Τα καλύτερα μπισκότα βουτύρου

Ψήφοι: 2

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 36 μπισκότα

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 12 μερίδες
Θερμίδες 282, συνολικό λίπος 16 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 10 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 3 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 33 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 56 mg, νάτριο 97 mg, ζάχαρη 17 ΣΟΛ.

Αν ψάχνετε την τέλεια συνταγή για μπισκότα βουτύρου, αξίζει σίγουρα να δοκιμάσετε αυτήν. Αυτά τα μπισκότα βουτύρου είναι τραγανά και εύθρυπτα εξωτερικά, αλλά μαλακά εσωτερικά—τέλεια με ένα φλιτζάνι τσάι. Θα γίνουν το χαρακτηριστικό σας μπισκότο, ιδανικό τόσο για γιορτές όσο και για ειδικές περιστάσεις. Μπορείτε να βάλετε τη ζύμη σε ένα ταψί με κουτάλι (μια γρήγορη και εύκολη επιλογή για καθημερινή χρήση) ή να την τυλίγετε σε ρολό και να την κόψετε σε μπισκότα ομοιόμορφου μεγέθους (μια πιο εορταστική επιλογή). Πριν το ψήσιμο, τυλίξτε την επιφάνεια με ζάχαρη ντεμεράρα για να την καλύψετε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 φλιτζάνια αλεύρι premium
0,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
220 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
3/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1 μεγάλο κρόκο αυγού
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1/4 κ.σ. ζάχαρη-τουρμπινάδο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, εκχύλισμα βανίλιας, αυγά

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Βάλτε το βούτυρο και την κρυσταλλική ζάχαρη στο μπολ ενός μίξερ με το εξάρτημα του φτερού. Χτυπήστε σε υψηλή ταχύτητα για 2 ολόκληρα λεπτά, ξύνοντας τα τοιχώματα του μπολ. Το βούτυρο θα πρέπει να είναι πολύ ελαφρύ και αφράτο.
Προσθέστε το αυγό και το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπήστε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τη μισή ποσότητα από το μείγμα αλευριού και ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα. Ξύστε τα τοιχώματα του μπολ πριν προσθέσετε το υπόλοιπο μείγμα αλευριού.

Βάλτε τη ζύμη στο ψυγείο για 1 ώρα αν τη χρησιμοποιείτε με κουτάλι ή πλάστε την σε ένα ρολό πάχους 2,5 εκ. αν κόβετε μπισκότα.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.

Όταν μετράτε το αλεύρι, βάλτε το με ένα κουτάλι σε ένα στεγνό δοσομετρικό κύπελλο και αφαιρέστε την περίσσεια. Αν πάρετε το αλεύρι απευθείας από τη σακούλα με ένα δοσομετρικό κύπελλο, θα το συμπιέσετε, με αποτέλεσμα στεγνά αρτοσκευάσματα.
Βάλτε τη ζάχαρη turbinado σε ένα μικρό μπολ. Αν χρησιμοποιείτε κουτάλι, βγάζετε 1 κουταλιά της σούπας ζύμη κάθε φορά και, στη συνέχεια, τυλίξτε τις κορυφές των μπαλών ζύμης στη ζάχαρη turbinado. Τοποθετήστε τις στο προετοιμασμένο ταψί.
Για τη ζύμη σε φέτες, κόψτε το ρολό σε κύκλους πάχους 1 εκ. Πιέστε την κορυφή στη ζάχαρη και τοποθετήστε την στο προετοιμασμένο ταψί.
Ψήστε τα μπισκότα μέχρι να φουσκώσουν ελαφρά και να ροδίσουν από κάτω, περίπου 15 λεπτά.