Ζουμερά ψητά τσίζμπεργκερ

Ψήφοι: 3

Πώς να φτιάξετε - Ζουμερά ψητά τσιζμπέργκερ

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 399, συνολικό λίπος 15 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 34 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 33 ΣΟΛ., ίνα 5.5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 81 mg, νάτριο 815 mg, ζάχαρη 9 ΣΟΛ.

Μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση σε σχέση με τα κανονικά τσίζμπεργκερ, αυτά τα μπιφτέκια έχουν χαμηλά λιπαρά. Αν και φτιάχνονται με άπαχο μοσχαρίσιο κιμά, το ψήσιμό τους στη σχάρα με καπάκι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά έχει ως αποτέλεσμα ζουμερά και τρυφερά μπιφτέκια. Όταν ψήνετε στη σχάρα, αλείψτε τα με κέτσαπ και σάλτσα μουστάρδας για την τέλεια γεύση. Τα κρεμμύδια του μπιφτεκιού ψήνονται επίσης σε αλουμινόχαρτο χωρίς λάδι, με αποτέλεσμα ένα νόστιμο, ζουμερό μπιφτέκι. Σερβίρετε αυτά τα μπιφτέκια σε ψωμάκια ολικής αλέσεως για αγγλικά μάφιν και απολαύστε την καπνιστή τους γεύση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ
2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
4 δημητριακά ολικής αλέσεως Αγγλικά μάφιν, κομμένο οριζόντια στη μέση
1 μέτρια ώριμη ντομάτα, χωρίς το κουκούτσι και κομμένη σε 4 χοντρές φέτες
450 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος, 10% λιπαρά
55 γρ. τριμμένο ξινό τσένταρ με μειωμένα λιπαρά (περίπου 1/2 φλιτζάνι)
Αγγουράκια τουρσί, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κόκκινο κρεμμύδι, κέτσαπ, μουστάρδα, ψωμάκια για χάμπουργκερ, ντομάτες, κιμάς, τυρί τσένταρ, τουρσί αγγούρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και αλείψτε ελαφρά τις σχάρες με μια χαρτοπετσέτα βουτηγμένη σε φυτικό λάδι ή ψεκάστε με σπρέι μαγειρέματος.
Στρώστε ένα φύλλο αντικολλητικού αλουμινόχαρτου 16 ιντσών σε μια σανίδα κοπής (ή ψεκάστε ένα φύλλο κανονικού αλουμινόχαρτου με σπρέι μαγειρέματος). Τοποθετήστε τα κρεμμύδια από πάνω, πασπαλίστε με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι και ραντίστε με 1 κουταλιά της σούπας νερό. Ενώστε τις δύο πλευρές του αλουμινόχαρτου, διπλώστε δύο φορές για να σχηματίσετε μια σφιχτή ραφή και στη συνέχεια σφραγίστε τις υπόλοιπες δύο άκρες. Τοποθετήστε στη σχάρα και ψήστε για 12 λεπτά, γυρίζοντάς τα μία φορά. Τα κρεμμύδια πρέπει να είναι μαλακά με μερικά καμένα σημεία. Ανοίξτε προσεκτικά το πάνω μέρος του αλουμινόχαρτου για να απελευθερώσετε τον ατμό και συνεχίστε το ψήσιμο των κρεμμυδιών, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσουν και να καούν ελαφρά, για άλλα 3 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά.

Ενώ τηγανίζονται τα κρεμμύδια, ανακατέψτε την κέτσαπ και τη μουστάρδα σε ένα μικρό μπολ. Αλατοπιπερώστε.
Ψήστε ελαφρά τα αγγλικά muffins στη σχάρα και χωρίστε τα στο πάνω και στο κάτω μέρος σε 4 πιάτα. Απλώστε λίγη από τη σάλτσα στο κάτω μέρος των muffins και από πάνω προσθέστε φέτες ντομάτας.
Πλάστε τον κιμά σε 4 μπιφτέκια, διαμέτρου περίπου 10 εκατοστών και πάχους λίγο κάτω από 1,25 εκατοστό. Αλατοπιπερώστε με συνολικά 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Τοποθετήστε τα μπιφτέκια στη σχάρα. Ψήστε τα μέχρι οι άκρες να ροδίσουν, για 3 έως 5 λεπτά, και στη συνέχεια γυρίστε τα. Αλείψτε τα με την υπόλοιπη σάλτσα κέτσαπ και πασπαλίστε ομοιόμορφα με τριμμένο τυρί. Σκεπάστε με το καπάκι της σχάρας ή με ένα μεγάλο μπολ κατάλληλο για φούρνο και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να λιώσει το τυρί. Τα μπιφτέκια θα πρέπει να είναι ακόμα ελαφρώς ροζ στο εσωτερικό, για περίπου 3 λεπτά ακόμη.
Τοποθετήστε ένα μπιφτέκι σε ένα ψωμάκι ντομάτας και γαρνίρετε με λίγο τηγανητό κρεμμύδι, και στη συνέχεια γαρνίρετε με το πάνω μισό ενός αγγλικού μάφιν. Συναρμολογήστε τα υπόλοιπα μπιφτέκια και σερβίρετε με τουρσιά, αν χρησιμοποιήσετε.

Κατηγορίες: