Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 24 καναπεδάκια

Τα αυγά με διαβολάκι, γνωστά και ως αυγά του διαβόλου, αποκτούν την έντονη γεύση τους από την προσθήκη μουστάρδας και καυτερής σάλτσας στους κρόκους. Αυτή η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση και η γέμιση μπορεί να προσαρμοστεί στις προτιμήσεις σας. Αντί για φρέσκα κρεμμυδάκια και πάπρικα, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλα ψιλοκομμένα βότανα και μπαχαρικά για γαρνίρισμα. Πειραματιστείτε και ενθουσιάστε τους καλεσμένους σας με νέα ορεκτικά.

Συστατικά:

• 12 μεγάλα αυγά (δείτε σημείωση)
• 0,5 φλιτζάνι μαγιονέζα
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
• 1-2 σταγόνες καυτερή σάλτσα, προαιρετικά
• ψιλοκομμένο σχοινόπρασο, για το σερβίρισμα
• Καπνιστή πάπρικα, για πασπάλισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αυγά, καυτερή σάλτσα, μουστάρδα Ντιζόν, πάπρικα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Τοποθετήστε τα αυγά σε μία στρώση σε μια φαρδιά κατσαρόλα, καλύψτε τα με νερό σε βάθος 2 εκ. και βράστε. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Μεταφέρετε τα αυγά σε ένα μπολ με παγωμένο νερό για να κρυώσουν εντελώς και στη συνέχεια ξεφλουδίστε τα καλά.
Βήμα 2
• Ρίξτε ζεστό νερό σε ένα μικρό μπολ και βρέξτε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας. Σκουπίστε τη λεπίδα του μαχαιριού σας με την πετσέτα για να τη ζεστάνει και να την υγράνετε. Κόψτε τα αυγά στη μέση κατά μήκος, ένα κάθε φορά, σκουπίζοντας τη λεπίδα ανάμεσα σε κάθε τομή. Ένα ζεστό, υγρό μαχαίρι θα εξασφαλίσει ομοιόμορφα κοψίματα. Τοποθετήστε τους κρόκους σε ένα μεσαίο μπολ.
Βήμα 3
• Χτυπήστε τους κρόκους. Προσθέστε μαγιονέζα, μουστάρδα, καυτερή σάλτσα, αν χρησιμοποιείτε, αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Μεταφέρετε το μείγμα σε μια μεγάλη πλαστική σακούλα με φερμουάρ ή σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής μιας χρήσης και κόψτε την γωνία με ψαλίδι.
Βήμα 4
• Τοποθετήστε τα ασπράδια των αυγών σε ένα πιάτο. Απλώστε ομοιόμορφα τη γέμιση στα ασπράδια. Πασπαλίστε με σχοινόπρασο και πάπρικα. Ψύξτε για 20-25 λεπτά πριν το σερβίρετε.
  
  Σημείωμα
  
  Όταν τα αυγά μένουν για μεγάλο χρονικό διάστημα, τα ασπράδια αρχίζουν να χάνουν το ιξώδες και το σχήμα τους και σχηματίζεται ένα κενό αέρα μεταξύ των ασπραδιών και της μεμβράνης. Αυτά τα αυγά ξεφλουδίζονται εύκολα. Αναζητήστε αυγά που βρίσκονται πιο κοντά στην ημερομηνία λήξης που αναγράφεται στο κουτί.

Ψήφοι: 4