100 καλύτερες συνταγές από το Food Network Kitchen

Πειραματιστήκαμε. Δοκιμάσαμε τις συνταγές μας ξανά και ξανά. Τις τροποποιήσαμε μέχρι να τις τελειοποιήσουμε: πρόκειται για δοκιμασμένα πιάτα που σίγουρα θα αντέξουν στη δοκιμασία του χρόνου. Μπορούμε με σιγουριά να τα αποκαλούμε οι καλύτερες συνταγές μας. Δοκιμάστε τα—σίγουρα θα συμφωνήσετε.

Κοτόπουλο με ρύζι

Θα μπορούσε το κλασικό κοτόπουλο με ρύζι να είναι ένα από τα αγαπημένα σας δείπνα με comfort food; Εμείς πιστεύουμε ότι ναι. Και αυτό που είναι ακόμα πιο εκπληκτικό: αυτή η εκδοχή μαγειρεύεται εξ ολοκλήρου σε ένα τηγάνι. Χρησιμοποιούμε μπούτια κοτόπουλου με πέτσα και κόκαλο, τα οποία μαγειρεύονται για τον ίδιο χρόνο με το ρύζι, διατηρώντας το κρέας ζουμερό. Τέλος, σοτάρετε το πιάτο κάτω από το γκριλ—αυτό εξασφαλίζει μια τραγανή κρούστα και μια νόστιμη υφή για το ρύζι και τα λαχανικά.

Συνταγή: Το πιο νόστιμο κοτόπουλο με ρύζι

Το καλύτερο ρολό κιμά γαλοπούλας

Αυτό το χορταστικό ρολό κιμά είναι μια πιο ελαφριά εκδοχή του κλασικού αμερικανικού φαγητού. Ο ζωμός κοτόπουλου και η μουλιασμένη φρυγανιά panko προσθέτουν πλούσια γεύση, ενώ ένα μείγμα φρέσκων βοτάνων ολοκληρώνει τη γεύση. Αυτό είναι το καλύτερο ρολό κιμά γαλοπούλας που θα βρείτε!

Συνταγή: Το καλύτερο ρολό κιμά γαλοπούλας

Οι καλύτερες γεμιστές πιπεριές

Μια κλασική συνταγή γίνεται πιο απλή και γρήγορη: οι πιπεριές ζεσταίνονται μερικώς σε φούρνο μικροκυμάτων, εξοικονομώντας περίπου 45 λεπτά! Αυτό το πιάτο είναι μια εξαιρετική χρήση για το ρύζι που περίσσεψε. Απλώστε τη γέμιση γενναιόδωρα, ακόμα και γεμίζοντας την — θα συρρικνωθεί κατά το μαγείρεμα.

Συνταγή: Οι καλύτερες γεμιστές πιπεριές

Η καλύτερη πανέ μοσχαρίσια μπριζόλα

Αυτό το πιάτο είναι δημοφιλές σε όλο το Τέξας, όπου ονομάζεται τηγανητή μπριζόλα κοτόπουλου. Είναι ένα λεπτό μοσχαρίσιο φιλέτο που πανάρεται καλά και τηγανίζεται σε άφθονο λάδι μέχρι να γίνει τραγανό και στη συνέχεια σερβίρεται με μια κρεμώδη σάλτσα χωριάτικης κουζίνας. Για να δημιουργηθεί μια ιδιαίτερα τραγανή και γευστική κρούστα, προστίθεται κορν φλάουρ στο αλεύρι με τα καρυκεύματα και τα φιλέτα αλέθονται δύο φορές.

Συνταγή: Η καλύτερη πανέ μοσχαρίσια μπριζόλα

Τα καλύτερα μάφιν με βατόμουρα

Το πρόβλημα με τα περισσότερα μάφιν με μύρτιλλα είναι ότι δεν μπορούν ποτέ να υπάρχουν αρκετά μύρτιλλα. Αλλά για να μπορέσει η ζύμη να αντέξει το βάρος των ζουμερών μούρων, χρειάζεται μια πιο αφράτη υφή από τις τυπικές συνταγές. Έτσι, χτυπάτε τη ζύμη για να γίνει πιο αφράτη, εμποδίζοντας τα μύρτιλλα να την κάνουν ελαστική.

Συνταγή: Τα καλύτερα μάφιν με βατόμουρα

Ο καλύτερος ψητός σολομός

Αυτός ο απλός ψητός σολομός έχει όλες τις σωστές γεύσεις: αλμυρός, γλυκός, ελαφρώς πικάντικος και τραγανός. Για μια όμορφη παρουσίαση, επιλέξτε ένα μεγάλο κομμάτι ψαριού. Γαρνιρισμένο με χρυσή τριμμένη φρυγανιά και μαϊντανό, είναι ιδανικός για ένα δείπνο τις καθημερινές, αλλά και αρκετά εκλεπτυσμένος για να φιλοξενήσει επισκέπτες.

Συνταγή: Ο καλύτερος σολομός ψημένος στο φούρνο

Τα καλύτερα μαλακά μπισκότα με κομματάκια σοκολάτας

Αντί για λευκή ζάχαρη, χρησιμοποιούμε μόνο σκούρα καστανή ζάχαρη, η οποία δίνει στα μπισκότα την τέλεια υφή και γλυκύτητα. Προσθέστε ακριβώς τη σωστή ποσότητα ημίγλυκων κομματιών σοκολάτας και έχετε μια αλάνθαστη λιχουδιά. Αυτή η συνταγή φτιάχνει μια μεγάλη ποσότητα μπισκότων, αλλά πιστεύουμε ότι αυτό δεν είναι πρόβλημα!

Συνταγή: Τα καλύτερα μαλακά μπισκότα με κομματάκια σοκολάτας

Η καλύτερη κις Λορένης

Μια παραδοσιακή γαλλική κις είναι ιδανική για πρωινό, μεσημεριανό ή βραδινό. Η λεπτή ζύμη είναι γεμιστή με τραγανό μπέικον, μαλακά γλυκά κρεμμύδια και τυρί Gruyère. Η ζύμη χρειάζεται δύο φορές ψύξη, αλλά αξίζει τον κόπο. Η κρύα, κρεμώδης ζύμη είναι πιο εύκολη στη χρήση και παράγει μια ελαφριά, τραγανή κρούστα.

Συνταγή: Η καλύτερη κις Λορένης

Κλασικό κέικ φράουλας

Για μια απλή, παραδοσιακή πίτα, στοιβάζουμε τα κομμάτια ζύμης το ένα πάνω στο άλλο: θα είναι πολύ αφράτα και ψηλά, αλλά εύκολα χωρισμένα στη μέση. Αυτό σημαίνει ότι η ζύμη δεν θα θρυμματιστεί όταν προσθέσετε τη γέμιση. Συνταγές σαν κι αυτές επιτρέπουν στα υλικά να λάμψουν: χρησιμοποιήστε τα καλύτερα μούρα που μπορείτε να βρείτε.

Συνταγή: Το καλύτερο κλασικό κέικ φράουλας

Το καλύτερο ψητό

Το μυστικό για ένα γευστικό ψητό είναι να ροδίσετε το κρέας και τα κρεμμύδια πριν το ψήσιμο: αυτό προσδίδει μια πλούσια, κρεατική γεύση και μια καραμελωμένη νότα. Αυτό το βήμα διαφοροποιεί τη συνταγή μας από πολλές άλλες που χρησιμοποιούν αργή κουζίνα. Επιπλέον, η σάλτσα μας σιγοβράζει, μειώνοντας ελαφρά τη γεύση, εντείνοντας τις γεύσεις. Το αποτέλεσμα είναι ένα τρυφερό ψητό με βελούδινη σάλτσα και νόστιμα λαχανικά.

Συνταγή: Το καλύτερο ψητό κατσαρόλας

Τα καλύτερα ομελέτα

Τα ομελέτα είναι ένα απλό, καθημερινό πιάτο, τίποτα το ιδιαίτερο, εκτός αν είναι «Τα καλύτερα ομελέτα»! Υπάρχει κάτι το ιδιαίτερο σε αυτή τη συνταγή. Με τη σωστή τεχνική και θερμοκρασία τηγανίσματος, γίνονται αφράτα, τρυφερά και μεταξένια, αλλά όχι συνηθισμένα.

Συνταγή: Τα καλύτερα ομελέτα

Η καλύτερη σαλάτα του Καίσαρα

Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι η καλύτερη σαλάτα του Καίσαρα είναι αυτή που είναι πιο κοντά στην παραδοσιακή συνταγή. Ώρα, λοιπόν, να ξεφορτωθούμε τις αντζούγιες και τα αυγά—και μην ξεχάσουμε την ποιοτική παρμεζάνα. Προσθέσαμε ακόμη και σπιτικά κρουτόν με σκόρδο για να εξισορροπήσουμε το αλμυρό dressing.

