαίρι και την άφθονη σοδειά του.

Συνταγή: Τηγανητές πράσινες ντομάτες

28. Σάλτσα πέστο

Το μυστικό για ένα υπέροχο πέστο είναι τα φρέσκα, εποχιακά βότανα, όπως ο παραδοσιακός βασιλικός ή μαϊντανός και το θυμάρι. Αλέστε τα βότανα μέχρι να γίνουν μια πάστα μαζί με σκόρδο, τυρί, κουκουνάρι και ελαιόλαδο. Αυτή η απίστευτα γευστική σάλτσα μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ζυμαρικά, πατατοσαλάτες ή ορεκτικά όπως τα κροστίνι.

Συνταγή: Ψητή μπριζόλα τόνου με σάλτσα πέστο

29. Πίτα με βατόμουρα

Αυτή η καλοκαιρινή πίτα έχει μια κρεμώδη, αφράτη ζύμη που γαρνίρεται με μια παχύρρευστη, κολλώδη γέμιση από φρέσκα μύρτιλλα που αφήνει ένα αρωματικό ίχνος στα δάχτυλά σας και στο τραπέζι. Δεν είναι περίεργο που είναι το επίσημο επιδόρπιο της πολιτείας του Μέιν.

Συνταγή: Πίτα με βατόμουρα και στρέιζελ

30. Κοκτέιλ

Αποδράστε από τη ζέστη με μια χαλαρή γουλιά δροσερά καλοκαιρινά κοκτέιλ. Λιώστε φρέσκια μέντα για ένα μοχίτο ή ένα σαλάτα μέντας ή φτιάξτε τζαζ μια μαργαρίτα με ώριμο καρπούζι, σμέουρα και εποχιακό λάιμ.

Συνταγή: Κοκτέιλ «Μοχίτο slush»

Ψήφοι: 35