Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Το μάραθο συχνά υποτιμάται και χρησιμοποιείται ως συνοδευτικό πιάτο σε άλλα λαχανικά, αλλά σε αυτή τη συνταγή, βρίσκεται στο επίκεντρο, δημιουργώντας ένα απλό αλλά εντυπωσιακό συνοδευτικό πιάτο ιταλικού στιλ. Η ρίζα μάραθου, κομμένη σε φέτες, ψήνεται στο φούρνο, καθιστώντας την πιο τρυφερή και την χαρακτηριστική γεύση γλυκόριζας πολύ πιο ήπια. Ακόμα κι αν δεν σας αρέσει το μάραθο, δοκιμάστε να το ψήσετε και θα αλλάξετε γνώμη. Θα εκπλαγείτε ευχάριστα!

Συστατικά:

• 2 μεγάλες ρίζες μάραθου (περίπου 0,9 κιλά με κλαδάκια μήκους 5 εκ.)
• 4 κλαδάκια θυμαριού
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες (περίπου 1 κουταλιά της σούπας)
• 1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
• 1 μικρό λεμόνι, κομμένο σε φέτες, για το σερβίρισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

βολβός μάραθου, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, θυμάρι, λεμόνι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Τοποθετήστε μια σχάρα στη μέση του φούρνου και προθερμάνετε τον φούρνο στους 245°C.
Βήμα 2
• Αφαιρέστε 2 κουταλιές της σούπας από τα τρυφερά πράσινα κοτσάνια από τις κορυφές των βολβών μάραθου και αφήστε τα στην άκρη. Κόψτε τις κορυφές κάθε ρίζας μάραθου και στη συνέχεια κόψτε τους βολβούς στη μέση κατά μήκος. Χρησιμοποιώντας την άκρη ενός μαχαιριού, κόψτε το μεγαλύτερο μέρος του πυρήνα από το κάτω μέρος, αφήνοντας όσο χρειάζεται για να συγκρατεί τον βολβό ενωμένο. Κόψτε κάθε μισό μέσα από τον πυρήνα σε ημιφέγγαρα πάχους περίπου 0,5 cm.
Βήμα 3
• Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τη ρίζα μάραθου, το θυμάρι, το σκόρδο, το ελαιόλαδο, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ανακατέψτε για να καλυφθούν ομοιόμορφα. Μεταφέρετε σε ένα ταψί με χείλος.
Βήμα 4
• Ψήστε στο φούρνο μέχρι το μάραθο να μαλακώσει πολύ και να ροδίσει ελαφρά σε σημεία, για 30-35 λεπτά. Μεταφέρετε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος, πασπαλίστε με φύλλα μάραθου και σερβίρετε με φέτες λεμονιού.

Ψήφοι: 2