Συνταγή: Η καλύτερη σαλάτα του Καίσαρα

Τα καλύτερα κοτολέτα

Όταν ξεκινήσαμε να φτιάξουμε τις τέλειες κοτομπουκιές, ξέραμε ότι χρειαζόμασταν τρυφερό, γευστικό και ζουμερό κοτόπουλο (όχι άγευστο και στεγνό) με τραγανή πανέ κρούστα—δεν έπρεπε να είναι λασπωμένη ή να διαλύεται. Αφού δοκιμάσαμε διάφορες τεχνικές, ανακαλύψαμε ότι ένα μείγμα από τριμμένη φρυγανιά panko και τυρί pecorino romano δημιουργεί μια αλμυρή, τραγανή κρούστα, ενώ τα αποξηραμένα μπαχαρικά στο μείγμα παναρίσματος και αλευριού προσδίδουν μια ζωντανή γεύση.

Συνταγή: Τα καλύτερα κοτολέτα

Το καλύτερο χούμους

Αυτό το κλασικό χούμους με βάση το ταχίνι έχει μια ζωντανή γεύση και μια νότα λεμονιού, παρόμοια με αυτή που σερβίρεται στο Ισραήλ. Δοκιμάσαμε τη συνταγή τόσο με αποξηραμένα όσο και με κονσερβοποιημένα ρεβίθια, και η γεύση και η υφή των φρεσκομαγειρεμένων ρεβιθιών ήταν μόνο ελαφρώς καλύτερη. Και εξοικονομήσαμε 24 ώρες χρόνο προετοιμασίας! Έτσι, για ένα νόστιμο, κρεμώδες χούμους 15 λεπτών, χρησιμοποιούμε κονσερβοποιημένα ρεβίθια.

Συνταγή: Το καλύτερο χούμους

Τα καλύτερα μπιφτέκια του Sloppy Joe

Αυτό είναι ένα comfort food για τις καθημερινές στα καλύτερά του. Δημιουργήσαμε μια σπιτική σάλτσα—είναι αλμυρή και γευστική, αλλά γρήγορη και εύκολη. Για μια έντονη γεύση, χρησιμοποιούμε κέτσαπ και σάλτσα ντομάτας σε κονσέρβα, ενώ η καστανή ζάχαρη προσθέτει μια διακριτική γλυκύτητα και μια διακριτική νότα καραμέλας. Οι πράσινες πιπεριές παίζουν βασικό ρόλο, αναδεικνύοντας τα άλλα συστατικά και προσφέροντας τη γεύση ενός πραγματικού burger Sloppy Joe.

Συνταγή: Το καλύτερο σάντουιτς Sloppy Joe

Τα καλύτερα ψητά σπαράγγια

Τα τέλεια ψημένα σπαράγγια πρέπει να είναι χρυσοκαφέ και τρυφερά, αλλά ταυτόχρονα φωτεινά πράσινα και τραγανά. Αυτό μπορεί να επιτευχθεί ψήνοντάς τα σε υψηλή θερμοκρασία. Επίσης, καβουρδίσαμε τριμμένη παρμεζάνα σε στικ τυριού για επικάλυψη. Προσθέστε την στα λαχανικά λίγο πριν το σερβίρισμα για να διατηρήσετε το τυρί τραγανό.

Συνταγή: Τα καλύτερα ψητά σπαράγγια

Τα καλύτερα ψημένα μακαρόνια με τυρί

Ένα μείγμα τριών τυριών προσδίδει σε αυτή τη σάλτσα μακαρονιών με τυρί πλούσια γεύση. Η σάλτσα είναι βελούδινη και κρεμώδης, σε τέλεια αντίθεση με την τραγανή επικάλυψη από τριμμένη φρυγανιά. Δοκιμάστε έναν συνδυασμό από φοντίνα, γκριζέρ και έντονο κίτρινο τσένταρ. Χρησιμοποιήστε φρεσκοτριμμένα τυριά για την τέλεια υφή της σάλτσας. Μια πινελιά πιπεριάς καγιέν και σκόνης μουστάρδας προσθέτει μια διακριτική ξινίλα στην κρεμώδη υφή. Ψήστε τα μακαρόνια στη σάλτσα κάτω από την τραγανή επικάλυψη και απολαύστε τα καλύτερα μακαρόνια με τυρί που έχετε φάει ποτέ.

Συνταγή: Τα καλύτερα ψημένα μακαρόνια με τυρί

Το καλύτερο τηγανητό κοτόπουλο

Για το πιο νόστιμο κοτόπουλο, αφήνουμε το κρέας να καθίσει όλη τη νύχτα σε μια στεγνή μαρινάδα για να αναμειχθούν τα μπαχαρικά. (Μην ανησυχείτε, η καστανή ζάχαρη δεν θα κάνει το κρέας γλυκό. απλώς βοηθά στην ενίσχυση της γεύσης.) Προσθέτουμε επίσης ξινόγαλα και καυτερή σάλτσα στο μείγμα παναρίσματος για να δώσουμε στο τηγανητό κοτόπουλο μια τραγανή κρούστα. Το κορν φλάουρ στο μείγμα παναρίσματος κάνει το πιάτο απίστευτα τραγανό, ακόμα και όταν σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου.

Συνταγή: Το καλύτερο τηγανητό κοτόπουλο

Η καλύτερη σούπα μπρόκολου με τσένταρ

Αυτή η καταπληκτική σούπα είναι πλούσια, τυρένια και απίστευτα γευστική. Επιλέξαμε να πολτοποιήσουμε μόνο τη μισή σούπα για να βεβαιωθούμε ότι είναι πηχτή και κρεμώδης, ενώ η υπόλοιπη διατηρεί την υφή της, διασφαλίζοντας ότι υπάρχουν κομμάτια μπρόκολου σε κάθε κουταλιά. Όταν σερβίρετε, προσθέστε τριμμένο τυρί από πάνω.

Συνταγή: Η καλύτερη κρεμώδης σούπα μπρόκολου και τσένταρ

Το καλύτερο ψωμί με σκόρδο

Εμμένουμε στην κλασική προσέγγιση: γενναιόδωρες ποσότητες βουτύρου και σκόρδου σε μια ζεστή, αφράτη μπαγκέτα. Για ένα ελαφρύτερο γεύμα, προσθέστε μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή σερβίρετε το ψωμί με τα αγαπημένα σας ζυμαρικά και κόκκινη σάλτσα.

Συνταγή: Το καλύτερο ψωμί με σκόρδο

Τα καλύτερα μαλακά μπράουνις

Δημιουργήσαμε τα τέλεια brownies χρησιμοποιώντας μερικά κόλπα. Ημίγλυκη σοκολάτα και η σκόνη κακάο δημιουργούν τη βαθιά, σύνθετη γεύση σοκολάτας που αγαπάμε. Το καβουρδισμένο βούτυρο προσθέτει μια νότα ξηρών καρπών και η κρέμα γάλακτος μια πολυτελή υφή.

Συνταγή: Το καλύτερο μαλακό brownie

Η καλύτερη συνταγή για τραβηγμένο χοιρινό

Η σκόνη τσιπότλε, ο φυσικός μηλίτης και η κέτσαπ δημιουργούν την τέλεια ισορροπία γλυκών, πικάντικων και καπνιστών γεύσεων χωρίς την ανάγκη για καπνιστήριο ή σχάρα! Για να φτιάξετε κλασικό χοιρινό, το μόνο που χρειάζεστε είναι το σωστό σπιτικό μείγμα μπαχαρικών και υπομονή, καθώς το κρέας θα σιγοβράσει στο φούρνο για αρκετές ώρες μέχρι να μαλακώσει. Απολαύστε το χοιρινό όπως είναι ή σερβίρετέ το σε ψωμάκια πατάτας με οποιεσδήποτε γαρνιτούρες για σάντουιτς.

Συνταγή: Η καλύτερη συνταγή για τραβηγμένο χοιρινό

Το καλύτερο ψωμί μπανάνας

Επιτέλους δημιουργήσαμε μια συνταγή για μπανανόψωμο που καλύπτει όλες τις ανάγκες αυτού του επιδόρπιου. Είναι μαλακό, ζουμερό, ελαφρώς ξινό και ακριβώς στην κατάλληλη ποσότητα γλυκού. Και το καλύτερο από όλα, είναι ακόμα καλύτερο την επόμενη μέρα (αν δεν το φάτε αμέσως). Δοκιμάστε να ψήσετε μερικές φέτες και να αλείψετε από πάνω λίγο ελαφρώς αλατισμένο βούτυρο. Είμαστε σίγουροι ότι δεν θα χρειαστείτε ποτέ ξανά συνταγή για μπανανόψωμο.

