Οι καλύτερες γεμιστές πιπεριές

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 581, συνολικό λίπος 34 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 14 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 27 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 36 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 90 mg, νάτριο 1221 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.

Οι καλύτερες γεμιστές πιπεριές δεν είναι μόνο νόστιμες, αλλά και πολύ πιο εύκολες στην παρασκευή τους από την κλασική συνταγή. Θα εξοικονομήσετε πάνω από μισή ώρα προβράζοντας τις πιπεριές στο φούρνο μικροκυμάτων για να μαλακώσουν και στη συνέχεια ετοιμάζοντας τη γέμιση ξεχωριστά χρησιμοποιώντας σοταρισμένο κιμά, σοταρισμένα κρεμμύδια με μπαχαρικά και μαγειρεμένο ρύζι (ή χρησιμοποιήστε ρύζι που περίσσεψε από το χθεσινό δείπνο!). Γεμίστε τις πιπεριές σφιχτά, καθώς θα συρρικνωθούν κατά το ψήσιμο. Στο φούρνο, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να τις ξαναζεστάνετε με τη γέμιση και να ψήσετε την επικάλυψη με τυρί από πάνω. Χρησιμοποιήστε πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων για πιο ενδιαφέρουσα εμφάνιση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. κιμά βοδινού
6 μεγάλες κόκκινες, κίτρινες και πορτοκαλί πιπεριές
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοτριμμένες
2 κουταλάκια του γλυκού φύλλα θυμαριού
4 ντομάτες, καθαρισμένες από τα κουκούτσια και κομμένες σε κομμάτια 1 εκ.
2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
1 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
1 φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
2 φλιτζάνια βρασμένο ρύζι
2 κουταλιές της σούπας τριμμένο μούνστερ

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς, γλυκιά πιπεριά, ντοματίνια, ρύζι, λευκό κρασί, Τυρί Μούνστερ, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Οι πιπεριές πρέπει να στέκονται όρθιες πάνω στην σανίδα κοπής. Αν πέσουν, κόψτε περίπου 0,3 εκ. από τον πάτο για να τις σταθεροποιήσετε. Κόψτε περίπου 1 εκ. από την κορυφή κάθε πιπεριάς. Αφαιρέστε και πετάξτε τα κοτσάνια και στη συνέχεια ψιλοκόψτε την υπόλοιπη σάρκα από την κορυφή. Αφαιρέστε τους σπόρους και όσο το δυνατόν περισσότερη μεμβράνη.
Τοποθετήστε τις πιπεριές σε ένα μεγάλο μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων με 0,5 φλιτζάνια νερό. Σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή ισχύ για 12 λεπτά. Ξεσκεπάστε προσεκτικά τις πιπεριές και αφήστε τες να ξεκουραστούν μέχρι να τις συναρμολογήσετε.

Ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τον κιμά σε ομοιόμορφη στρώση και μαγειρέψτε τον, χωρίς να τον ανακατέψτε, μέχρι να ροδίσει, για περίπου 3 λεπτά. Ανακατέψτε και συνεχίστε το μαγείρεμα, σπάζοντας τυχόν μεγάλους σβόλους με το πίσω μέρος ενός κουταλιού και ξύνοντας τυχόν ροδισμένα κομμάτια από τον πάτο του τηγανιού, για 6-8 λεπτά. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, μεταφέρετε τον ροδισμένο κιμά σε ένα μεγάλο μπολ.
Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια. Ζεστάνετε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και προσθέστε την ψιλοκομμένη πιπεριά που κρατήσατε, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το θυμάρι, 4 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν αλλά όχι να ροδίσουν, για 10-12 λεπτά. Προσθέστε τις ντομάτες και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να διαλυθούν και να εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος του υγρού, για περίπου 7 λεπτά.
Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ροδίσει σαν τούβλο, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε το κρασί και σιγοβράστε μέχρι να δέσει η σάλτσα και να εξαφανιστεί το άρωμα του αλκοόλ, 6-8 λεπτά. Προσθέστε το ζωμό και βράστε. Μεταφέρετε τα πάντα στο μπολ με το μοσχάρι. Προσθέστε το ρύζι και ανακατέψτε για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα υλικά. Η γέμιση θα είναι ζουμερή. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Τοποθετήστε τη σχάρα του φούρνου στη μεσαία σχάρα και προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C.
Τοποθετήστε τις πιπεριές, με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω, σε ένα ταψί 22 x 32 εκ. Αδειάστε τη γέμιση στις πιπεριές, πιέζοντάς την απαλά με το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Προσέξτε να μην τις γεμίσετε υπερβολικά ή να τις σκίσετε. Ψήστε για 15 λεπτά. Πασπαλίστε τις πιπεριές με τυρί και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να ζεσταθεί καλά η γέμιση και το τυρί να ροδίσει σε σημεία, για 10 έως 12 λεπτά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Γεμιστά πιάτα / Φούρνος / Φούρνος μικροκυμάτων / Κύρια πιάτα / Κρέας / Λαχανικά και μανιτάρια / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές