Ψητό κοτόπουλο με μέλι και σάλτσα πράσινου μπιζελιού και μέντας

Ψήφοι: 1

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 369, συνολικό λίπος 17 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 30 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 24 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 73 mg, νάτριο 430 mg, ζάχαρη 17 ΣΟΛ.

Τα ψητά στήθη κοτόπουλου αλείφονται με ένα νόστιμο γλάσο μελιού και βαλσάμικου ξιδιού λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμα, δημιουργώντας μια χρυσή, κολλώδη κρούστα με γλυκιά και πικάντικη γεύση. Για να σερβίρετε, ετοιμάστε μια νόστιμη σάλτσα μέντας με πράσινα μπιζέλια. Θα πήξει όμορφα το κοτόπουλο και θα προσθέσει ένα ζωντανό χρώμα χωρίς να υπερνικήσει τη ζωντανή γεύση μέντας, με νότες πικάντικου jalapeño και κόλιανδρου. Ζεματίστε τα μπιζέλια σε βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς και να αποκτήσουν ένα ζωντανό χρώμα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Πουλί

1/4 φλιτζάνι μέλι
3 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξίδι
4 ολόκληρα στήθη κοτόπουλου με το κόκκαλο
Ελαιόλαδο, για τηγάνισμα (προαιρετικά)
Σάλτσα μέντας με πράσινα μπιζέλια, συνταγή παρακάτω

Σάλτσα μέντας με πράσινα μπιζέλια

2 φλιτζάνια κατεψυγμένα μπιζέλια, ασπρισμένα και στραγγισμένα
0,5 φλιτζάνι ξίδι από λευκό κρασί
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φύλλα μέντας
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου
1 πιπεριά jalapeño, ψητή ή ψητή, ψιλοκομμένη
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο ή λάδι κανόλας
1 κουταλιά της σούπας μέλι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μέλι, βαλσάμικο ξύδι, στήθη κοτόπουλου, αρακάς, ξίδι κρασιού, μέντα, κόλιανδρο, πιπεριά jalapeno

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε το μέλι και το βαλσάμικο ξύδι σε ένα μικρό μπολ. Αν θέλετε, αλείψτε τα στήθη κοτόπουλου και από τις δύο πλευρές με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε. Ψήστε στη σχάρα για 7-10 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι το κοτόπουλο να ροδίσει και να ψηθεί καλά. Αλείψτε με το γλάσο μελιού τα τελευταία λεπτά μαγειρέματος. Σερβίρετε σε ένα κρεβάτι από σάλτσα μέντας ή περιχύστε με τη σάλτσα.
Σάλτσα μέντας με πράσινα μπιζέλια:
Βάλτε τα μπιζέλια, το ξίδι, τη μέντα, τον κόλιανδρο, την πιπεριά jalapeño, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε τα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Με το μπλέντερ σε λειτουργία, προσθέστε αργά το ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε κατά βούληση.