Συνταγή: Το καλύτερο κέικ μπανάνας

Οι καλύτερες γαρίδες scampi

Οι γαρίδες γαρίδας είναι βασικό πιάτο στο μενού κάθε καλού ιταλοαμερικανικού εστιατορίου. Όταν μαγειρεύονται σωστά, θα πρέπει να είναι βουτυράτες, με νότες λεμονιού και σκόρδου. Οι γαρίδες γαρίδας είναι αγαπημένες για την απλότητα και την ισορροπημένη γεύση τους, και είναι στην πραγματικότητα πολύ εύκολο να παρασκευαστούν. Η σάλτσα λευκού κρασιού παίρνει μια πικάντικη γεύση από τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και σερβίρεται τέλεια με καλό τραγανό ψωμί ή ζυμαρικά.

Συνταγή: Οι καλύτερες γαρίδες scampi

Το καλύτερο κοτόπουλο tikka masala

Το κοτόπουλο tikka masala είναι ένα πικάντικο πιάτο με βάση την ντομάτα, αρωματισμένο με σκόρδο, τζίντζερ, τριγωνέλλα και garam masala. Σε αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιούμε φύλλα τριγωνέλλας, τα οποία προσδίδουν μια γεύση ξηρών καρπών και ελαφρώς μέντας. Αν δεν μπορείτε να τα βρείτε, αντικαταστήστε τα με αποξηραμένη μέντα και μια πρέζα τριμμένη τριγωνέλλα. Το garam masala είναι ένα δημοφιλές ινδικό μείγμα μπαχαρικών που μπορείτε να βρείτε στα παντοπωλεία και στα περισσότερα καταστήματα μπαχαρικών.

Συνταγή: Το καλύτερο κοτόπουλο tikka masala

Η καλύτερη κρεμ μπρουλέ

Θέλαμε μια πλούσια, απαλή και όχι πολύ γλυκιά κρέμα για να εκτιμήσουμε πλήρως την τραγανή επιφανειακή στρώση καραμελωμένης ζάχαρης. Χρησιμοποιώντας μόνο κρόκους αυγών, πετύχαμε μια απαλή, κρεμώδη υφή. Δοκιμάσαμε γάλα και ένα μείγμα γάλακτος και κρέμας γάλακτος, αλλά τελικά επιλέξαμε την κρέμα γάλακτος. Οι ολόκληροι κόκκοι βανίλιας προσδίδουν μια έντονη γεύση βανίλιας που είναι αδύνατο να επιτευχθεί μόνο με εκχύλισμα βανίλιας. Οι σπόροι βανίλιας στην κρέμα είναι επίσης μια απόλαυση στο μάτι.

Συνταγή: Η καλύτερη κρεμ μπρουλέ

Η καλύτερη σούπα με κοτόπουλο και νουντλς

Για αυτή τη δημοφιλή σούπα, χρησιμοποιήσαμε μπούτια κοτόπουλου αντί για ολόκληρο κοτόπουλο: αυτό μειώνει τον χρόνο μαγειρέματος χωρίς να θυσιάζει τη γεύση, και το σκούρο κρέας προσθέτει πλούσια γεύση.

Συνταγή: Η καλύτερη σούπα με κοτόπουλο και νουντλς που υπήρξε ποτέ

Η καλύτερη λαζάνια

Κατά τη διάρκεια του παρατεταμένου σιγοβρασμού, το μοσχαρίσιο στιφάδο αναδύει τη ζωντανή γεύση της ντομάτας και ένα πλούσιο, κρεατικό άρωμα. Συνδυάζουμε τη ρικότα με παρμεζάνα για να εξισορροπήσουμε την πικάντικη γεύση του σκόρδου και να προσθέσουμε επιπλέον γεύση. Κάθε συστατικό παίζει τον δικό του ρόλο, έτσι διατηρούμε την τέλεια αναλογία ρικότας προς σάλτσα ντομάτας στις στρώσεις.

Συνταγή: Η καλύτερη λαζάνια

Το καλύτερο κέικ καρύδας

Μπορεί κάτι να είναι απίστευτα αέρινο, αλλά ταυτόχρονα πλούσιο και εκλεπτυσμένο; Αποδεικνύεται, ναι. Αυτό το κέικ καρύδας είναι απαράμιλλο στην ομορφιά και το μεγαλείο του: ξινή κρέμα, γλυκές νιφάδες καρύδας και ντελικάτες στρώσεις. Όλα τα άλλα κέικ καρύδας θα φαίνονταν τώρα θαμπά σε σύγκριση.

Συνταγή: Το καλύτερο κέικ καρύδας

Οι καλύτερες τηγανίτες με βουτυρόγαλα

Ένα πιάτο με αυτές τις αφράτες τηγανίτες θα σας μεταφέρει σε ένα αμερικανικό εστιατόριο. Η συνταγή περιέχει μπέικιν πάουντερ και μαγειρική σόδα, εξασφαλίζοντας ένα ευάερο, ελαφρύ κέντρο και μια χρυσή κρούστα.

Συνταγή: Οι καλύτερες τηγανίτες με ξινόγαλα

Η καλύτερη πουτίγκα ψωμιού

Το καβούρδισμα της χαλά όχι μόνο ενισχύει τη γεύση της, αλλά επιτρέπει επίσης στην υπέροχα πλούσια κρέμα γάλακτος να απορροφήσει καλύτερα τη γεύση. Επιπλέον, χρησιμοποιούμε δύο κόκκους βανίλιας—το κανονικό εκχύλισμα βανίλιας δεν θα έδινε τόσο πλούσια γεύση στην κρέμα.

Συνταγή: Η καλύτερη πουτίγκα ψωμιού

Το καλύτερο κοτόπουλο πικάτα

Μας αρέσει αυτή η συνταγή επειδή το στήθος κοτόπουλου, το οποίο συχνά είναι στεγνό και άγευστο, βγαίνει τρυφερό και ζουμερό. Το μυστικό; Αλατοπιπερώστε το κρέας μία ώρα πριν το μαγείρεμα.

Συνταγή: Το καλύτερο κοτόπουλο piccata

Η καλύτερη σούπα φακής

Η βάση αυτής της σούπας είναι οι καφέ φακές. Για να ενισχύσουμε τη γεύση, χρησιμοποιήσαμε mirepoix—ένα κλασικό μείγμα από κρεμμύδι, σέλινο και καρότο—καθώς και θυμάρι, δάφνη και ρίγανη. Ο φρέσκος χυμός λεμονιού και ο μαϊντανός, που προστίθενται στο τέλος, ζωντανεύουν το πιάτο και προσθέτουν ένα υπέροχο χρώμα.

Συνταγή: Η καλύτερη σούπα φακής

Το καλύτερο κοτόπουλο παρμεζάνα

Το κοτόπουλο παρμεζάνα χρειάζεται πολλή παρμεζάνα! Γι' αυτό προστίθεται όχι μόνο ως γαρνιτούρα για τα παϊδάκια, αλλά και στο μείγμα παναρίσματος για να δώσει στα στήθη κοτόπουλου ακόμα περισσότερη γεύση και τραγανότητα. Αλείψτε τα παϊδάκια κοτόπουλου με απλή τριμμένη φρυγανιά ανακατεμένη με μπαχαρικά και ψιλοτριμμένη παρμεζάνα και τηγανίστε τα. Στη συνέχεια, προσθέστε σάλτσα ντομάτας από πάνω, πασπαλίστε με τυρί και ψήστε στο φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί.

Συνταγή: Το καλύτερο κοτόπουλο παρμεζάνα

Το καλύτερο στιφάδο με βοδινό κρέας

Για να πετύχουμε μια έντονη γεύση, σοτάρουμε το κρέας σε δόσεις και μαγειρεύουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο μέχρι να γλυκάνουν. Στη συνέχεια, το κρέας σιγοβράζει σε μια πλούσια σάλτσα κόκκινου κρασιού σε φούρνο χαμηλής θερμοκρασίας, μέχρι να γίνει απίστευτα μαλακό. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για να το ετοιμάσετε εκ των προτέρων: οι γεύσεις θα ενταθούν κατά τη διάρκεια της νύχτας.

Συνταγή: Το καλύτερο στιφάδο με βοδινό κρέας

Οι καλύτερες τηγανίτες

Η κλασική μας συνταγή είναι καθολική: για να φτιάξετε αλμυρές τηγανίτες, απλώς παραλείψτε τη βανίλια. Είναι σημαντικό να αφήσετε το μείγμα να ξεκουραστεί. Αυτό επιτρέπει στο αλεύρι να απορροφήσει το γάλα, με αποτέλεσμα ιδιαίτερα τρυφερές και χρυσαφένιες τηγανίτες.

Συνταγή: Οι καλύτερες τηγανίτες

Τα καλύτερα ψωμάκια κανέλας

Δοκιμάστε τα σπιτικά ψωμάκια κανέλας μας—δεν θα το μετανιώσετε! Το μυστικό κρύβεται στη βουτυράτη, ζουμερή ζύμη και στον χρόνο που χρειάζεται για να φουσκώσει. Τα ψημένα ψωμάκια θα είναι ελαφριά και μαλακά, με πλούσια κανέλα στο κέντρο.

