Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Ακόμα κι αν προτιμάτε τα ψητά μπιφτέκια, αυτή η συνταγή θα γίνει η αγαπημένη σας επιλογή οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Δεν χρειάζεται να πλάσετε μπιφτέκια από κιμά. Αντ' αυτού, ισιώστε τα κεφτεδάκια με μια σπάτουλα απευθείας σε ένα ζεστό τηγάνι από χυτοσίδηρο για να δημιουργήσετε ένα ζουμερό μπιφτέκι με τραγανή κρούστα και ραβδωτές άκρες. Μόλις δοκιμάσετε αυτή τη μέθοδο, πιθανότατα δεν θα επιστρέψετε ποτέ στη συνηθισμένη σας συνταγή. Σερβίρετε τα μπιφτέκια με λιωμένο τυρί σε φρυγανισμένα ψωμάκια με σουσάμι, γαρνιρισμένα με τραγανό μπέικον, ζουμερές ντομάτες, κόκκινα κρεμμύδια, μαρούλι και τη χαρακτηριστική μας σάλτσα, και απολαύστε το εμβληματικό σας μπιφτέκι!

Συστατικά:

• 1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα
• 2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ
• 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα αγγουριού τουρσί
• 1 κουταλιά της σούπας ξίδι μηλίτη
• 8 χοντρές φέτες μπέικον
• 4 ψωμάκια για χάμπουργκερ με σουσάμι, κομμένα στη μέση
• 900 γρ. κιμά βοδινού με 20% περιεκτικότητα σε λιπαρά
• 4 λεπτές φέτες κοφτερό λευκό τσένταρ
• 4 λεπτές φέτες κόκκινο κρεμμύδι
• 8 λεπτές φέτες ντομάτας
• Ένα τέταρτο κεφάλι μαρούλι iceberg, ψιλοκομμένο

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

κιμάς, ψωμάκια με σουσάμι, τυρί τσένταρ, λαχανικών, μαρούλι iceberg, ντομάτες, κόκκινο κρεμμύδι, μπέικον

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
Βήμα 2
• Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε τη μαγιονέζα, την κέτσαπ, τη μουστάρδα, το ρέσινγκ και το ξύδι και αφήστε το στην άκρη.
Βήμα 3
• Σε ένα μεγάλο τηγάνι από χυτοσίδηρο σε μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε το μπέικον (σε δόσεις αν χρειάζεται), γυρίζοντάς το μία φορά, μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό, περίπου 10 λεπτά. Μεταφέρετε το μπέικον σε ένα αντικολλητικό ταψί. Στραγγίστε το λιωμένο λίπος από το τηγάνι (ή φυλάξτε το για άλλη χρήση) και σκουπίστε το τηγάνι, αλλά μην το πλύνετε. Ζεστάνετε το τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να ζεσταθεί πολύ, περίπου 5 λεπτά.
Βήμα 4
• Τοποθετήστε τα ψωμάκια με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω στο ταψί μαζί με το μπέικον και ψήστε μέχρι να ροδίσουν, για περίπου 5 λεπτά.
Βήμα 5
• Πλάστε τον κιμά σε 4 μπαλάκια. Τοποθετήστε τη μία μπάλα στο τηγάνι και πιέστε σταθερά με μια φαρδιά μεταλλική σπάτουλα για να ισιώσει για 10 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια αφαιρέστε προσεκτικά τη σπάτουλα. Πασπαλίστε γενναιόδωρα το μπιφτέκι με αλάτι. Επαναλάβετε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα κεφτεδάκια. Τηγανίστε τα μπιφτέκια, χωρίς να τα γυρίσετε, μέχρι να ροδίσουν καλά στον πάτο, για 2-3 λεπτά.
Βήμα 6
• Γυρίστε τα μπιφτέκια, πασπαλίστε με περισσότερο αλάτι και βάλτε από πάνω μια φέτα τσένταρ. Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να λιώσει το τυρί γύρω από τις άκρες και τα μπιφτέκια να ροδίσουν στο κάτω μέρος, για άλλα 2 λεπτά.
Βήμα 7
• Απλώστε το μείγμα μαγιονέζας στα πάνω μισά των ψωμιών. Σερβίρετε τα μπιφτέκια στα κάτω μισά, γαρνίροντας με τηγανητό μπέικον, κρεμμύδια, ντομάτες και μαρούλι.

Ψήφοι: 1