Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: μέσος
Ποσότητα: 8 ψωμάκια (2 ανά μερίδα)

Αυτά τα καλοκαιρινά ψωμάκια φτιάχνονται με το στυλ ενός παραδοσιακού ασιατικού ορεκτικού, αλλά με μια έντονα ευρωπαϊκή γεύση. Λεπτές φέτες ψητής μπριζόλας, ψημένες σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, τυλίγονται σε εξαιρετικά λεπτό χαρτί ρυζιού, και από πάνω τοποθετούνται λεπτές φέτες αγγουριού, καρότα, ραπανάκια, μυρωδικά, ψητά κόκκινα κρεμμύδια και noodles ρυζιού για μια χορταστική γέμιση. Η φωτεινή, ζουμερή γέμιση είναι καθαρά ορατή μέσα από τη ημιδιαφανή λαδόκολλα, δίνοντας στο ορεκτικό μια καλοκαιρινή αίσθηση. Σερβίρετε με μια δροσιστική σάλτσα γιαουρτιού, παρόμοια με το ελληνικό τζατζίκι. Συμπληρώνει τέλεια την πλούσια γεύση της μπριζόλας και αυτών των καλοκαιρινών ψωμιών.

Συστατικά:

Σάλτσα ντιπ

• 0,5 φλιτζάνι απλό ελληνικό γιαούρτι, 2% λιπαρά
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο
• 1 μικρό αγγούρι, τριμμένο

Καλοκαιρινά ρολά

• 60 γρ. νουντλς ρυζιού
• Μισό μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε ημιδακτυλίους πάχους 0,5 εκ. (μην χωρίσετε τους δακτυλίους)
• 1 μπριζόλα striploin βάρους 300-340 γρ., χωρίς κόκαλα
• 8 φύλλα ρυζόχαρτου, διαμέτρου 20 εκ.
• 6 κόκκινα ραπανάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες με μαντολίνο
• 0,5 φλιτζάνια φρέσκο ​​μαϊντανό, άνηθο ή ένα μείγμα των δύο
• 1 μέτριο καρότο, κομμένο σε λεπτές φέτες με μαντολίνο
• 1 μικρό αγγούρι, κομμένο σε λεπτές φέτες με μαντολίνο
• 6 φλιτζάνια φύλλα σπανακιού
• Ειδικός εξοπλισμός: τρίφτης μαντολίνου

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

γιαούρτι, άνηθο, αγγούρια, νουντλς ρυζιού, κόκκινο κρεμμύδι, βοδινό κρέας, ριζόχαρτο, ραπανάκι, μαϊντανός, καρότο, σπανάκι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1

• Σάλτσα ντιπ:

  Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το γιαούρτι, τον άνηθο, το αγγούρι, 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Σκεπάστε και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να το σερβίρετε.
Βήμα 2

• Καλοκαιρινά ρολά:

  Μαγειρέψτε τα noodles ρυζιού σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε τα και στεγνώστε τα ταμποναριστά.
Βήμα 3
• Προθερμάνετε μια εξωτερική ψησταριά ή ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Βήμα 4
• Ψήστε τα κρεμμύδια στη σχάρα μέχρι να εμφανιστούν τραγανά σημάδια, περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Χωρίστε τις φέτες κρεμμυδιού σε ξεχωριστούς δακτυλίους.
Βήμα 5
• Αλατοπιπερώστε την μπριζόλα. Ψήστε την μέχρι να ροδίσει και να ροδίσει μέτρια προς δυνατή, 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφήστε την να ξεκουραστεί για 10 λεπτά και στη συνέχεια κόψτε την διαγώνια και κατά μήκος των κόκκων σε 24 μακριές λωρίδες.
Βήμα 6

• Συναρμολογήστε καλοκαιρινά ρολά:

  Ρίξτε νερό σε ένα μεγάλο μπολ. ​​Δουλεύοντας ένα κάθε φορά, βυθίστε το ρυζόχαρτο στο νερό μέχρι να μαλακώσει. Τοποθετήστε το σε μια χαρτοπετσέτα. Τοποθετήστε μια σειρά από ραπανάκια στο κέντρο του χαρτιού. Τοποθετήστε τα χόρτα στη μία πλευρά και εναλλάξ σειρές από καρότα και αγγούρια στην άλλη πλευρά. Καλύψτε όλα τα λαχανικά με μια στρώση φύλλα σπανακιού, στη συνέχεια τοποθετήστε 3 φέτες μπριζόλας, 3 μικρούς κρεμμυδόψωμα και το 1/8 των noodles. Καλύψτε με μια άλλη στρώση φύλλα σπανακιού. Διπλώστε τις πλευρές του χαρτιού και τυλίξτε το. Σκεπάστε το με μια υγρή χαρτοπετσέτα. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα υλικά. Σερβίρετε με σάλτσα βουτήματος.

Ψήφοι: 2