Συνταγή: Τα καλύτερα ρολά κανέλας

Η καλύτερη κολοκυθόπιτα

Αντί να χρησιμοποιούμε μείγμα μπαχαρικών που αγοράζουμε από το κατάστημα, χρησιμοποιούμε τριμμένη κανέλα και μοσχοκάρυδο για να ελέγξουμε την αναλογία: η βέλτιστη ισορροπία μπαχαρικών ενισχύει τη γεύση της κολοκύθας.

Συνταγή: Η καλύτερη κολοκυθόπιτα

Η καλύτερη πίτα με κρέμα καρύδας

Αυτή η παραδοσιακή πίτα είναι γεμιστή με πλούσια κρέμα γάλακτος και γαρνιρισμένη με μια χρυσαφένια στρώση μαρέγκας και μια γενναιόδωρη μερίδα γλυκών νιφάδων καρύδας. Έχει γεύση σαν να βγήκε κατευθείαν από τη βιτρίνα του αγαπημένου σας εστιατορίου - μόνο που είναι καλύτερη.

Συνταγή: Η καλύτερη πίτα με κρέμα καρύδας

Η καλύτερη φοκάτσια

Η κλασική φοκάτσια είναι εύκολη στην παρασκευή της στο σπίτι. Η δική μας εκδοχή είναι αφράτη και έχει μια λεπτή χρυσαφένια κρούστα. Ραντίστε τη ζύμη με αλατισμένο νερό κατά το τελικό στάδιο φουσκώματος. Αυτό θα εξασφαλίσει μια πιο έντονη γεύση.

Συνταγή: Η καλύτερη φοκάτσια

Τα καλύτερα ζυμαρικά καρμπονάρα

Αυτό είναι που ονομάζουμε «φαγητό που σε βολεύει». Ντελικάτο και πλούσιο, αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για ένα κρύο βράδυ. Μας αρέσει να προσθέτουμε βούτυρο στη σάλτσα αυγών με τυρί κατά καιρούς, αλλά το αφήνουμε σε εσάς. Σε κάθε περίπτωση, πρόκειται για ένα πραγματικά κλασικό και νόστιμο ζυμαρικό.

Συνταγή: Τα καλύτερα ζυμαρικά καρμπονάρα

Τα καλύτερα μπισκότα M&M's

Πήραμε την αγαπημένη μας συνταγή για μπισκότα με κομματάκια σοκολάτας και προσθέσαμε περισσότερη ζάχαρη για να δώσουμε στο επιδόρπιο μια υγρή, απαλή υφή. Στη συνέχεια, κάναμε τα μπισκότα μεγαλύτερα για να είναι πιο εύκολο να προσθέσουμε τα αγαπημένα μας καραμέλες με επικάλυψη σοκολάτας. Κρατήστε μερικές από τις καραμέλες για να καλύψετε κάθε μπισκότο πριν το ψήσιμο. Θα δημιουργήσετε μια λιχουδιά που φαίνεται τόσο νόστιμη όσο και έχει γεύση!

Συνταγή: Τα καλύτερα μπισκότα M&M's

Το καλύτερο ρολό κιμά

Αντί για το παραδοσιακό μείγμα βοδινού, μοσχαρίσιου και χοιρινού κρέατος, φτιάχνουμε ρολό κιμά μόνο με μοσχάρι για να τονίσουμε τη χαρακτηριστική του γεύση. Το γάλα προσθέτει πλούσια και τρυφερή γεύση, εμποδίζοντας το ρολό κιμά να γίνει στεγνό ή σκληρό. Προσθέτουμε επίσης μαγειρεμένο κρεμμύδι αντί για ωμό, όπως προτείνουν οι περισσότερες συνταγές: αυτό εξαλείφει τη γεύση του ωμού κρεμμυδιού και προσθέτει μια ευχάριστη γλυκύτητα.

Συνταγή: Το καλύτερο ρολό κιμά

Η καλύτερη αμερικανική σαλάτα πατάτας

Η αγαπημένη μας πατατοσαλάτα περιλαμβάνει παραδοσιακή μαγιονέζα, εμπλουτισμένη όχι μόνο με φέτες τουρσί αλλά και με άλμη τουρσί για επιπλέον πικάντικη γεύση. Τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το σέλινο και ο μαϊντανός προσθέτουν μια φρέσκια νότα και μια τραγανή πινελιά, ενώ τα βραστά αυγά κάνουν τη σαλάτα ακόμα πιο χορταστική.

Συνταγή: Η καλύτερη αμερικανική σαλάτα πατάτας

Η καλύτερη μηλόπιτα

Μας αρέσει να χρησιμοποιούμε ποικιλία μήλων σε αυτή την πίτα. Προσφέρει πλούσια γεύση και υφή, και κάθε μπουκιά θα είναι ελαφρώς διαφορετική. Η προσθήκη βότκας κάνει τη ζύμη πιο εύκολη στη χρήση και, επειδή το αλκοόλ εξατμίζεται κατά το ψήσιμο, δεν επηρεάζει τη γεύση. Θα μπορούσατε επίσης να δοκιμάσετε μπέρμπον ή μηλόμπραντι για να συμπληρώσετε τη γέμιση.

Συνταγή: Η καλύτερη μηλόπιτα

Η καλύτερη κατσαρόλα γλυκοπατάτας

Αντί για marshmallows, επιλέξαμε μια επικάλυψη με κράμπλ και ξηρούς καρπούς: η τραγανή υφή έρχεται σε όμορφη αντίθεση με τον μαλακό, πουρέ γλυκοπατάτας. Η γέμιση έχει γεύση κολοκυθόπιτας. Η καστανή ζάχαρη και η κανέλα προσδίδουν μια βαθιά γεύση καραμέλας, ενώ τα αυγά και το βούτυρο προσθέτουν πλούσια γεύση. Αυτή η συνταγή σίγουρα θα γίνει η αγαπημένη των γιορτών.

Συνταγή: Η καλύτερη κατσαρόλα γλυκοπατάτας

Το καλύτερο τσίζμπεργκερ με μπέικον

Ενώ λατρεύουμε τα ψητά μπιφτέκια, αυτή η συνταγή είναι ιδανική για κάθε εποχή του χρόνου. Αντί για τα παραδοσιακά μπιφτέκια, ισιώνουμε το κρέας σε ένα πολύ ζεστό τηγάνι από χυτοσίδηρο, δημιουργώντας τραγανές, κυματιστές άκρες. Μόλις δοκιμάσετε αυτήν την τεχνική, θα τη λατρέψετε! Γαρνίρουμε το κρέας με τα αγαπημένα μας υλικά, συμπεριλαμβανομένης της τέλεια ισορροπημένης σάλτσας μας. Αυτό ονομάζουμε θρυλικό μπιφτέκι.

Συνταγή: Το καλύτερο τσίζμπεργκερ με μπέικον

Τα καλύτερα μπισκότα βουτύρου

Η αναζήτησή σας τελείωσε—αυτά τα τέλεια μπισκότα θα αποτελούν βασικό στοιχείο του ρεπερτορίου σας για τα επόμενα χρόνια. Είναι τραγανά αλλά και τρυφερά, ιδανικά για να τα σερβίρετε με τσάι ή ως δώρα για τα αγαπημένα σας πρόσωπα. Επιπλέον, μπορείτε να επιλέξετε ανάμεσα σε δύο επιλογές: να βγάλετε τη ζύμη σε ένα ταψί ή να την κόψετε σε φέτες!

Συνταγή: Τα καλύτερα μπισκότα βουτύρου

Το καλύτερο κέικ βανίλιας

Μας αρέσει η ελαφριά υφή που προσδίδει το αλεύρι ζαχαροπλαστικής στα αρτοσκευάσματα, αλλά δεν θέλαμε να αγοράσουμε ολόκληρη συσκευασία. Γι' αυτό χρησιμοποιούμε ένα κόλπο: αλεύρι για όλες τις χρήσεις αναμεμειγμένο με κορν φλάουρ. Το άμυλο αναστέλλει τον σχηματισμό γλουτένης στο αλεύρι, κάνοντας τη βάση αφράτη και απαλή. Προσθέσαμε επίσης 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι—ένα γνωστό κόλπο για την επίτευξη υγρής υφής. Η κρέμα γάλακτος διατηρεί το γλάσο ελαφρύ και αφράτο.

Συνταγή: Το καλύτερο κέικ βανίλιας

Τα καλύτερα κέικ καβουριού

Όταν αποφασίσαμε να φτιάξουμε τα καλύτερα καβουροκεφτέδες, οι απόψεις διίσταντο. Όλοι όμως συμφώνησαν ότι χρειαζόταν άφθονο φρέσκο, υψηλής ποιότητας κρέας καβουριού. Μετά από μερικές μικροδιορθώσεις, προέκυψε αυτή η συνταγή—κομψά, μεγάλα κέικ με χυμό λεμονιού, φρέσκα βότανα και άφθονα μπαχαρικά. Επιλέξτε το καλύτερο, πιο φρέσκο κρέας καβουριού, καθώς αυτό είναι που έχει πραγματικά σημασία εδώ.

