Το καλύτερο ρολό κιμά γαλοπούλας

Ψήφοι: 2

Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 517, συνολικό λίπος 29 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 49 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 17 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 219 mg, νάτριο 788 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.

Αυτή η πιο ελαφριά εκδοχή του κλασικού αμερικανικού ρολού κιμά φτιάχνεται με κιμά γαλοπούλας αντί για μείγμα διαφόρων κρεάτων. Τηγανητά κρεμμύδια και χοντροκομμένη φρυγανιά panko μουλιασμένα σε ζωμό κοτόπουλου κάνουν το ρολό κιμά απίστευτα ζουμερό και τρυφερό. Το φρέσκο θυμάρι, το φασκόμηλο και το σκόρδο του προσδίδουν μια πλούσια, πικάντικη γεύση. Δεν χρειάζεται ειδικό ταψί: απλώς πλάστε το μείγμα κρέατος σε καρβέλι με το χέρι, αλείψτε το με κέτσαπ και ψήστε το. Θα έχετε το πιο νόστιμο ρολό κιμά γαλοπούλας που έχετε φάει ποτέ! Σερβίρετε το με συνοδευτικό, ως κυρίως πιάτο ή χρησιμοποιήστε το σε σάντουιτς.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1,3 κιλά κιμά γαλοπούλας
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκα φύλλα θυμαριού
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο φασκόμηλο
2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
3 κουταλιές της σούπας σάλτσα Worcestershire
3/4 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά panko
0,5 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
2 μεγάλα αυγά
0,5 φλιτζάνια κέτσαπ

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς γαλοπούλας, αυγά, πανκ ψίχουλα, φασκόμηλο, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C, στρώστε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το θυμάρι, το φασκόμηλο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι, περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε για 1 λεπτό, ανακατεύοντας για να ενσωματωθεί. Προσθέστε τη σάλτσα Worcestershire. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.

Ρίξτε μέσα πανκ ψίχουλα Τοποθετήστε τα στήθη γαλοπούλας σε ένα μεγάλο μπολ και ρίξτε αρκετό ζωμό κοτόπουλου για να απορροφήσει τα υγρά. Προσθέστε τον κιμά γαλοπούλας, τα αυγά, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και το κρύο μείγμα κρεμμυδιού. Ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα υλικά. Σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο, πλάστε το μείγμα κρέατος σε ένα καρβέλι 25x12 εκ. Αλείψτε την επιφάνεια και τα πλαϊνά με κέτσαπ.
Τοποθετήστε το ρολό κιμά στο φούρνο και χαμηλώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 175°C. Ψήστε μέχρι ένα θερμόμετρο που θα εισάγετε στο κέντρο του καρβελιού να δείξει 74°C, για 45 λεπτά έως 1 ώρα. Αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς, κόψτε το σε φέτες και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Φούρνος / Κύρια πιάτα / Κρέας / / πιάτα γαλοπούλας / Πιάτα με κιμά γαλοπούλας / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές