Η καλύτερη κρεμώδης σούπα μπρόκολου και τσένταρ

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - την καλύτερη κρεμώδη σούπα μπρόκολου και τσένταρ

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 636, συνολικό λίπος 47 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 27 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 27 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 32 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 133 mg, νάτριο 1434 mg, ζάχαρη 8 ΣΟΛ.

Αυτή η νόστιμη σούπα μπρόκολου είναι πλούσια, πηχτή και γεμάτη γεύση. Παρόλο που φτιάχνεται με ελαφριά κρέμα γάλακτος, είναι απίστευτα κρεμώδης, χάρη σε λίγο πουρέ πατάτας και τυρί. Χτυπήστε τη μισή σούπα για μια πηχτή υφή και στη συνέχεια προσθέστε την άλλη μισή όπως είναι, ώστε να μπορείτε να γευτείτε το ζουμερό μπρόκολο σε κάθε κουταλιά. Σερβίρετε πασπαλίζοντας με τριμμένο τυρί τσένταρ από πάνω.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 μεγάλο καρότο, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1/4 φλιτζάνι αλεύρι
2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών (10%)
4 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
4 φλιτζάνια μπουκετάκια μπρόκολου (περίπου 1 κεφάλι)
2 φύλλα δάφνης
1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
1 μεγάλη πατάτα Russet Burbank (περίπου 220 γρ.)
220 γρ. μαλακό κίτρινο τσένταρ, τριμμένο (περίπου 2 φλιτζάνια) + επιπλέον για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, μπρόκολο λάχανο, καρότο, τυρί τσένταρ, κρέμα, φύλλο δάφνης, μοσχοκάρυδο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή γάστρα, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το καρότο και το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το αλεύρι και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν, 3-4 λεπτά, και στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά την κρέμα γάλακτος με σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Προσθέστε τον ζωμό κοτόπουλου, το μπρόκολο, τη δάφνη, το μοσχοκάρυδο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μερικές σταγόνες φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Αφήστε το να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράστε, χωρίς καπάκι, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να δέσει ο ζωμός και το μπρόκολο να μαλακώσει πολύ, περίπου 15 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, τρυπήστε τις πατάτες αρκετές φορές με ένα πιρούνι και τοποθετήστε τες σε ένα πιάτο. Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή ισχύ μέχρι να ψηθούν, γυρίζοντάς τες μία φορά, για περίπου 6 λεπτά. Αφήστε τις να κρυώσουν και μετά ξεφλουδίστε. Λιώστε τις πατάτες με ένα πιρούνι ή με ένα μούλτι πατάτας.
Ρίξτε 2 φλιτζάνια σούπα σε ένα δοσομετρικό κύπελλο και αφαιρέστε το φύλλο δάφνης. Αφήστε την υπόλοιπη ζεστή σούπα να κρυώσει για 5 λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε την σε ένα μπλέντερ, γεμίζοντας το μπολ όχι περισσότερο από τη μέση. Προσθέστε τον πουρέ πατάτας. Αφαιρέστε το κεντρικό καπάκι από το καπάκι του μπλέντερ και τοποθετήστε το στο μπολ. Καλύψτε το καπάκι με μια διπλωμένη πετσέτα κουζίνας για να μην πιτσιλίσει η σούπα και ανακατέψτε μέχρι η σούπα να γίνει πολύ λεία.
Ρίξτε την κρεμώδη σούπα και τα 2 φλιτζάνια σούπα που κρατήσατε πίσω στην κατσαρόλα. Προσθέστε το τυρί μέχρι να λιώσει εντελώς. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Βάλτε τη σούπα σε βαθιά μπολ και πασπαλίστε με επιπλέον τριμμένο τσένταρ.

Συγγραφέας της συνταγής - Αμάντα Νιλ – Προγραμματίστρια Μενού

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Μίξερ / Φούρνος μικροκυμάτων / Σούπες / Σούπες κρέμας / Πιάτα με λάχανο / Σούπες με λάχανο / Πιάτα με μπρόκολο

Παρόμοιες συνταγές