Συνταγή: Τα καλύτερα κέικ καβουριού

Η καλύτερη σαμόσα

Μας αρέσει πολύ η γέμιση σε αυτή τη σαμόσα, αλλά θέλουμε επίσης να τονίσουμε τη ζύμη. Δοκιμάσαμε διάφορες τεχνικές για να πετύχουμε την τέλεια ελαφριά και τραγανή υφή που χαρακτηρίζει τα κλασικά σαμόσα αλού. Αν αφήσουμε τη βρεγμένη ζύμη να ξεκουραστεί για αρκετό χρόνο, δημιουργείται ατμός κατά το τηγάνισμα, με αποτέλεσμα μια τραγανή και αφράτη σαμόσα.

Συνταγή: Τα καλύτερα σαμόσα

Τα καλύτερα κέικ λεμονιού

Είναι δύσκολο να ξεπεράσεις ένα κλασικό, αλλά τα καταφέραμε! Διατηρήσαμε την λεπτή, κρεμώδη κρούστα του αρχικού κέικ και κάναμε μερικές ανεπαίσθητες αλλαγές. Για την πολυτελή στρώση λεμονιού, χρησιμοποιούμε μια μοναδική μέθοδο διπλού ψησίματος. Αρχικά, το μείγμα σιγοβράζει στην εστία, σαν λεμονόκρεμα, επιτρέποντας την προσθήκη βουτύρου, το οποίο εξισορροπεί τις ξινές και γλυκές γεύσεις και προσθέτει μια πλούσια υφή.

Συνταγή: Οι καλύτερες μπάρες λεμονιού

Η καλύτερη σάλτσα Coleslaw με ξύδι

Λατρεύουμε τη γεύση που προσδίδει η σάλτσα με βάση το ξίδι σε αυτή τη σαλάτα—είναι το τέλειο συνοδευτικό για πλούσια πιάτα με κρέας, όπως παϊδάκια ή χοιρινό. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε άφθονα μπαχαρικά και ξύδι στο λάχανο. Αλλά το πραγματικό μυστικό αυτής της πολύχρωμης σαλάτας είναι ότι τα λαχανικά μαρινάρονται για μεγάλο χρονικό διάστημα στο ψυγείο, επιτρέποντάς τους να απορροφήσουν τη σάλτσα. Για να εξουδετερώσετε την οξύτητα, περιχύστε τη σαλάτα με ελαιόλαδο στο τέλος.

Συνταγή: Η καλύτερη σαλάτα λάχανου με ξύδι

Το καλύτερο κοτόπουλο σε κρεμώδη σάλτσα ντομάτας

Αυτό το πιάτο ξεκίνησε σε ένα εστιατόριο του Δελχί: ο σεφ έψαχνε έναν τρόπο να σερβίρει λίγο κοτόπουλο tandoori που είχε περισσέψει από το προηγούμενο βράδυ. Δημιούργησε ένα ήπιο κάρυ ντομάτας με κανέλα, κάρδαμο και γαρίφαλο, που συμπληρώνεται από βούτυρο. Το πιάτο έγινε αμέσως κλασικό, το οποίο λατρεύουμε να σερβίρουμε με ρύζι μπασμάτι και ψωμί ναάν για να απορροφήσουμε τη γευστική σάλτσα.

Συνταγή: Καλύτερη συνταγή για κοτόπουλο βουτύρου (Murgh Makhani).

Το καλύτερο γαλλικό τοστ

Για το γαλλικό τοστ, μας αρέσει να χρησιμοποιούμε μαλακό ψωμί χωρίς κόρα: έχει ουδέτερη γεύση και πορώδη υφή που του επιτρέπει να απορροφά το μείγμα των αυγών χωρίς να διαλύεται. Μπορεί να είναι δύσκολο να το βρείτε, επομένως μπορείτε να αντικαταστήσετε το μπριός με ένα πιο εκλεπτυσμένο τοστ, ή χαλά, που είναι μια ευέλικτη επιλογή.

Συνταγή: Το καλύτερο γαλλικό τοστ

Το καλύτερο κέικ καρότου

Το κλασικό κέικ καρότου αρωματίζεται με κανέλα, τζίντζερ και μοσχοκάρυδο. Τα καβουρδισμένα πεκάν ενσωματώνονται στο ίδιο το κέικ και πασπαλίζονται από πάνω. Οι κίτρινες σταφίδες και σχεδόν μισό κιλό καρότα κάνουν το κέικ υπέροχα ζουμερό, ενώ το ξινόγαλα προσθέτει μια λεπτή, ξινή νότα. Το σπιτικό γλάσο με τυρί κρέμα είναι ακριβώς η σωστή ποσότητα γλυκύτητας.

Συνταγή: Το καλύτερο κέικ καρότου

Καλύτερη κατσαρόλα καλαμποκιού

Προσθέσαμε τσένταρ και σχοινόπρασο σε αυτό το γρήγορο, κλασικό συνοδευτικό πιάτο. Χρειάζονται μόνο 10 λεπτά για να ετοιμαστεί και το τελικό πιάτο θα είναι χρυσαφένιο και αφράτο—ιδανικό για μια συγκέντρωση με φίλους ή για ένα εορταστικό τραπέζι.

Συνταγή: Καλύτερη κατσαρόλα καλαμποκιού

Οι καλύτερες εντσιλάδες κοτόπουλου σε κόκκινη σάλτσα

Λατρεύουμε την καπνιστή γεύση που προέρχεται από τον συνδυασμό αποξηραμένων πιπεριών τσίλι cascabel και guajillo. Ο συνδυασμός αυτών των δύο δημιουργεί μια σύνθετη σάλτσα με εκπληκτικό βάθος, οπότε προσπαθήστε να βρείτε και τα δύο. Μια άλλη συμβουλή: αγοράστε τις τορτίγιες καλαμποκιού υψηλότερης ποιότητας που μπορείτε να βρείτε. Θα έχουν την τέλεια γεύση και υφή και θα είναι πιο εύκολες στη χρήση.

Συνταγή: Οι καλύτερες εντσιλάδες κοτόπουλου σε κόκκινη σάλτσα

Ο καλύτερος πουρές πατάτας

Αυτή είναι η αγαπημένη μας συνταγή για κλασικό πουρέ πατάτας με βούτυρο και κρέμα γάλακτος. Για ένα αφράτο και γευστικό πιάτο, σιγοβράστε τις πατάτες σε καλά αλατισμένο νερό σε χαμηλή φωτιά. Μην παραλείψετε το βήμα της εξάτμισης. Αν έχει απομείνει υπερβολική υγρασία στις πατάτες, θα είναι πολύ κολλώδεις.

Συνταγή: Ο καλύτερος πουρές πατάτας

Η καλύτερη γέμιση ψωμιού

Αυτό το γιορτινό συνοδευτικό πιάτο έχει κάτι για όλους. Είναι γεμάτο με αγαπημένα υλικά όπως λουκάνικο και μανιτάρια, καθώς και κλασικές φθινοπωρινές γεύσεις όπως κρεμμύδια, σέλινο και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Μας αρέσει ιδιαίτερα να το ψήνουμε σε κατσαρόλα και να το σερβίρουμε με γαλοπούλα. Είναι επίσης ο ασφαλέστερος τρόπος μαγειρέματος.

Συνταγή: Η καλύτερη γέμιση γαλοπούλας (συνοδευτικό πιάτο)

Η καλύτερη σαλάτα αυγών

Ενώ λατρεύουμε τις ασυνήθιστες εκδοχές της αυγοσαλάτας, πάντα επιστρέφουμε σε αυτή τη συνταγή: απλότητα, αγνή γεύση και νοσταλγία. Αυτή είναι η καλύτερη εκδοχή της κλασικής αυγοσαλάτας, με έντονη γεύση βοτάνων και ακριβώς τη σωστή ποσότητα μαγιονέζας. Είναι τέλεια σε ένα σάντουιτς ή με φρέσκα φυλλώδη λαχανικά.

Συνταγή: Η καλύτερη σαλάτα αυγών

Τα καλύτερα μπισκότα βρώμης με σταφίδες

Σας αρέσουν τα μπισκότα σας μαλακά ή τραγανά; Η συνταγή μας μπορεί να προσαρμοστεί και για τα δύο! Για πιο σφιχτά μπισκότα, ψήστε τη ζύμη αμέσως. Για πιο μαλακά μπισκότα, βάλτε τη ζύμη στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες (καλύτερα όλη τη νύχτα) για να απορροφήσει η βρώμη την υγρασία.

