Τα καλύτερα μαλακά μπισκότα με κομματάκια σοκολάτας

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 42 μπισκότα

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 156, συνολικό λίπος 8 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 2 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 21 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 23 mg, νάτριο 82 mg, ζάχαρη 13 ΣΟΛ.

Αυτή η συνταγή για παραδοσιακά αμερικανικά μπισκότα με κομματάκια σοκολάτας χρησιμοποιεί σκούρα καστανή ζάχαρη αντί για λευκή ζάχαρη, γεγονός που τα κάνει πιο μαλακά και πιο μαστιχωτά, με την κατάλληλη ποσότητα γλυκύτητας. Επιπλέον, η ζύμη εμποτίζεται με την κατάλληλη ποσότητα κομματιών σοκολάτας, ακριβώς όσο χρειάζεται για να γίνουν αυτά τα μπισκότα τα καλύτερα. Αυτή η συνταγή φτιάχνει πολλά μπισκότα, αλλά μήπως αυτό αποτελεί πρόβλημα;

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 και 3/4 φλιτζάνια αλεύρι premium
1,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
275 γρ. ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
1 και 3/4 φλιτζάνια σκούρα καστανή ζάχαρη
2 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ή πάστα βανίλιας
1 συσκευασία (340 γρ.) ημίγλυκα κομματάκια σοκολάτας (περίπου 2 φλιτζάνια)
Ειδικός εξοπλισμός: κουτάλι παγωτού 30 ml.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, καστανή ζάχαρη, ημίγλυκη σοκολάτα, τσιπς σοκολάτας (κόκκοι), αυγά, πάστα βανίλιας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Κοσκινίστε το αλεύρι, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και τη μαγειρική σόδα σε ένα μεγάλο μπολ. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο και την καστανή ζάχαρη με ένα μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν, περίπου 4 λεπτά, ξύνοντας τα τοιχώματα του μπολ ανάλογα με τις ανάγκες. Αν χρησιμοποιείτε μίξερ βάσης, χρησιμοποιήστε το εξάρτημα με το φτερό.
Χτυπήστε τα αυγά ένα κάθε φορά και μετά το εκχύλισμα βανίλιας. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ. Προσθέστε το μείγμα αλευριού και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέστε τα κομματάκια σοκολάτας με μια σπάτουλα.

Τοποθετήστε πλαστική μεμβράνη απευθείας στην επιφάνεια της ζύμης και βάλτε την στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Στρώστε 2 ταψιά με λαδόκολλα.

Όταν μετράτε το αλεύρι, βάλτε το με ένα κουτάλι σε ένα στεγνό δοσομετρικό κύπελλο και αφαιρέστε την περίσσεια. Αν πάρετε το αλεύρι απευθείας από τη σακούλα με ένα δοσομετρικό κύπελλο, θα το συμπιέσετε, με αποτέλεσμα στεγνά αρτοσκευάσματα.
Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα παγωτού, βάλτε τη μισή ζύμη στα προετοιμασμένα ταψιά, σε απόσταση 5 εκατοστών μεταξύ των μπισκότων. Βάλτε την υπόλοιπη ζύμη στο ψυγείο ενώ ψήνετε την πρώτη δόση.
Ψήστε τα μπισκότα στους 190°C μέχρι να ροδίσουν γύρω από τις άκρες αλλά να παραμείνουν μαλακά στο κέντρο, για 12-15 λεπτά. Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν στο ταψί για 10 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Αφήστε τα ταψιά να κρυώσουν εντελώς, στη συνέχεια στρώστε τα με λαδόκολλα και ψήστε τα υπόλοιπα μπισκότα.