Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Το υγιές λίπος του σολομού συμπληρώνεται από ένα πικάντικο-γλυκό γλάσο σάλτσας Buffalo. Η πέτσα καραμελώνει στη σχάρα μέχρι να γίνει τραγανή καθώς η σάλτσα την χτυπάει. Αν και είναι νόστιμη, μπορεί να παραλειφθεί για να μειωθεί το λίπος και οι θερμίδες (αυτές οι τιμές περιλαμβάνουν τη πέτσα). Μια τραγανή, δροσιστική σαλάτα σέλινου γαρνίρεται με την ίδια σάλτσα με μια πινελιά μαγιονέζας, ενώ το κόκκινο κρεμμύδι και το σχοινόπρασο προσθέτουν έντονο χρώμα.

Συστατικά:

• 4 τεμάχια (140 γρ. το καθένα) φιλέτα σολομού με πέτσα, πάχους 2,5 εκ.
• 2 κουταλιές της σούπας καυτερή σάλτσα
• 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
• 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα χαμηλών θερμίδων
• 1 κουταλιά της σούπας σχοινόπρασο, κομμένο με ψαλίδι
• 8 κλωνάρια σέλινο, κομμένα σε λεπτές φέτες
• 1/2 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

σολομός, σέλινο, κόκκινο κρεμμύδι, καυτερή σάλτσα, καστανή ζάχαρη, τριμμένο πιπέρι καγιέν, πάπρικα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε μια εξωτερική ψησταριά ή ένα τηγάνι ψησίματος σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Βήμα 2
• Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τα καυτερή σάλτσα, καστανή ζάχαρη, πάπρικα και πιπέρι καγιέν. Μεταφέρετε 1 κουταλιά της σούπας από το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε τη μαγιονέζα. Αφήστε την υπόλοιπη σάλτσα στην άκρη. Προσθέστε το σχοινόπρασο, το σέλινο και το κόκκινο κρεμμύδι στο μπολ με τη μαγιονέζα και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 3
• Αλατοπιπερώστε τον σολομό. Λαδώστε ελαφρά τη σχάρα της σχάρας. Τοποθετήστε τα φιλέτα στη σχάρα, με την πέτσα προς τα πάνω, και ψήστε για 2-3 λεπτά, μέχρι το ψάρι να κάνει ραβδώσεις και να ξεκολλάει εύκολα από τη σχάρα. Γυρίστε τα και αλείψτε με λίγη από την υπόλοιπη σάλτσα. Συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 13-15 λεπτά, αλείφοντας περιστασιακά τα φιλέτα με τη σάλτσα μέχρι να γλασαριστεί το ψάρι.
Βήμα 4
• Μεταφέρετε τα φιλέτα σε ατομικά πιάτα και σερβίρετε με τη σαλάτα σέλινου.
  
  Συνταγή ψητός σολομός και ανανάς με σάλτσα γκουακαμόλε.

Ψήφοι: 2