Συνταγή: Τα καλύτερα μπισκότα βρώμης με σταφίδες

Το καλύτερο ζεστό κρασί

Λατρεύουμε το αρωματικό, πικάντικο ζεστό κρασί, και αυτή η συνταγή είναι ακριβώς αυτό. Τα μπαχαρικά εμποτίζονται με μηλίτη, ενισχύοντας τη γεύση τους, και στη συνέχεια όλα αυτά συνδυάζονται για να δημιουργήσουν ένα ζεστό χειμωνιάτικο ποτό.

Συνταγή: Το καλύτερο ζεστό κρασί

Η καλύτερη κατσαρόλα με πράσινα φασόλια

Τα αποξηραμένα μανιτάρια shiitake προσθέτουν μια γεύση umami σε αυτή την παραδοσιακή κατσαρόλα με πράσινα φασόλια. Ανασυσταμένα, τα μανιτάρια είναι μαλακά και γευστικά, και το υγρό μουλιάσματος προσθέτει επίσης μια μοναδική γεύση στη σάλτσα. Η επικάλυψη φτιάχνεται από την αρχή: τα κρεμμύδια βουτηγμένα πρώτα σε ξινόγαλα και στη συνέχεια τηγανίζονται μέχρι να γίνουν τραγανά.

Συνταγή: Η καλύτερη κατσαρόλα με πράσινα φασόλια

Τα καλύτερα κεφτεδάκια γαλοπούλας

Αυτά τα ζουμερά κεφτεδάκια έχουν ελαφριά, τρυφερή υφή και είναι γεμάτα με αρωματικά βότανα. Η υφή του κρέατος είναι πιο απαλή από ό,τι θα περίμενε κανείς, χάρη στη ρικότα—θυσιάζουμε ένα τέλεια στρογγυλό σχήμα, αλλά αξίζει τον κόπο. Θα φτιάχνετε αυτά τα κεφτεδάκια τόσο συχνά που μπορεί να ξεχάσετε ακόμη και τη συνηθισμένη συνταγή σας με μοσχάρι.

Συνταγή: Τα καλύτερα κεφτεδάκια γαλοπούλας

Το καλύτερο κέικ σοκολάτας

Αυτό δεν είναι το καθημερινό σας κέικ σοκολάτας, είναι μια πραγματική επιτυχία. Είναι πολύ ψηλό και μοιάζει περισσότερο με κέικ από αρτοποιείο παρά με επιδόρπιο φτιαγμένο με μείγμα από το κατάστημα. Η κρέμα περιέχει λιωμένη σοκολάτα και κακάο, τα οποία του προσδίδουν μια μεταξένια υφή και βαθιά γεύση.

Συνταγή: Το καλύτερο κέικ σοκολάτας

Η καλύτερη σάλτσα με σπανάκι και αγκινάρα

Αυτή είναι η απόλυτη εκδοχή μας για ένα κλασικό ντιπ για πάρτι. Είναι απαλό και αλμυρό, με μια διακριτική ξινή γεύση από την ξινή κρέμα και την παρμεζάνα. Μας αρέσει να χρησιμοποιούμε κατεψυγμένα ολόκληρα φύλλα σπανακιού και να τα ψιλοκόβουμε μόνοι μας, κάτι που επιτρέπει μεγαλύτερο έλεγχο της υφής.

Συνταγή: Η καλύτερη σάλτσα με σπανάκι και αγκινάρα

Τα καλύτερα μπισκότα με φυστικοβούτυρο

Θέλαμε να φτιάξουμε μια υπέροχη λιχουδιά με φυστικοβούτυρο, αλλά αποδείχθηκε ότι χρησιμοποιώντας περισσότερο από 1 φλιτζάνι φυστικοβούτυρο που αγοράσαμε από το κατάστημα, τα μπισκότα έγιναν λίγο ελαστικά. Έτσι, αλέσαμε καβουρδισμένα φιστίκια και τα προσθέσαμε στη ζύμη για επιπλέον γεύση. Το μέλι και το λιωμένο βούτυρο πρόσθεσαν πλούσια γεύση και τα μπισκότα έγιναν μαλακά με υπέροχα κράκερ από πάνω. Πασπαλίσαμε τις μπαλίτσες ζύμης με ζάχαρη για μια τραγανή, γλυκιά νότα που εξουδετερώνει τα αλμυρά φιστίκια.

Συνταγή: Τα καλύτερα μπισκότα με φυστικοβούτυρο

Τα καλύτερα διαβολεμένα αυγά

Τα κλασικά αυγά με διάβολο αρωματίζονται με μουστάρδα και καυτερή σάλτσα. Λατρεύουμε την απλότητα της γεύσης—είναι η τέλεια συνταγή για να εφεύρετε τις δικές σας παραλλαγές με τα αγαπημένα σας υλικά.

Συνταγή: Τα καλύτερα διαβολεμένα αυγά

Το καλύτερο ελαφρύ παντεσπάνι

Αν και η συνταγή απαιτεί μόνο λίγα υλικά, η τεχνική είναι κρίσιμη. Αρχικά, χρησιμοποιήστε ένα κατάλληλο ταψί για παντεσπάνι και μην το λαδώσετε. Επιπλέον, η πολύ λεπτή ζάχαρη, το κοσκινισμένο αλεύρι ζαχαροπλαστικής και τα καλά χτυπημένα αυγά είναι τα βασικά συστατικά που κάνουν αυτό το παντεσπάνι να ξεχωρίζει από όλα τα άλλα.

Συνταγή: Το καλύτερο κέικ Angel Food

Η καλύτερη σάλτσα μπολονέζ

Η σάλτσα μας είναι πλούσια και με βάση το κρέας, αλλά εκπληκτικά ελαφριά στις ντομάτες. Ο κλασικός συνδυασμός κρασιού και γάλακτος είναι η βάση. Το μείγμα χοιρινού, βοδινού και πανσέτας προσφέρει μια πολύπλευρη γεύση, ενώ η φλούδα παρμεζάνας προσθέτει μια ξεχωριστή πινελιά.

Συνταγή: Τα καλύτερα ζυμαρικά μπολονέζ

Τα καλύτερα κέικ λάβας σοκολάτας

Απολαύστε αυτά τα πλούσια σοκολατένια μπράουνις! Η γλυκόπικρη σοκολάτα και η σκόνη εσπρέσο συνδυάζονται για να δημιουργήσουν μια πολυτελή ισορροπημένη κρέμα που διατηρεί την υφή της κατά το ψήσιμο.

Συνταγή: Το καλύτερο κέικ λάβας σοκολάτας

Το καλύτερο στρογκανόφ βοδινού

Για αυτό το κλασικό πιάτο, χρησιμοποιήσαμε τρυφερή, μαρμάρινη μπριζόλα ribeye. Δύο είδη μανιταριών, μαγειρεμένα μέχρι να γίνουν τραγανά, προσθέτουν επιπλέον γεύση. Το πιάτο ολοκληρώνεται με μια πλούσια, πικάντικη σάλτσα από ξινή κρέμα και μουστάρδα Ντιζόν και σερβίρεται με noodles αυγού.

Συνταγή: Το καλύτερο στρογκανόφ βοδινού

Το καλύτερο γκουακαμόλε

Απλά υλικά σε σωστές αναλογίες κάνουν αυτή τη σάλτσα μια ευέλικτη λιχουδιά για μια παρέα. Αποφασίσαμε να μην προσθέσουμε ντομάτες (θα έκαναν το ορεκτικό πολύ νερουλό) και αντ' αυτού επιλέξαμε κρεμμύδι και σκόρδο για μια ζωντανή γεύση. Ο φρέσκος χυμός λεμονιού εξισορροπεί και ενισχύει τη γεύση της σάλτσας.

Συνταγή: Το καλύτερο γκουακαμόλε

Οι καλύτερες εντσιλάδες με χοιρινό

Οι εντσιλάδας από την μεξικανική πολιτεία Οαχάκα παρασκευάζονται με σάλτσα κόκκινης πιπεριάς τσίλι. Η δική μας εκδοχή περιλαμβάνει σταφίδες, οι οποίες ενισχύουν τις φρουτώδεις νότες της πιπεριάς τσίλι ancho και προσθέτουν μια διακριτική γλυκύτητα. Το χοιρινό σιγοβράζει με αρωματικά βότανα και μπαχαρικά, δημιουργώντας μια υπέροχη σάλτσα. Ψήστε ελαφρά τις τορτίγιες πριν τις τυλίγετε. Αυτό θα τις βοηθήσει να κρατήσουν καλύτερα τη γέμιση.

Συνταγή: Οι καλύτερες εντσιλάδες με χοιρινό

Τα καλύτερα σκονς

Η πλούσια γεύση αυτών των σκονς βουτύρου προέρχεται από το γάλα σε σκόνη που προστίθεται στην κρέμα γάλακτος και το βούτυρο. Ζυμώστε ελαφρά τη ζύμη με τα χέρια σας για να βεβαιωθείτε ότι τα σκονς είναι πολύ τρυφερά.

