Το καλύτερο χούμους

Ψήφοι: 1

Φορά: 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 8 μερίδες
Θερμίδες 231, συνολικό λίπος 14 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 8 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 22 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 220 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.

Το χούμους που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μοιάζει πολύ με την κλασική εκδοχή που θα βρείτε στο Ισραήλ. Η γεύση είναι πλούσια και γεμάτη, με την κατάλληλη ποσότητα εσπεριδοειδούς όξινης γεύσης. Παρόλο που αυτό το χούμους παρασκευάζεται με κονσερβοποιημένα ρεβίθια, έχει σχεδόν ίδια γεύση με τα φρεσκομαγειρεμένα ρεβίθια, εξοικονομώντας σας πολύ χρόνο. Το χούμους είναι απαλό, κρεμώδες και νόστιμο. Ραντίστε το με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας και σερβίρετε με πίτα ή φρέσκα λαχανικά για βούτηγμα. Κρατήστε ένα βάζο με ρεβίθια και ταχίνι στο ντουλάπι σας για ένα νόστιμο και υγιεινό σνακ που μπορείτε να φτιάξετε οποιαδήποτε στιγμή σε μόλις 15 λεπτά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κονσέρβα (425 γρ.) ρεβίθια σε κονσέρβα
2/3 φλιτζάνι ταχίνι
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοτριμμένη
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο + περισσότερο αν θέλετε
1/3 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού + περισσότερο αν θέλετε
Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, για να πασπαλίσετε το χούμους
Ζεστή καπνιστή πάπρικα, για πασπάλισμα
Ψημένη πίτα, τσιπς πίτας ή ωμά λαχανικά, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ρεβίθια, ταχίνι, χυμός λεμονιού, κύμινο, πάπρικα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Στραγγίστε τα ρεβίθια σε ξεχωριστό μπολ. Αφήστε στην άκρη περίπου 7 ρεβίθια για το σερβίρισμα.
Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε το ταχίνι, το σκόρδο και το κύμινο. Με τον επεξεργαστή σε λειτουργία, προσθέστε σταδιακά 2/3 φλιτζάνι από το υγρό των ρεβιθιών που κρατήσατε (αν είναι λιγότερο από 2/3 φλιτζάνι, προσθέστε νερό) και χτυπήστε μέχρι να γίνει βελούδινο και αφράτο, για 1-2 λεπτά. Το μείγμα θα φαίνεται στην αρχή διαχωρίσιμο, αλλά μετά από μερικά λεπτά θα φτάσει στην επιθυμητή πυκνότητα.

Προσθέστε τα ρεβίθια, το χυμό λεμονιού και 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι στο μείγμα ταχίνι. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, ξύνοντας περιστασιακά τα τοιχώματα του μπολ, για περίπου 4 λεπτά. Αραιώστε με επιπλέον νερό αν προτιμάτε πιο αραιό χούμους. Δοκιμάστε και διορθώστε το αλάτι, χυμό λεμονιού ή κύμινο, αν χρειάζεται.
Τοποθετήστε το χούμους σε ένα ρηχό μπολ, κάντε μια λακκούβα στο κέντρο και ραντίστε γενναιόδωρα με ελαιόλαδο. Γαρνίρετε με τα ολόκληρα ρεβίθια που έχετε κρατήσει και πασπαλίστε με πάπρικα. Σερβίρετε με πίτα, τσιπς πίτας ή φέτες ωμών λαχανικών.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Επεξεργαστής τροφίμων / Ορεκτικά / Ορεκτικά λαχανικών / Σάλτσες / Βουτιές / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αραβική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές