Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Για να εξασφαλίσετε τραγανό, νόστιμο τηγανητό τόφου, στύψτε πρώτα όσο το δυνατόν περισσότερο υγρό. Τυλίξτε το μπλοκ τόφου σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και πιέστε το κάτω από μια πρέσα (ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο είναι αρκετό). Ένα άλλο μυστικό για μια τέλεια τραγανή ζύμη είναι η τριμμένη φρυγανιά panko. Είναι πιο χοντρή από την κανονική τριμμένη φρυγανιά και έχουν ένα φανταστικό αποτέλεσμα. Όταν τηγανίζετε το τόφου, αντισταθείτε στον πειρασμό να γυρίσετε τα κομμάτια πρόωρα. Περιμένετε μέχρι η ζύμη να ροδίσει ωραία. Σερβίρετε το τόφου περιχυμένο με σάλτσα ασιατικής έμπνευσης και πασπαλισμένο με φρέσκα κρεμμυδάκια.

Συστατικά:

• 400 γρ. σφιχτό τόφου, στραγγισμένο
• 2 κουταλιές της σούπας ελαφρώς αλατισμένη σάλτσα σόγιας
• Χυμός από 1 λάιμ
• 2 κουταλάκια του γλυκού σιρόπι αγαύης
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια (ψιλοκομμένο το άσπρο μέρος, ψιλοκομμένο το πράσινο μέρος)
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σριράτσα
• 0,5 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά panko
• 2 κουταλιές της σούπας λευκό σουσάμι
• 1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σκόρδου
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

τόφου, χυμός λάιμ, Νέκταρ αγαύης, σάλτσα σριράτσα, σάλτσα σόγιας, πανκ ψίχουλα, αλάτι σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού, άμυλο, σουσάμι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Τυλίξτε το τόφου σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και τοποθετήστε το σε μια σχάρα πάνω από ένα ταψί με χείλος. Τοποθετήστε ένα βαρύ τηγάνι πάνω από το τόφου και πιέστε το προς τα κάτω για 5 λεπτά για να απελευθερώσετε όσο το δυνατόν περισσότερο υγρό. Ξετυλίξτε το τόφου και κόψτε το κατά μήκος σε λωρίδες πάχους 1 εκ. και μήκους 4 εκ.
Βήμα 2
• Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, τον χυμό λάιμ, το σιρόπι αγαύης, το λευκό μέρος του φρέσκου κρεμμυδιού και τη σάλτσα Sriracha και αφήστε στην άκρη. Ανακατέψτε σε ένα ρηχό πιάτο. πανκ ψίχουλα, σουσάμι, κορν φλάουρ, αλάτι σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού, 0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι και λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Βήμα 3
• Πιέστε τις μπάρες τόφου στο μείγμα με την τριμμένη φρυγανιά για να τις καλύψετε από όλες τις πλευρές.
Βήμα 4
• Ζεστάνετε ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το τόφου και μαγειρέψτε, χωρίς να το κουνήσετε, μέχρι να ροδίσει, για 4-5 λεπτά. Γυρίστε το τόφου με μια μεταλλική σπάτουλα και συνεχίστε το μαγείρεμα, χωρίς να το κουνήσετε, μέχρι να γίνει τραγανό, για άλλα 4-5 λεπτά. Μεταφέρετε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος.
Βήμα 5
• Χαμηλώστε τη φωτιά και προσθέστε το μείγμα σάλτσας σόγιας στην κατσαρόλα. Αφήστε το να σιγοβράσει και μαγειρέψτε μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα, 1-2 λεπτά. Περιχύστε τη σάλτσα πάνω από τις λωρίδες τόφου και πασπαλίστε με φρέσκα κρεμμυδάκια.

Ψήφοι: 1