Συνταγή: Τα καλύτερα σκονς

Το καλύτερο κοτόπουλο Marsala

Αυτό το κλασικό ιταλοαμερικανικό πιάτο είναι μια νοσταλγική υπενθύμιση των οικογενειακών δείπνων μιας άλλης εποχής. Είναι ιδανικό για να το μοιραστείτε. Οι γεύσεις του κρασιού Marsala και των μανιταριών δίνουν στη σάλτσα μια μοναδική γλυκύτητα που συμπληρώνει τέλεια τα τηγανητά στήθη κοτόπουλου.

Συνταγή: Το καλύτερο κοτόπουλο Marsala

Η καλύτερη πίτα λεμονιού με μαρέγκα

Ένα αληθινό όνειρο: ένα κλασικό γλυκόξινο επιδόρπιο με επικάλυψη μαρέγκας που είναι δύσκολο να χαλάσει κανείς! Χρησιμοποιούμε κυρίως βούτυρο στη ζύμη, αλλά προσθέτουμε και λίγο φυτικό λίπος—αυτός ο συνδυασμός εξασφαλίζει μια λεπτή, αφράτη υφή.

Συνταγή: Λεμονόπιτα χωρίς ψήσιμο

Η καλύτερη σαλάτα τόνου

Λατρεύουμε πολλές διαφορετικές παραλλαγές αυτής της σαλάτας, αλλά η κλασική εκδοχή είναι η καλύτερη. Το σέλινο και το κόκκινο κρεμμύδι προσθέτουν ξινή γεύση και τραγανότητα, ενώ η μαγιονέζα και η μουστάρδα δένουν τα πάντα μεταξύ τους. Ο χυμός λεμονιού είναι προαιρετικός, καθώς η παραδοσιακή συνταγή δεν τον απαιτεί, αλλά συνιστούμε να τον προσθέσετε για να ενισχύσετε τις γεύσεις της σαλάτας.

Συνταγή: Η πιο νόστιμη σαλάτα τόνου

Το καλύτερο τραγανό τόφου

Για να φτιάξετε τραγανό τόφου, πρέπει πρώτα να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία. Τυλίγουμε ένα μπλοκ τόφου σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και το πιέζουμε προς τα κάτω με ένα βαρύ τηγάνι για να στύψουμε όσο το δυνατόν περισσότερο νερό. Κατά το τηγάνισμα, μην μετακινείτε το τόφου. Περιμένετε μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα, στη συνέχεια γυρίστε το και τηγανίστε ξανά, χωρίς να το αγγίξετε, μέχρι η άλλη πλευρά να ροδίσει.

Συνταγή: Το καλύτερο τραγανό τόφου

Η καλύτερη σαλάτα κοτόπουλου

Τα στήθη κοτόπουλου σοτάρονται ελαφρά σε έναν γευστικό ζωμό, δημιουργώντας τρυφερό κρέας για μια σαλάτα με ένα ζωηρό σπιτικό ντρέσινγκ. Σερβίρετε σκέτα, σε ένα κρεβάτι από μαρούλι με φέτες ντομάτας ή σε μισό αβοκάντο. Η σαλάτα αποτελεί επίσης μια εξαιρετική επικάλυψη για σάντουιτς με τραγανό μπέικον και άλλα υλικά.

Συνταγή: Η καλύτερη σαλάτα κοτόπουλου

Η καλύτερη κρούστα μπισκότων με κομματάκια σοκολάτας

Αυτό το επιδόρπιο είναι εμπνευσμένο από τα λεπτά, τραγανά μπισκότα από το Tate's Bake Shop στο Λονγκ Άιλαντ. Η δική μας εκδοχή περιέχει ακόμη περισσότερη καστανή ζάχαρη, βανίλια και κομματάκια σοκολάτας για ένα πιο εκλεπτυσμένο, γευστικό μπισκότο.

Συνταγή: Η καλύτερη κρούστα μπισκότων με κομματάκια σοκολάτας

Η καλύτερη γκρανόλα

Για να δημιουργήσουμε την καλύτερη γκρανόλα, θέλαμε να δημιουργήσουμε μια τραγανή και τέλεια γλυκιά απόλαυση. Ορίστε μια απλή αλλά ευέλικτη συνταγή με μείγμα βανίλιας και καστανής ζάχαρης-σιρόπι σφενδάμου. Λατρεύουμε τις καθαρές γεύσεις της γκρανόλα και την ισορροπία γλυκού και αλμυρού. Είναι η τέλεια βάση για άλλα γαρνιτούρες. Προσφέρουμε μερικές ιδέες για παραλλαγές στο τέλος της συνταγής.

Συνταγή: Η καλύτερη γκρανόλα

Η καλύτερη ζύμη για πλεκτή βάση

Αυτή η ζύμη είναι ιδανική για πλεκτή ζύμη για πολλούς λόγους. Ο συνδυασμός βουτύρου και βουτύρου την καθιστά πολύ εύπλαστη, εύκολη στο κόψιμο και το πλεκτό. Επιπλέον, η βότκα στη ζύμη προσφέρει μια απαλή, πλούσια γεύση που είναι ιδανική για μια ποικιλία γεμίσεων.

Συνταγή: Η καλύτερη ζύμη για πίτα με πλέγμα

Η καλύτερη γαλλική σούπα κρεμμυδιού

Αυτό το κλασικό μπιστρό είναι αρκετά εύκολο στην παρασκευή του. Απαιτεί μόνο λίγο χρόνο και μερικά καλά υλικά. Έχουμε διαπιστώσει ότι τα κίτρινα κρεμμύδια (γνωστά και ως ισπανικά κρεμμύδια) ταιριάζουν καλύτερα σε αυτή τη συνταγή. Καραμελώνουν καλά και έχουν την τέλεια ισορροπία πικρής και γλυκιάς γεύσης. Απλώς μην παραψήσετε τα κρεμμύδια, απλώς μέχρι να ροδίσουν. Ο καλός ζωμός βοδινού είναι επίσης απαραίτητος. Αν δεν θέλετε να φτιάξετε τον δικό σας, αγοράστε έναν υψηλής ποιότητας έτοιμο ζωμό.

Συνταγή: Η καλύτερη γαλλική σούπα κρεμμυδιού

Τα καλύτερα ψημένα φασόλια

Αν νομίζετε ότι τα ψημένα φασόλια σερβίρονται μόνο σε κονσέρβα, σας περιμένει μια εξαιρετική απόλαυση. Το μπέικον, η μελάσα και το μπέρμπον προσθέτουν μια πλούσια γεύση σε αυτό το κλασικό πιάτο με πάπρικα, μουστάρδα και σάλτσα Worcestershire. Μια πινελιά καστανής ζάχαρης προσφέρει ακριβώς την κατάλληλη ποσότητα γλυκύτητας. Το καλύτερο από όλα είναι ότι δεν χρειάζεται να μουλιάσετε τα φασόλια! Θα είναι τρυφερά και νόστιμα κατευθείαν από τον φούρνο.

Συνταγή: Τα καλύτερα ψημένα φασόλια

Η καλύτερη κατσαρόλα με γαλλικό τοστ

Δεν χρειάζεται να ξυπνήσετε νωρίς ένα Σαββατοκύριακο για να ετοιμάσετε ένα brunch για τους καλεσμένους σας. Αυτή η χορταστική συνταγή για κατσαρόλα απαιτεί σχεδόν όλη την προετοιμασία εκ των προτέρων. Συγκεντρώστε τα υλικά και βάλτε τα στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Περίπου μία ώρα πριν το σερβίρετε, ψήστε τα στο φούρνο. Ετοιμάστε μια γρήγορη και εύκολη επικάλυψη μπανάνας-καραμέλας και απολαύστε την απόλαυση των χορτάτων καλεσμένων σας.

Συνταγή: Η καλύτερη κατσαρόλα με γαλλικό τοστ

Η καλύτερη μπανάνα πίτα

Αυτή η πίτα είναι απολαυστικά ζουμερή, γλυκιά και απλή. Η σκούρα καστανή ζάχαρη και η ξινή κρέμα προσθέτουν βάθος στο μείγμα, και για μια έντονη γεύση, χρησιμοποιήσαμε λιωμένο βούτυρο αντί για φυτικό λάδι. Το πλούσιο γλάσο τυριού κρέμας και οι στροβιλισμοί dulce de leche θα σας κάνουν να ζητήσετε μια δεύτερη μερίδα. Επιπλέον, οι μπανάνες διατίθενται σε δύο μορφές: φρέσκα φρούτα αναμειγνύονται στο μείγμα και τσιπς μπανάνας με σιρόπι σφενδάμου δημιουργούν μια τραγανή επικάλυψη.

Συνταγή: Το καλύτερο κέικ μπανάνας

Η καλύτερη πουτίγκα μπανάνας

Αυτή είναι η αγαπημένη μας εκδοχή της πουτίγκας μπανάνας: ένα επιβλητικό επιδόρπιο φτιαγμένο με στρώσεις ώριμων μπανανών, πλούσια πουτίγκα βανίλιας και μαλακά μπισκότα. Η γέμιση χρησιμοποιεί πάστα βανίλιας αντί για εκχύλισμα για πλούσια γεύση, και η ίδια η πουτίγκα είναι από πάνω φρεσκοτριμμένη κρέμα γάλακτος. Όταν όλα αυτά συνδυαστούν, είναι ένα υπέροχα πολυτελές επιδόρπιο για παρέα!

Συνταγή: Η καλύτερη πουτίγκα μπανάνας

Τα καλύτερα ψωμάκια του Parker House

Αυτά τα ψωμάκια είναι απίστευτα νόστιμα χάρη στην άφθονη ποσότητα βουτύρου που ενσωματώνεται στη ζύμη και απλώνεται από πάνω. Το γάλα και τα αυγά εμπλουτίζουν τη ζύμη, εξασφαλίζοντας μια τέλεια τρυφερή υφή. Μια πρέζα θαλασσινό αλάτι σε νιφάδες δημιουργεί μια ευχάριστη τραγανότητα και αντίθεση. Αυτά τα ψωμάκια σερβίρονται καλύτερα φρέσκα και ζεστά.

Συνταγή: Τα καλύτερα ψωμάκια του Parker House

Η καλύτερη σπιτική σάλτσα μήλου

Μόλις δοκιμάσετε αυτή τη σπιτική σάλτσα με την καθαρή γεύση μήλου, πιθανότατα δεν θα θέλετε να αγοράσετε ποτέ ξανά την ποικιλία που αγοράζεται από το κατάστημα. Οι εκδόσεις που αγοράζονται από το κατάστημα συχνά περιέχουν πολλά πρόσθετα και γλυκαντικά. Χρησιμοποιούμε μόνο λίγη ζάχαρη, καθώς και χυμό λεμονιού, αλάτι και κανέλα, επιτυγχάνοντας μια ισορροπημένη γεύση και ακριβώς τη σωστή ποσότητα γλυκύτητας.

Συνταγή: Η καλύτερη σπιτική σάλτσα μήλου

Τα καλύτερα ψητά λαχανάκια Βρυξελλών

Το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι αναδεικνύουν τη φυσική γεύση του λάχανου καθώς ψήνεται στο φούρνο μέχρι να ροδίσει. Για καλύτερα αποτελέσματα, προθερμάνετε το ταψί του φούρνου και τοποθετήστε τα λαχανικά με την επίπεδη πλευρά προς τα κάτω. Μην πετάτε τυχόν φύλλα που πέφτουν κατά το κόψιμο. Γίνονται τραγανά και ροδίζουν - το καλύτερο! Για μια ξεχωριστή πινελιά, πασπαλίστε το πιάτο με ένα σπιτικό μείγμα τριμμένης φρυγανιάς παρμεζάνας.

Συνταγή: Η καλύτερη συνταγή για λαχανάκια Βρυξελλών ψημένα στο φούρνο

Το καλύτερο τιραμισού

Αυτό το κλασικό ιταλικό επιδόρπιο είναι εκπληκτικά απλό στην παρασκευή του. Ξεκινάμε με το παραδοσιακό σαμπαγιόν (ένα μείγμα από κρόκους αυγών και ζάχαρη) και κρασί Marsala. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τυρί μασκαρπόνε, το οποίο δημιουργεί μια απαλή υφή που μοιάζει με μους. Τα μπισκότα στο έτοιμο επιδόρπιο θα μαλακώσουν μετά από 4 ώρες στο ψυγείο, αλλά μπορείτε να το αφήσετε περισσότερο: οι γεύσεις θα αναμειχθούν ακόμα καλύτερα.

Συνταγή: Το καλύτερο τιραμισού

Το καλύτερο κοτόπουλο και ζυμαρικά

Ψυχικό φαγητό στα καλύτερά του. Τρυφερά κομμάτια κοτόπουλου και λαχανικών συνδυάζονται σε μια κρεμώδη, πλούσια σάλτσα με αφράτα ζυμαρικά ψημένα από πάνω. Το πιάτο είναι χορταστικό αλλά όχι πολύ βαρύ, και όλο το πιάτο είναι έτοιμο σε περίπου μία ώρα.

Συνταγή: Η καλύτερη συνταγή για κοτόπουλο και ζυμαρικά

Το καλύτερο κρέας και πατάτες

Αυτή η συνταγή θα ενθουσιάσει όχι μόνο τους λάτρεις του κρέατος και των πατατών, αλλά και τον μάγειρα. Χρειάζονται μόνο 30 λεπτά και απαιτείται ελάχιστο καθάρισμα! Τρυφερές, ζουμερές λωρίδες μπριζόλας σοτάρονται σε ένα ζεστό τηγάνι από χυτοσίδηρο, ακολουθούμενες από μια γρήγορη σάλτσα φτιαγμένη με μουστάρδα, κρασί και μυρωδικά. Ο πουρές πατάτας αρωματίζεται με ξινή κρέμα, χρένο και σπανάκι. Αυτό το νόστιμο συνοδευτικό πιάτο παρασκευάζεται εύκολα στον φούρνο μικροκυμάτων.

Συνταγή: Η καλύτερη συνταγή για κρέας και πατάτες

Το καλύτερο τραγανό μήλο

Αν μόλις μαζέψατε μήλα, ορίστε ένας εξαιρετικός τρόπος για να τα απολαύσετε. Χρησιμοποιούμε δύο ποικιλίες φρέσκων μήλων, καθώς και ζεστά μπαχαρικά και ξινό μηλίτη. Η γλυκιά βουτυράτη επικάλυψη περιέχει καστανή ζάχαρη και πεκάν—ένα απλό και υπέροχο επιδόρπιο με μήλο.

Συνταγή: Το καλύτερο τραγανό μήλο

Το καλύτερο ριζότο

Το κλασικό ριζότο δεν έχει πολλά υλικά (και δεν υπάρχει κρέμα γάλακτος ανάμεσά τους), επομένως η επιτυχία εξαρτάται από την τεχνική. Αφού δοκιμάσαμε όλες τις παραλλαγές, καταλήξαμε σε απλά βήματα για να φτιάξουμε τέλειο ρύζι ιταλικού τύπου. Αυτό το βασικό πιάτο είναι νόστιμο από μόνο του, αλλά αποτελεί μια εξαιρετική βάση για να προσθέσετε τα αγαπημένα σας λαχανικά και πρωτεΐνες.

Συνταγή: Το καλύτερο ριζότο

Η καλύτερη πίτα του βοσκού

Ακολουθούμε την παράδοση και φτιάχνουμε πίτα του βοσκού με αρνί, αλλά μπορείτε εύκολα να την αντικαταστήσετε με κιμά. Η ζουμερή γέμιση είναι γεμάτη με τρυφερά λαχανικά και η κρεμώδης επικάλυψη είναι εμπνευσμένη από το ιρλανδικό πιάτο colcannon και περιέχει λάχανο, τυρί και πράσα.

Συνταγή: Η καλύτερη πίτα του βοσκού

Η καλύτερη σάλτσα ντομάτας

Υπάρχουν τόσες εκδοχές σάλτσας ντομάτας όσοι και σεφ στον κόσμο. Η συνταγή μας επηρεάστηκε από την ιταλοαμερικανική κληρονομιά ενός μέλους της ομάδας μας—επιλέξαμε μια σάλτσα που είναι αγαπημένη στην οικογένεια. Ένα μείγμα από κονσερβοποιημένες ντομάτες προσθέτει πλούσια γεύση και η μακρά διαδικασία σιγοβρασμού επιτρέπει στις γεύσεις να αναμειχθούν όμορφα. Η σάλτσα είναι τέλεια με ζυμαρικά, τρυφερά κομμάτια κοτόπουλου ή κεφτεδάκια.

Συνταγή: Η καλύτερη σάλτσα ντομάτας

Το καλύτερο ψητό μάραθο

Μερικές φορές το μάραθο είναι απλώς ένα συμπλήρωμα σε άλλα λαχανικά, αλλά εδώ είναι το αστέρι ενός απλού, εντυπωσιακού συνοδευτικού πιάτου. Όταν ψήνεται σε μια απαλή, σχεδόν κρεμώδη υφή, η γεύση γλυκόριζας του μάραθου μαλακώνει, αποκαλύπτοντας μια διακριτική, φυσική γλυκύτητα. Ακόμα κι αν δεν είστε λάτρεις του μάραθου, δοκιμάστε αυτό το υπέροχο πιάτο - μπορεί να σας εκπλήξει.

Συνταγή: Το καλύτερο ψητό μάραθο